餐厅名称：老张担担面(老张担担面)
消费时间：2016 年/ 12 月
地址：台北市中正区杭州南路一段101巷12之1号
电话：02-2321-2043
营业时间：11:00~14:00, 17:00~20:00(周一公休)
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116749634
=====我是分隔线======
如果在台北提起牛肉面街，许多人会想到郑州路吧，虽然牛肉面街现已分散各地，但其实
杭州南路上也聚集了不少家牛肉面店。
今天介绍这家‘老张担担面(老张担担面)’，算是大有来头，不仅第一代店主张顺以番茄
牛肉面打响名号，
许多牛肉面名店也都跟‘老张担担面’有些渊源，比方说‘德忞牛肉面’是师承自‘老张
担担面’，而丽水街的‘川味老张牛肉面’则据说是亲戚关系。
时隔多年，其实各店也都走出自己的口味，比方说‘德忞牛肉面’的番茄味更加重一些，
而‘老张担担面’则是红烧口味浓郁。
大概快30年前，家父曾经带我来‘老张担担面’品尝过一次，当时还是小孩子的我吃了什
么早忘光了，
只记得生意很好而价格很高，然后我爸当时跟我说，这家店从他年轻时就很出名了。
‘老张担担面’算是挺有个性的一家店，出餐速度真的不快(但也不会夸张慢)，我宁愿出
餐慢些好好作，也不喜欢为了抢翻桌率而把餐点乱做一通。
小菜、茶水皆为自取，来用餐的客人大都是仁爱路附近的老客人，这天若把小朋友扣除掉
，整天店客人的年龄大概我最年轻吧。
其实不很意外，‘老张担担面’成名的时候，现在的年轻人都还没出身吧，地点位于仁爱
路、杭州南路巷弄之中，
除非你在附近上班，又或者你出生住在大安区，否则这附近既没商圈，离景点也有些距离
，一般人其实不大会跑到这边来觅食。
菜单
口味上也可以随客人喜好略做调整，甚至连面条也能像日式拉面一样调整软硬。
价格上倒是比较出乎预料，离上次过来大概25年前吧，当时依稀记得价格颇高，
没想到这么多年过去，物价飞涨，但‘老张担担面’似乎没调涨太多，现在反而跟其他牛
肉面店的价格差不多了。
粉蒸排骨
这边点心类最多人点的大概就粉蒸排骨跟粉蒸肥肠吧，也是其他牛肉面店较少看到的菜色
。
这边粉蒸排骨的口味上挺特别的，首先他是辣的，再来是几乎无骨(偶有小碎骨)，
无骨的粉蒸排骨吃起来辣香软嫩，肉一点也不会柴，好吃！
我平常不吃地瓜，但底层的地瓜看起松绵，我吃掉一块还不错，虽然我有点分不出是地瓜
还是南瓜(这两样我平常都不吃XD
兰花干
上桌前先烫煮过，所以上桌时还是温热的，拌上桌上的辣油，简单好吃。
茄汁红烧牛肉面
牛肉面的底部还放上一个托盘，这种上桌方式现在其实相当少见。
牛肉的块数不多不少刚刚好，入口立即松化开，卤得非常软透，少数几块还会有些软透的
牛筋带肉，老板相当有诚意。
而汤头的部份也相当浓，但不会死咸，茄汁香气配上红烧汤头很顺口。
面条算是这碗我比较不喜欢的部份，个人偏爱粗面、手拉面，比较不喜欢这种细面，尤其
是在牛肉面来说，
但也有另派说法是这种细面能带起更多的汤头，只能说就是个人偏好的问题囉。
‘老张担担面’安安静静的藏身在杭州南路、仁爱路的巷弄内，算算大概也是5~60年的老
字号了吧。
后记：
很巧的，这天来访前10分钟，刚好朋友问我台北有没推荐最好吃的牛肉面店。
一时之间我还真想不出名单，除了口味风格各家不同之外，
假使把一碗面分为肉、汤、面三个部份，台湾的牛肉面常常汤不错、肉大块，但往往在"
面"的表现比较普通，
个人觉得有部份因素是时空背景的关系，老字号的店家似乎更是如此，而日本拉面则在面
条上会多下一些工夫(包含煮面时)。
分享给大家！