※ [本文转录自 Kaohsiung 看板 #1OWXrUmF ]
作者: ctx705f (键盘小妹) 看板: Kaohsiung
标题: [食记] 波乔锘手作窑烤披萨Buongiorno pizza
时间: Fri Jan 20 22:23:21 2017
地址：80757高雄市三民区松江街397号
电话：(07)322-9338
营业时间：11:00~15:00、16:30~20:30，周一公休
每人消费：每人低消100元
用餐须知：可外带及外送，最后点餐时间20:00
消费时间：2017年1月
邻近捷运站：R12后驿站，步行约5分钟
无音乐图文：http://chaos810126.pixnet.net/blog/post/339118367
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波乔锘位在松江街上靠近与北平一街的交叉口，在位置上很不显眼，尤其是旁边是博爱路
的时候。店面也同样地低调，只有一个小小白色的招牌，要真正到门口看到菜单才比较知
道这是一间主要在卖披萨的店。而店外的盆栽除了看起来视觉比较清爽之外，应该也是种
著料理需要用的香料，罗勒之类的。
门口有营业时间，以及过年的公休时间。过年的公休时间为1/27以及1/28全天，1/29开始
照常营业。
店内的空间装潢相当简单，并且有大概1/3给了开放式的厨房。从店内就可以看到那个窑
，这种感觉相当不错。个人数了一下，如果全部坐满的话可以容纳30个人，算是小店。
在厨房旁的吧台一隅有调味料可以取用，不过这次没有用到，也就不知道有哪些香料。
桌上都会有小盘子、水杯以及刀叉和餐巾纸，水则是柠檬水。另外最近的活动是如果买两
份披萨加上脸书打卡的话，会送炸甜不辣一份。
菜单。披萨经店员介绍，是8寸大小的披萨，一人食用差不多。咸披萨价位从149到229皆
有，另外还有甜披萨，基本款的口味都有，而且价位不贵。另外还有简单的炸物以及义大
利面，价位同样都便宜。另外披萨的套餐依照价位分成三种，浓汤or饮料为一样、鸡肉沙
拉和鸡翅or花枝为一样，共两样。
首先是套餐的浓汤，这次是南瓜浓汤。喝起来并没有勾芡感，纯粹是南瓜煮烂所造成的浓
稠感，配上一点点的奶油的香味，满好喝的。
接着是主餐之一的经典玛格丽特披萨(169元，本次与友人皆搭配39元套餐)。菜单上有149
元的玛格丽特和169元的玛格丽特，差别在于经典玛格丽特是使用小番茄以及莫札瑞拉起
司块，而我去翻粉丝专页的照片，149元的玛格丽特是用牛番茄切片和起司条。波乔锘的
饼皮是薄的，但是整体的口感香Q有劲，十分好嚼。而且饼皮的边缘也是同样地香Q蓬松，
吃起来的口感非常好，而像威廉泰尔或者poppy waffle的边边吃起来就比较脆。在口味上
，番茄的酸味以及起司的咸香和饼皮的香味互相配合地很好，罗勒的香味就稍弱一些，整
体而言是番茄的酸味带着咸香和饼皮香，在吃到罗勒叶时才稍微有点罗勒香。
接着是海鲜披萨(220元)。上面的料有蟹肉棒、虾仁以及花枝，看起来也有一些碎花椰菜
和罗勒叶来上色。料还满多而且好吃，在口味上海鲜披萨就变成以起司的咸味香味带着海
鲜的味道及番茄酱的一些酸味，也同样很好吃。
为了怕可能吃不饱，所以我们另外多点了一个肉酱面(170元)。面条属于细直面，而且吃
起来的口感比较软。肉酱的绞肉香非常明显、番茄的酸味温和不刺激，然后还有洋葱的鲜
甜，再加上分量其实不少，吃起来饱足感很够。菜单上还可以以30元的价格来加面，大食
族可以考虑。
最后是打卡送的炸甜不辣(售价55元)。其实份量还满多的，吃起来外面有胡椒粉，辣辣的
。口感来说外面比较脆，里面因为鱼浆没那么多，所以比较Q一点。不过毕竟便宜，所以
也不要求太多。若多人聚餐打发时间可以点来边吃边聊天。
总结一下。披萨的口味不同于常见的薄脆，波乔锘的披萨口感十分香Q好嚼，尤其边边也
是，吃起来很香，在调味上的平衡我也满喜欢的。另外地处小巷，所以不会有车来壤往的
忙碌感，搭配上店内的轻音乐其实用餐起来很舒服。在脸书专页上也看到好像可以DIY自
己做披萨、或者是团体DIY，很多有趣的活动。推荐给各位尝试！