‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文’
店名：华泰王子大饭店九华楼
地址：台北市中山区林森北路369号2F
电话：(02) 2581-8111
试吃日期：2016/11
图文网志版: http://yiling750124.pixnet.net/blog/post/455119250
今天要跟大家分享的是华泰王子大饭店所推出的九华全鸭汇
一般对于烤鸭的印象最多都是一鸭三吃，华泰九华楼的全鸭汇则是一鸭九吃
从鸭皮吃到内脏，从鸭嘴吃到鸭翅
整只鸭除了羽毛之外几乎都被吃进肚子里了
华泰王子大饭店九华楼以“正统粤菜，道地港点”著名
用餐空间明亮宽敞，装潢气派而有质感，很适合家庭聚餐
我们被安排在小型包厢内用餐
其实开放空间的用餐区就很宽敞了，每桌客人都不会互相打扰
小型包厢则是更有隐密性
九华全鸭汇，价格是$3600外加一成服务费，茶水另计
我们总共用六个人吃一份全鸭汇套餐
大家都吃到肚子撑还是有剩
盖杯茶 $80
以往印象中，一桌只会提供一项茶品
九华楼则是让每位客人都能选择自己的盖杯茶口味
严选五种来自台湾各地的好茶
苗栗三义碧螺春、苗栗三义铁观音、新竹关西东方美人、新竹关西老柚茶、南投鱼池红玉茶
我这天喝的是老柚茶
将茶叶封在柚子内经过蒸晒制成，有独特的酸甘风味
凉拌海蜇鸭胗宝 (前菜)
鸭胗口感弹牙
搭配冰冰凉凉的的海蜇皮，清爽又开胃
养生药膳渍掌翅 (前菜)
这是我当天印象最深刻的鸭料理
鸭掌和鸭翅利用绍兴酒、红枣、枸杞调味
吃起来有浓浓的酒香味，我自己觉得很爽
口感适中，并不难将骨肉分离，老人家也方便食用
卤炸风味鸭首拼 (前菜)
黑溜溜的鸭头和鸭脖子
卤汁都被吸附在鸭肉当中，非常入味
表皮有稍微炸过，微酥的外皮让口感更丰富
咸酸菜辣炒鸭肠 (头盘)
带有嚼劲的鸭肠，配上够味的酸菜
越吃越涮嘴，我觉得也很适合来杯啤酒当作下酒菜
葱麦双饼片皮鸭 (主角)
本日主角烤鸭终于出场了
九华楼选用来自宜兰的北京鸭种
全鸭上桌拍完照后
就是师傅片鸭秀时间啦
烤鸭的肉质还算嫩
外皮烤得脆脆的，整体来说表现不错
比较特别的是九华楼有提供两种饼皮，常见的麦饼皮以及特制葱饼皮
由宜兰三星葱制成的葱饼皮，仔细咀嚼可以感受到葱的香气
配料除了甜面酱、小黄瓜、葱丝之外还多了姜片
不过我觉得姜片会盖过烤鸭本身的味道，建议不要加太多
麻辣鸭血豆腐煲 (配角)
豆腐和咕溜鸭血都很够味
卤汁不会太辣，带有一点点麻麻的香气
是表现中规中矩的一道料理
野菌起司鸭肝盏 (配角)
鸭肝、野菇、起司、塔皮一起烘烤而成
让人意想不到的鸭创意料理
不过起司和扎实塔皮会有点抢走鸭肝本身的风采
鸭肉虾皮砵仔糕 (配角)
在传统萝卜糕当中加入了鸭肉、虾皮、葱花
萝卜糕的甜味、虾子的香气、再点缀著些许鸭肉
彼此相互辉映互相加持，是多元成家还蛮成功的一道料理
记得要趁热吃才好吃嘿!!
慢火陈皮鸭骨粥 (配角)
鸭骨粥是九华全鸭汇的最后一道菜
毕竟经过慢火熬煮的压轴，是需要等待的
鸭肉的份量非常多，绝对不怕吃不饱
鸭骨粥是属于清新款料理，味道并不会太重
加上点葱和油条提味
吃著滑顺的热粥，嘟嘟好做为一鸭九吃的结尾
好啦，这篇九华全鸭汇分享也要到此告一段落了
这次的一鸭九吃当中有许多是让我料想不到的创意料理
九华楼的服务态度很好，用餐环境舒适
以$3600的价位来说，CP值还算高