餐厅名称：幸村
消费时间：2016年/10月
地址：东京都港区麻布十番1-5-5 汤建麻布十番ビル 3F
电话：03-5772-1610
每人平均价位：32000日币
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幸村四季的著名菜色分别为春天的山椒牛肉锅、夏天的香鱼、秋天的松茸海鳗卷、冬天的
炭烧间人蟹，我有幸尝过一次山椒牛肉锅，香麻却不烈不呛、非常喜欢；而迷恋松茸的我
，这次秋日造访，自是不能再漏掉幸村；一进餐厅，就看到大师非常熟稔的为切片松茸调
味，再以大片海鳗卷起，整串放在炭火上烧，不时的转动一下，看似随兴的撒盐、翻动，
最后整串拿下分切，每个人都分到好大一块(那一卷宽度有好几公分哩)，不过看着这么大
一卷，主厨只简单说了"crash"，坦白说还真不知道如何吃起? 就在我试着把海鳗卷拨下
来的同时，主厨神速的用他手中的长筷俐落地由上而下将一大卷分切成三小块(并且又说
了一次"crash")，我试着用一块海鳗包著一堆松茸奢侈的塞满口中，"干!这也太不讲理了
!"，不知道是否一口咬下太多松茸XD，这气息非常强悍而霸气的爆裂而出，没有一丝的沉
吟、优雅、温柔，就是我要"KO"你的强大劲道，调味极好，咸味明显却更凸显松茸的香与
海鳗的鲜，原来"口爆"是一件这么幸福的事啊~(疑?)
当天令人印象深刻还有海胆龙虾冻，单尝龙虾冻并不是一般常见的虾味，而是内脏的气
味多一些、但不腥不苦，搭配着海胆一起食用，并没有很活泼的甜味，却感受到两种不同
的浓郁转化成深度的安定感，成熟稳实，我很喜欢；乌鱼子荞麦面也算招牌了吧，香香咸
咸、滑顺入喉，自然讨喜；八寸中的鲑鱼卵跟炸海参卵巢(?)都很好吃，炸地瓜包酒酿也
有特色，热烫中浮现的两种甜味，朴实而受用；烤香鱼佐山椒酱汁是当天我的另一爱，酥
脆香苦，山椒酱汁微甜、而其香气凛冽麻嘴，酥麻香脆辛甜，在这一道菜中都尝遍了，讨
喜而不落于俗套，极佳；烤茄与青椒佐白味增，茄子的焦味与温煦的白味增酱挺配，意外
的是烤青椒，简简单单、却是出乎意料的好吃；栗子饭不差，虽不若其他菜肴，亦是不过
生不过熟口感好；甜点两种我都很爱，清酒冰淇淋跟莲藕饼，前者清香化口、仅有酒韵而
无渣味，后者黏而不腻、用口撕咬有股竹叶的清香，越咬越甜，好吃极了。
幸村大师十分稳重，看似随兴的料理、寒暄，都有股不疾不徐的权威感；与数年前第一次
造访相比，幸村大师已可用简单英文跟外国客人寒暄(虽然当天外国客人只有我一位)，也
备有手写的英文菜单(虽杂乱但看得出用心)，另用单眼相机拍照也没问题，看来这几年对
外国客人已友善很多，另当我称赞以前吃到的山椒牛肉锅时，大师显得非常开心，离去时
也主动握手；讨厌的是订位变得好麻烦，除了要透过饭店，还不接受抵达日的订位；会想
找个时间再回来，如果不是冬天的间人蟹宴，那就回味梦里的山椒牛肉锅好了。