店名：Basement顶级鸳鸯养身锅
地址：台北市内湖区康宁路三段54-9号B1
电话：02 2631 5252
试吃日期：2016/11/23
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/455432525
天气虽然还没有到寒流等级，但爱吃锅物的我倒很恰巧的每次安排要吃火锅时，
天气总会稍微冷一点，今天这餐其实早在三周前就约定好了，没想到拜访的这天
还真遇到又湿又冷的天气，不过吃锅的兴致没有因为天气不好而减少，反倒很开
心天气变冷些，正好可以吃锅取暖啊！
【Basement顶级鸳鸯养身锅】就在捷运葫洲站，走过来大约3分钟就能找到，
搭公共汽车的话在明湖国小（公共电视）这站下车又更近哟！虽然店开在地下一楼，
不过路过店招很明显，大红色的外观很难不被发现
门口也贴有大型的菜单，路过总会让人停下脚步看一眼
走进店里发现室内一样是活泼鲜明的红色调，里面空间很大，座位也很多，
无论是双人或多人聚餐都有适合的空间可以坐下来好好享用
座位和座位间的距离抓得很好，不拥挤的环境让用餐的心情会比较放松
另外也有一间包厢，适合八人的家庭或团体聚餐
翻开菜单我就看到来店打卡送肉盘的活动，感觉很有诚意，很吸引人啊！
店内的消费方式低消$129/人，套餐的部份依食材的种类，价格各有差别，
而平日的中午则有相对便宜的商业午餐可选择
另外也有单点的选择，价位和一般火锅店都差不多，就比比看肉品的品质如何囉！
看到桌上摆好的餐具我心情大好，很难得麻辣火锅店的碗盘是带有花纹的瓷器，
从碗盘、筷架到茶具皆是，让我感受到店家迎宾的用心
来者是客先送上热呼呼的玄米茶，一旁的酱油和葱花，看是要沾海鲜或蔬菜都可以
除了有热茶招待外，另外套餐也有饮料可选择，像是可乐、汽水这些基本配备，
而我们都中意更适合搭配麻辣锅的酸梅汁，冰冰凉凉又酸甜，很好喝
开锅囉！锅底有麻辣、养生和蔬菜高汤三种选择，我们选了麻辣和养生锅，
里面看起来都摆了不少中药材，闻起来也阵阵飘香
麻辣锅里有极Q弹又入味的鸭血，口感像极果冻，老板说这可是要经过长时间
熬煮才能让鸭血那么好吃，另外里面的豆腐也很特别，因为看起来有很多孔隙还
误认为豆皮，结果是手工豆腐，和一般常用的冻豆腐也不一样，它的质感就像海
绵一样，所以长时间下吸饱麻辣汤汁的精华，十分入味又好吃！
养生锅的汤底像牛奶般的颜色，里面也放了手工豆腐，光喝煮滚的汤，带有中药
的风味，味道也很甘醇，我们把海鲜和蔬菜放在养生锅里煮，吃起来都很有滋味，
基本上也不用沾什么酱汁
双人套餐的综合菜盘像艺术品般的上桌，十分吸睛，也感受到顶级的规格
扎得像捧花一般的叶菜类有高丽菜、青江菜、大陆妹、水莲、有机木耳、海菜、
金针菇和香菇等
另外还有日本北海道玉米、花椰菜、丝瓜、南瓜、牛蕃茄和猪血糕等
899元的天使红虾or大草虾套餐，肉品部份五选二，我们选了去骨鸡腿肉，
没想到是一大只，份量十足
另一款选了板腱牛，色泽看起来很新鲜，一份也有十片之多，份量也不少哟！
套餐主食的部份我们选了宽冬粉和王子面，一样都有瓷盘装上来，感觉质感就不一样
迫不及待先拍照存证啊！一桌看起来十分丰盛
差点被我遗忘的海鲜盘，套餐里有天使红虾和大草虾可选，天使红虾我感觉肉质
比较软，也蛮常吃的，因此选了大草虾，而大草虾的尺寸看起来也不输阵啊！
这个综合海鲜盘里除了大草虾外，还有大蛤蜊、鲍鱼和鲑鱼
每种食材看上去都很新鲜，老板说他们可是找了可靠的货源，不会让消费者吃一
些泡过药水求卖相的食材，其实海鲜下锅煮后新不新鲜，口感如何都骗不了人的
这鲍鱼贴心先贴好对半，二个人都吃得到不会打架
再追加一盘松阪猪，折成像玫瑰花的形状，加上周围的摆盘，让我多按了几下快门啊！
松阪猪的细致纹路真是美，等等再下锅尝尝它鲜美的肉质
看一整桌就像艺术品啊！看了好想吃！
先下一些蔬菜类的煮食，我现在好爱吃水莲，鲜嫩的口感真好吃
板腱牛很大一片，切的厚度也不会很薄，肥瘦均匀的肉质看起来很漂亮
下锅涮个5秒就能品尝到绝佳的口感，QQ弹弹肉质鲜美没话说！
看看松阪猪细致的肉质非常美丽
肉品的部份我们都下在麻辣汤底里煮，因为麻辣汤底味道够，温和的麻辣不会让
食物失去该有的风味，这松阪猪煮好后都没有缩水，咬起来每片都饱满有嚼劲，
肉质超棒！
去骨鸡腿的鲜嫩会满足每张挑剔的嘴，尤其在麻辣汤底煮后，
什么酱都不用沾就很好吃！
鲑鱼也放在麻辣汤底煮，每一片又大又厚，肉质新鲜就好吃！
特别称赞一下猪血糕，口感很Q不带腥味，品质佳！
日本北海道玉米特别甜，其它蔬菜类放入养生锅里煮的风味也都没流失
蔬菜类如果要在重口味一点的，可用店里附的葱花酱油，薄薄沾上一点就可以囉！
中段来个冰镇酸梅冰沙，是老板特别从嘉义梅山的果农朋友提供的梅子下去弄的哟！
上面还有一串脆梅果肉，喝起来味道酸甜甘醇，和一般用梅精去制作的完全不同风味
用酸梅冰沙去除口味后，再来尝尝海鲜的风味，蛤蜊的尺寸相当大，
送入口中鲜味爆裂，肉质好有弹性，好棒棒！
再来是让人期待的鲍鱼，下锅后不需煮太久，肉质没有什么缩水现象，
口感尝起来紧实又饱满，鲜度佳味道好
压轴的大草虾，触须非常的长啊！下锅没多久色泽转红，摸起来扎扎实实的，
轻松去壳后，尝到极度鲜甜和饱实的肉质，比起天使红虾的软嫩，
我更爱大草虾紧实鲜甜的口感
最后再吃上麻辣王子面，千万不要煮到烂，留下一点面芯的口感是最棒的！
宽冬粉就要稍微煮久一点才会到比较适当的口感，
当然丢在麻辣锅里煮吸饱汤汁风味最佳
餐后甜点是优格冰淇淋，浓浓的酸甜优格味道，加上细滑的口感，
让这一餐有个完美Ending！
以今天吃到的$899大草虾双人套餐来说，食材方面无论是海鲜、肉品和蔬菜
店家很用心的挑选，让人无可挑剔，麻辣汤头的味道香辣带温顺的麻劲，
煮食过的肉品、蔬菜基本上都很有味，不太需要沾酱，养生汤头我也非常喜欢，
整理下来一个人花500元，可以吃到品质好的食材，是值得的！也分享给大家！