餐厅名称：页小馆
消费时间：2016年/11月
地址： 104台湾台北市中山区北安路595巷20弄4号1楼
电话： 02 2532 8003
每人平均价位：500
可否刷卡：可
图文版
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我大概有二十年没到过大直实践大学一带了。现在这一带似乎多了相当多高品质的餐厅，
藏在巷弄中的页小馆就是其中之一。
我是中午到的，店内的采光相当不错，看起来很有南欧明亮的感觉。开放式的厨房也可以
很清楚的看到厨房的动作，只可惜我的座位没法看的清楚。
对我来说，他们的菜单里面，最特别的就是他们的炖饭，几乎都是中西合并的口味，例如
我今天点的肉骨茶蒜香猪肋排炖饭就是这样。
我的炖饭等了大约十多分钟。上桌的时候，盘里一大份棕褐色的炖饭。很好，还真的有肉
骨茶的香味。上面放著两大根肋排。所以有汤有肉，肉骨茶的主要材料都到齐了。
炖饭上面所附的两根肋排，是用盐醃过后，再用烤箱烤过，肉质鲜嫩又有咬劲，略咸而又
带有淡淡的中药香味，尤其是略肥的地方，烤的相当好吃。说实在，这份猪肋排我很乐意
直接单点一份作为主菜。
炖饭中的米粒饱满，吃起来颇有咬劲，是标准的炖饭作法。吃起来带有淡淡的肉骨茶香味
，另外带有浓厚的蒜香。仔细看的话，会发现是加在饭里的蒜末所带来的。这样的香味的
确相当诱人，亦中亦西，是相当特别的炖饭。而除了两根肋排之外，炖饭之内也加入了切
成指甲大小的猪排。这个去骨猪排似乎是先煎过再切成小块后，才加入炖饭内。说实在，
略硬了些。如果不加，似乎效果会更好。不过如果一定要加，或许用去皮五花肉，会更为
软嫩，更适合炖饭口感。
配菜之一是烤过的大个抱子甘蓝(球芽甘蓝)，鲜脆的口感不但可以去腻，同时也有不同于
肋排与炖饭的口感。另一个是去皮的小蕃茄。蕃茄似乎还醃渍过，略为甜酸的口感也有类
似泡菜的清爽作用。
所以从今天的结果看来，肉骨茶跟炖饭的结合，似乎相当成功。肉骨茶的主材料是猪肉，
中药，还有大蒜。今天的组合似乎是以突出大蒜与猪肉为主，中药的药香则是相对隐约，
可以得到暗示，却又不会过于突出。我想这是个相当好的中西合并的成果，是带有东方风
味的有趣炖饭。这绝对不是道地的意大利菜，却是相当真正具有意大利风的炖饭。
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肉骨茶蒜香猪肋排炖饭 460
Restaurant Page 页小馆
104台湾台北市中山区北安路595巷20弄4号1楼
02 2532 8003