资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文
店家：面屋虎彻-朱雀
地址：台中市西屯区台湾大道三段251号(大远百12F大食代美食广场)
电话：04-2254-5459
营业时间：10:30-22:00
试吃时间：2016/12月
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今天要分享的是，12月1号才在台中大远百设立分店的〝面屋虎彻-朱雀〞，跟逢甲店浓郁
咸香的汤头相较之下，朱雀分店的汤头就显得平易近人，虽然不是咸气逼人那种超级道地
的日式汤头，但反而这种口味，不失日式本色，表面微焦的鸡肉也很尽本分的跟每一碗拉
面拉近关系，面跟肉之间的搭配非常得宜，用餐环境也很舒适，推荐给大家当作另一个吃
拉面的场所选择。
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正文开始
12月1号才在台中大远百设立分店的〝面屋虎彻-朱雀〞，没想到我们今天就来报到了，楼
层在大远百12楼，美食街的装潢风格呈现多元化，用餐区的位置也不会让人感到拥挤(还
有超大投影电视可以看)，最重要的是，吃饱之后还可以边逛街边消化满腹的拉面，多幸
福啊！
搭手扶梯上来，或是坐电梯都可以看到醒目的大食代扛棒，面屋虎彻-朱雀就在右手边的
位置，餐区分类在驿站巷这边，标示很清楚，店铺也够显眼，不难找就是。
我们找了一个灯光美气氛佳的地方，就速速点餐了，今天要火力全开拉面的外挂，所以点
了四款拉面，有特制朱雀拉面、浓厚朱雀拉面、特制黑虎拉面、朱雀辛味拉面，然后再加
点两份套餐，小品则是选了扬出豆腐跟综合炸物。值得一提的是面屋虎彻-朱雀分店的拉
面，清一色都是以鸡肉为主角，这也是跟逢甲总店最大的差异性，若想吃逢甲总店叉烧的
口感，只有〝特制朱雀拉面〞里头有叉烧当卧底！
特制朱雀拉面：就叫它猪鸡双拼拉面吧，因为只有这个口味有叉烧，汤头浓郁适中，不会
有咸死人不偿命或是要加水的冲动！叉烧非常的厚实且肉质紧密带有咬劲，雪白的外缘让
人一目了然正是五花先生无误，我可以接受这样的五花肉，吃完后嘴巴有像涂唇蜜的感觉
，油油亮亮der，老SIN的评语是油而不腻，叉烧的部分我满喜欢的，也只有这特制朱雀拉
面的糖心蛋是整颗的唷。
拉面的关键主角，炙烧鸡肉首次出现了，它待会还会出现三次。鸡肉在吸收浓郁的汤头之
后，它就不只是鸡肉这么简单了，除了饱有原来肉质的滑嫩，汤里的菁华将鸡肉提升到另
一个层次。
浓厚朱雀拉面：属于店里的人气拉面，也是朱雀的必吃入门款！用鸡大骨加豚骨熬制的双
汤头，让面吃起来更有风味，都忘了说，朱雀有分细面跟粗面，细面的口感非常有份量，
我跟老SIN都偏爱粗面，比较能吃到面条的口感，在搭配上我们现场发明的〝木耳配面吃
法〞，堪称一绝，面条里带着特制的木耳的一口吃下，爽脆感大爆炸，非常爽口。(这碗
是粗面)
特制黑虎拉面：微微蒜香口味的拉面，这里的〝蒜〞不至于会影响你待会的行程，整体来
说蒜味微弱，香味十足，汤头醇厚，比特制朱雀拉面还让人有印象感，是我个人今天心中
的第一名！
朱雀辛味增拉面：老SIN今天的第一名就颁给它了！也献给不敢吃辣的同鞋们，因为这是
一碗〝诈欺面〞！视觉上鲜艳的汤头让不敢吃辣的我吞了吞口水，但其实我们都被〝辛〞
这两个字给骗了，汤头其实不辣，里头有着赤味增的影子，高难度的呈现出〝有辣的味道
却没辣的感觉〞，面里面外都被辛香味给环绕，是碗伪装技巧高超的拉面。(这碗是细面)
扬出豆腐：五颗星推荐小品，黄金外皮里是〝ㄉㄨㄞ-ㄉㄨㄞ〞的鸡蛋豆腐，入口即化的
滑嫩感，像果冻一样好吃，日式清酱油不死咸，非常值得一试！
综合炸物：包含了竹䇲鱼、可乐饼及唐扬炸鸡。
竹䇲鱼：我满喜欢吃鱼类的，炸鱼的话，一夜干或秋刀鱼对我来说都太难伺候了，这种赛
斯刚刚好的竹䇲鱼就让我非常喜欢，没有穿上厚重面衣的竹䇲鱼，包裹的是扁平又真材实
料的自己，单点吃也很过瘾。
可乐饼：咖哩马铃薯口味的可乐饼，甜甜的滋味还让我一度以为有地瓜的成分呢，朱雀的
特制沾酱非常非常好吃，跟在日本吃到的可乐饼沾酱有类似的味道。
唐扬炸鸡：非常有脆度的炸鸡，里面的鸡汁满溢，肉质当然不在话下，外皮吃起来无法用
酥字来形容，因为外皮是紧密的一整块脆脆的连在一起，我想，在小品里面，它应该得到
很高的评价。
套餐甜点-日式奶酪：不敢吃芝麻的我，出奇的也喜欢这个小东西，应该说它的香草味很
重，让我以为有瑞士巧克力的错觉。
后记：跟逢甲店浓郁咸香的汤头相较之下，朱雀分店的汤头就显得平易近人，主要也是因
为鸡汁风味的汤头，口感呈现上会比较清爽，我跟老SIN都觉得虽然不是咸气逼人那种超
级道地的日式汤头，但反而这种口味，不失日式本色，又不会让我们胃痛欲绝，非常让人
满意！表面微焦的鸡肉也很尽本分的跟每一碗拉面拉近关系，面跟肉之间的搭配非常得宜
，用餐环境也很舒适，推荐给大家当作另一个吃拉面的场所选择。