餐厅名称：台北市 ISM 主意甜时
消费时间：2016年/10月
地址： 111台湾台北市士林区天母东路8巷21-2号
电话： 02 2874 7989
每人平均价位：200
图文版
http://chinhaochen.blogspot.tw/2016/11/ism.html
我在FB看过无数朋友到了这边吃了无数的甜点，不过天母这一带实在不是我的活动范围，
所以一直无缘一试。既然有机会到了附近，那就一定要试试了，即便是跟晚餐调换顺序也
无妨。
当我到了店里的时候，因为接近晚餐时间，所以有着足够的座位。最吸引我的是他们柜子
里的各式蛋糕。展示柜中还有三种蛋糕，我想应该不是今天只做了三种，而是很多种蛋糕
都卖完了... 我记得他们的老板有着音乐背景，或许因为如此，今天看到的三种蛋糕中，
有两种的名称都跟音乐有关，分别是trio三重奏跟opera欧普拉。听了店员介绍之后，我
点了trio。
用餐区的布置相当简洁，店里的音乐也都是以轻缓的古典音乐为主，音量也颇为适中，刚
好是可以让人放松的程度，似乎是希望大家可以在简单的环境中享受他们精致的蛋糕。
这个三重奏蛋糕相当细致，暗黑色的外表上还撒了些许的金粉，看起来有着稳重而华丽的
感觉。上面还用了一片有着金黄色音符的黑巧克力装饰。
trio三重奏顾名思义有着三个主角。一般而言，古典音乐中的三重奏多半是指钢琴三重奏
，也就是钢琴，小提琴与大提琴的组合，而这个蛋糕则是以巧克力慕斯为主，搭配上用焦
糖炒过的榛果，还有柑橘果酱。
切开蛋糕之后，最先注意到的就是浓郁的巧克力慕斯，入口即化，甜中带苦的慕斯瞬间就
化成了浓郁的巧克力酱汁。接着出现的是带有甜味而坚硬的榛果，给滑顺的慕斯带来了口
感的变化，最后则是带有酸甜味的柑橘果酱。带着明显微酸水果香气的果酱适时出现，清
爽的话去了口中浓郁的味道，可以好整以暇的准备迎接下一口。慕斯，榛果，果酱，三者
合作无间，各有特性却又相辅相成，就跟钢琴三重奏一样，又冲突又和谐。
当吃到第一口慕斯的时候，我觉得不该说话，也不该滑手机，而是专心认真的享用这个慕
斯，只有用心的吃才对的起这份精致的手艺。通常享用甜点都是心情轻松，很开心的随意
享用。不过会让我觉得需要专心体会的，这似乎是第一次。
这个trio是可以吃的音乐吗？很难说。不过绝对是非常用心而美味的慕斯。
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三重奏 trio 160
美式咖啡 110
ISM 主义甜时
111台湾台北市士林区天母东路8巷21-2号
02 2874 7989