餐厅名称：维记咖啡粉面
消费时间：2016/11
地址：香港深水埗福荣街62&66号
电话：2387 6515
营业时间：06:30 ~ 20:30; 06:30 ~ 19:15 (Sun, Sat)
每人平均价位：100 ~ 200
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/221275845
深水埗站附近是香港知名的传统旧区，附近有电脑街、二手商品的鸭寮街还有历史建筑，
但个人更偏爱这儿食肆林立的盛况，许多餐厅在这都经历过数十年的洗练，在时代严酷地
淘汰下能营业至今的，都有一定的本事跟特色存在。而这间维记咖啡粉面就是其中一间经
营近六十年的老店，1957年到现在仍然客源不断，而最出名且有特色的就是他们家的猪润
面。
猪润面上桌时其实不太好看，由于猪肝以薄切再以高汤烧煮，本身熟透后就很容易释放出
肉渣，其实还颇脏且不雅观的，不过入口时倒是相当意外，一般食材不新鲜时这种肉渣的
腥味会更明显，但这碗猪润面虽看来可怕，不过内脏特有的腥味倒不算太强烈，且汤头的
鲜甜度特别浓，很合台湾人口味接受度很高，不过边尝就觉得跟小时候常吃的风味很接近
，在宜兰中山路的十六崁瓜仔鸡面，味道几乎是一模一样，只差在十六崁会多一点青菜且
肉渣有稍微滤掉过，而维记的就肉味十足。
薄切后的猪肝熟成快速又均匀，所以吃起来不会太干涩或硬口，面体来说是偏细而软弹的
那种公仔面，是比较不会烂且长辈也可以吃，但就没什么特色就是了，主要还是在汤头鲜
甜跟猪肝口感。
咖央西多士上桌时相当漂亮，西多外表上色均匀又金黄酥软，也没有挟带多余的残油，内
馅的咖央据说是店家自制，蛮符合香软滑甜的特性，尤其是带着椰香跟蛋黄本就惹口，跟
外皮炸过的蛋衣香气一拍即合，价格也还可以接受并不算贵，推荐可以吃看看。