餐厅名称：香林小馆
消费时间：2016年/10月
地址：连江县南竿乡马祖村70号
电话：(0836) 25370
营业时间：10:00-21:00
每人平均价位：100-200元内
推荐菜色：黄金地瓜饺、鼎边糊、红糟老酒面线
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图文好读版: http://goodcutecat.pixnet.net/blog/post/337949777
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南竿岛上的马祖村，又称马港，是马祖前几名热闹的地方，有“马祖的
西门町”之称。在这条光武街上，吃的、玩的、生活用品通通都有，据
说周六晚间还有观光夜市，不过当时去的时候没遇到就是。招牌虽五颜
六色，但形状类似，骑楼的造型也还算统一。
除了马祖在地的小吃馆，另外在这条街上也买得到名产继光饼 (价格较
他处实惠XD) ，甚至还有意大利面、台湾岛开过来的连锁早餐店等等。
今天要吃的是运将大哥推荐的香林小馆。以观光客来说，南竿岛上可以
租机车，若不适应高高低低的地形起伏也可租汽车、或招出租车，用手
机叫出租车也很方便！因为爸爸精通福州话的关系，很快地就跟出租车
司机聊成一片啦。透过他们的分享，也能够了解马祖过去的点点滴滴。
香林小馆 (下图橘色招牌) 是他的爱店之一XD
简单的门面，一如其他不光是在马祖，台湾岛上也很常见的小吃馆们。
用楷书在落地窗上写着欢迎光临以及部分招牌菜色，门楣上的春联以及
其上的八卦，非常local的感觉XD
老式餐馆偶尔可见手书的菜单，连价格部分也使用国字撰写，令人想起
家里附近的老店。
完整版的菜单，最高的单价不超过110元。几项马祖独特的元素，或者说
传承自福州的味道，如红糟、老酒、鱼面、鼎边糊、地瓜饺，这里都能
一口气吃到。
一架电视、一对夫妻，非常简单的摆设，上洗手间还要穿过厨房后头的门
帘，瞥见老板与老板娘家里的客厅。
红糟老酒面线
$ 100
酿谷物酒都用“曲ㄑㄩˊ”。让霉菌与酵母大量在谷类上繁殖，再使之干
燥以便保存，就是“曲”的由来。霉菌及酵母品种繁多，因此衍生出不同
的“曲”，酿出不同的酒。其中，最为人耳熟能详的是“红曲”，主要菌
种是红曲菌（ Monascus purpureus ），呈红色或紫色，而酿出来的米酒
是红色的，陈化后就是红露酒。滤酒剩下来的“红糟”，是福州料理的标
志之一。以红糟入菜，诸如红糟鱼、红糟肉，以及这碗红糟老酒面线，有
著淡淡的红糟香和酒香，配一个荷包蛋，简单却温暖。
鼎边糊
$ 60
“鼎”就是“锅”，因此鼎边糊也称为锅边糊。在烧热的大铁锅中，先放
油煸葱白、蒜头，再下虾米、鱼干、香菇、紫菜等干料，接着加入骨头汤
或蚬仔汤。在铁锅边上抹花生油，然后将在来米米浆沿锅边一抆，盖上锅
盖，让汤气把米浆烙熟。再揭盖，迅速以锅铲将烙熟的米浆，铲入锅内汤
中，变成薄薄、微卷的米浆片。重复数次相同的动作，再撒些葱花、蒜汁
即可。在马祖比较出名的是介寿村狮子菜市场的阿妹鼎边糊，但运将大哥
说那是观光客在吃的 (是运将说的不是我说的...)。阿妹鼎边糊主要是米
浆片和带刺的鱼肉块，料也是蛮丰富的。香林的鼎边糊加的是肉末、韭菜
和蛤蜊，鲜味更为出色。
话说福建省的鼎边糊除了流传到马祖外，一直接力传到台湾，变成基隆庙
口闻名中外的小吃“鼎边趖ㄙㄨㄛ”。“趖”在闽南语中，是小虫在地上
蠕动爬行的意思。而米酱入鼎成块，有如虫趖的形象，因而得名。 (资料
来源) 同场加映 2011.01拍的基隆鼎边趖。台式改良后的鼎边趖配料，相
较于鼎边糊又更丰富些。里肌肉羹、虾仁羹、鱿鱼、香菇等加得毫不手软。
黄金地瓜饺 (蒸) (小)
$ 70
地瓜饺以地瓜粉皮，包裹花生粉后下锅水煮，起锅后迅速冰镇，因此能使饺
子皮产生Q弹有劲的口感。除了在蒸笼里面的地瓜饺之外，另有搭配红豆汤
的版本，晚近更由北竿岛的发师傅协和食品行开发出地瓜饺剉冰等创新吃
法。但我个人觉得，香林这样单纯用蒸的，就已经很不错啦！
在一间小吃就蒐集到马祖三大在地特色美食，还蛮开心的。吃饱后离开马祖
村的那条主要街道，往后方的上坡路走去，是妈祖巨神像的背面。这幅景象
很有趣，在妈祖的背面却有一座竖立著十字架的小教堂。台湾真是不同宗教
彼此相互交融的地方XDXD
上坡的路一直走，左手边会有一个立牌诱拐你左转。走路的人儿千万不要傻
傻从这里走...
再拍一张，千万不要走这条路XD 这条路会蜿蜒直到妈祖巨神像的脚下，当
想要往上爬一睹神像风采的时候，你将会面对约4-5层楼高超陡的好汉坡。
好吃懒做如小编，宁可再往上走一点上坡路，到一个高点，你会在左手边看
到像这样的小径。
小径中段拉出了一个小空地，有两尊Q版妈祖神像，还有直通巨神像脚下的坑
道。
Q版妈祖近照。
走进坑道里面，其实照明做得很好，坡度也ok。
再走深处一些，竟然有关妈祖、天后宫、祭典的相片展示！虽然照片不多，
但很能感觉主办单位(?)的用心。
从坑道出来，正好要弯腰钻轿，因此这条坑道就被取名成“祈福坑道”。
抬起头，就看见昂立的妈祖巨神像。
妈祖巨神像前方是船型雕塑，正对着马祖港，象征著慈航普渡。
而四周的栏杆则挂满祈福的小木片。
眺望山丘下的马祖天后宫。据传妈祖之父遭逢船难，她便投海救父，却不幸
遭恶浪吞噬，尸身漂至马祖村内澳口，后经居民发现后拾起安葬，民众为感
其孝心，以雕刻凤纹的石棺厚葬。妈祖生前为善人间，又得地灵之利，于9月
初9在此羽化升天。明朝时，妈祖受封为天妃，清康熙时晋封为天后，也就是
天上圣母的别称，因此供奉妈袓的庙，便命名为天后宫。(资料来源)
眺望更远的澳口，远方烟雾迷漫中的地方是大陆的福建省。
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食物：★★★★
气氛：★★★★☆
速度：★★★★☆
服务：★★★★☆
价位：★★★★☆ 亲民的在地小吃!
无障碍：★★★☆ 入口有小台阶
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连江县南竿乡马祖村70号
Tel: (0836) 25370
营业时间：10:00-21:00