[食记] 台南 安南区 帝元药膳姜母鸭总店

楼主: reesion (阿汤哥)   2016-12-31 16:39:52
餐厅名称:帝元药膳姜母鸭总店
图文版网志:http://www.tainanlohas.cc/2016/12/blog-post_31.html
消费时间:2016年/12月
地址:台南市安南区北安路三段7号
电话:06-2467369
营业时间:16:00 - 1:00
公休:夏天
每人平均价位:250
可否刷卡:否
有无包厢:无
座标(度分秒):23°02'22.7"N 120°12'08.3"E
停车:普通(路边停车)
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帝元药膳姜母鸭位于北安路三段与安中路口,是一家开业近30年的姜母鸭店,
也是乐活美食团2016第二次进补主题胜出的店家。
虽然台南市区叫帝元的姜母鸭有不少间,但这家算其中比较有名气的一间,
Google出来也都是这家的资讯居多。
这里的用餐桌数颇多,室内加室外起码有20桌椅上。
不过,最大张的桌子只能到8人左右,所以今天我们分成了两桌用餐
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价目表,姜母鸭锅底每份是NT. 280,点餐的时候服务人员会询问要几份。
其他的火锅料在冰箱与架子上可以自行选择
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火锅料的冰柜分为三区
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菇菇类与冻豆腐区
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米血、鸭心、鸭肠
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饺类、丸子、鸭胗、鸭血等
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另外一个冰柜是饮料
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豆皮和蔬菜是放在柜台旁的架子上
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调味料,以腐乳酱为主,还有青葱与酱油可以加
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姜母鸭锅底上桌 NT. 280,虽然店名有药膳两字,
但锅底味道闻起来并没有很中药,反而是带着一些麻油香气。
汤头看起来有些油腻,但喝起来是醇厚却清爽的口感,还带着姜母的辣味
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锅底鸭肉的部分不少,吃起来是比较有咬劲的类型
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带骨的鸭胸稍微软一些
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鸭腿的部分,肉质很有韧性
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鸭掌,有的人很爱吃,有人的没办法接受
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面线 NT. 30,鸭油与葱酥、青葱拌的面线,口味是比较清淡类型
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金针菇 NT. 50,要提醒一下,这边是以盘子计价,
所以不要随意拿店内的空盘来装东西,以免结帐时算错喔
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冻豆腐 NT. 30,姜母鸭必备锅料
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米血 NT. 30,鸭血制作的米血
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鸭血 NT. 30
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鸭肉丸 NT. 50,大概是除了姜母鸭本身之外,站长最爱的配料
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综合菇盘 NT. 50,一半是香菇,一半是金针菇
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鸭胗 NT. 50,煮好后是脆脆又带点咬劲的口感
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豆皮 NT. 30,与冻豆腐一样,都是姜母鸭必备的锅料
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茼蒿 NT. 50,冬天才量产的蔬菜,配上姜母鸭的季节刚刚好
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鸭肠 NT. 50,吃起来口感QQ脆脆,是很多人喜欢的鸭内脏食材
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高丽菜 NT. 50,最常见的火锅基本菜盘
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锅料陆续下桌
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突然有人提议来把火锅料摆盘一下好了!
结果就生出了这张乐活团特制综合姜母鸭锅一号
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同团隔壁桌也不干示弱,精心摆出了乐活团特制综合姜母鸭锅二号!
各位看官们,今晚你们想选择哪一锅呢?
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