2016.DEC
图文网志版:
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来到温泉旅馆，多半都是一泊二食的专案，我个人很喜欢这样子的安排，
尤其在这么冷的天气里头，想到还得要到外面觅食就累。
泡个暖暖的温泉，换上饭店准备的浴衣，
然后到餐厅的个室用餐，甚或在房里用餐都很舒适。
傍晚回到房间，很快天就暗下来，外头也几乎灯火全无，
在最后一段光亮的时刻，远方山头变得由银白色渐层到深深的蓝，
山势清晰地浮现，又是另一种美。
预约吃饭的时间是晚间七点钟，五点以前天就差不多全黑了，
我们在房内泡杯茶、吃吃小点心垫肚子，还小小睡了一下。
另一半对于泡大浴池没什么兴趣，因为男汤女汤我们势必要分开，他觉得没人陪不好玩。
这样我就知道了，未来找温泉旅馆，
得要找房内就有温泉或是馆内有贷切温泉可以两人一起泡的才行。
时间差不多，叫他起床换上浴衣，搭乘电梯到一楼的餐厅用餐。
餐厅外有一个舞台，每日都有“下駄谈义”的表演，
我一直以为像是相声一样的表演，担心听不懂就没有下楼观看，
写文章的此刻去查才发现他似乎也有一些舞蹈，有兴趣的旅客还是能来观赏一下。
餐厅隔成一个一个的小个室，看不到其他人，但听得到隔壁的讲话声，
有些酒酣耳热开心聊天，也觉得满有气氛的。
今天的菜色是日光当地的特色会席料理，整餐吃下来，
感觉日光的豆浆类产品很出名，前菜有汤波、甜点也有汤波，皆是豆味香浓的好味道。
先上开胃醋与前菜，同时间一起上了酒单让我们好好地选择一下想喝什么？
盛装前菜的是一个好美的雕刻木盒，里面是晶莹剔透的冰凉高汤冻，
底部有着一层细碎的汤波也就是刚捞起来的细碎生豆皮。
上面点缀著叶子与紫苏花，稍微与山葵末搅拌一下，即是清爽的开胃小品。
我想喝甘口一些的清酒，请我们今天的Staff 渋谷さん推荐，
他推荐了他自己也喜欢的小山产凤凰美田纯米吟酿，我们便选择了这个。
当酒器随着八寸上桌时，我们都不禁惊呼“好美！”
外头的深色陶瓷盆乘载着冰块与两个酒杯，
清酒的容器更是温润的锤打金属酒器，酒品清丽甘甜很合我的胃口。
八寸的几样小菜我们是照着菜单上的顺序一道一道吃下来。
从小松菜松茸煮、雪见金时，炖煮得软甜的地瓜上头敷上轻柔甜蛋白霜，
是个开胃甜点的感觉。
看起来像玉子烧的其实是细碎的鸡肉泥压成方块状，
里头还有葡萄干，是浓郁的冬季风味。
一串三个的有酒粕渍鲱鱼卵、炖煮的贝类与虾子，
此外还有长脚蟹小袖寿司与芋茎土佐煮。
最后一道茄子泥与虾卵鱼子酱更是我们的心头好。
椀物大概可以理解为螃蟹口味的狮子头？！
简单来说这个料理是利用豆腐泥与螃蟹捣在一起，
接着拿去油炸，外层结成皮状，内里则是软呼呼的豆腐泥，
外面的葛高汤闪耀着金光，薄切的红萝卜、白萝卜增添了不少清爽感，
两只鸭儿芹与姜末则有画龙点睛之效。
豆腐的独特浓郁气味与螃蟹的鲜甜在高汤中表露无遗。
两盘生鱼片，一盘为“生”鱼片、另一盘则是调味过的。
新鲜的部分是口感肥嫩的𫚕鱼、清爽脆甜的真鲷与浓郁甜度爆发的海胆。
另一盘调味的则是包裹着醃渍韭葱的虹鳟、清甜酱油与生豆皮、口感很特异的醃渍鲔鱼。
盖物为盐鳕馒头，芜菁与盐鳕混合成的泥再裹上某种粉类油炸过，
外壳酥脆、内里是清爽的芜菁泥，外面的葛汤有着浓浓的青草味，视觉满分的一道。
热腾腾的牡蛎与大葱炮烙烧，是今晚很难忘的美味呀！
一旁的白酱还咕噜咕噜冒着泡，大颗牡蛎的鲜甜融化在白酱之中，
烤得软烂不呛口的大葱配着也是甜味重击。巴不得来两片面包把白酱吃干抹净了。
随后，可爱的渋谷さん 帮我们送上今晚的蒸物，
只见他拿着重重的石头箱出来，告诉我们里面是烧热的石块，
将牛肉片放入蒸后，倒上一杯开水，像一场表演一样的，开始有水蒸气从石盖缝中喷出。
除了牛肉以外，还有放在木箱中蒸熟的蔬菜类。
木质香气浓烈的散发出来，冬季里闻来很疗愈，
牛肉油脂丰富香甜，沾著桔醋酱汁吃特别对味。
最后上了白饭、渍菜与味噌汤，结束咸食的部分。
甜点有三项，另一半选择炖煮苹果与松塔，
我喜爱豆类制品，没有悬念的选择了豆乳做的甜点，
糖蜜冻漂浮在其中，中间一整块裹着抹茶粉的是吸饱甜豆浆的冻豆腐，
真是太喜欢这个甜点了，把豆类制品的各面向的美味都展露出来，
浓郁的部分、清甜的部分、多变化的部分皆是。
最后渋谷さん 送我们到外头，
还要我们试试看穿日光当地的特殊草鞋木屐“下駄”一起合照，
渋谷さん 是几位Staff 里面英文说得比较好的，
我们大概用9成的英文、1成的日文尽量沟通著，
她也非常细心有耐心的讲解菜色给我们听。
很谢谢他今晚的服务。希望未来能用日文沟通的比例节节上升！
非常令人满足的一餐，这一餐也是我们对界日光留下好印象的不可或缺的一块拼图。