餐厅名称：广泽 鲊 日本料理
消费时间：2016年/11月
地址：高雄市前金区文武二街163号
电话：07-231-1922
营业时间：11：10～14：00 / 17：30～21：30（周二店休）
每人平均价位：铁板烧 午间限定688/一般套餐888
可否刷卡：可以
有无包厢：有
推荐菜色：卡士达薄煎饼，爱尔兰螃蟹沙拉
图文部落格版：http://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/336501107
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这是一家藏身于文武二街的日本料理，虽然是在三角窗的位置，
但是因为在比较小的巷弄里，所以也比较不容易被发现。
这并不是寿司羊第一次来到这一间日本料理，
高雄 天皇级 羽立海胆 广泽．鲊 日本料理
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高雄 广泽 鲊 板前手作无菜单料理 老师傅炸物、握寿司
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之前也写过两篇食记，至于为什么会有新的这一篇呢？
是因为今天来吃的并不是原先就有的日本料理，
而是最近新开幕的铁板烧，虽然寿司羊并不是特别爱吃铁板烧，
但是既然广泽有新开铁板烧，就来试试看吧～～～
从粉丝页上头可以看到菜单，
中午限定的688套餐份量比较少，但也比较便宜，
不限时间供应的888套餐虽然比较贵，
但是份量比较多，而且品项也比较好。
今天所选用的就是888的套餐，主餐就选安格斯牛小排。
除了套餐之外，也有可以单点的部分，特殊食材需要看当天的价钱而定。
目前广泽的铁板烧走的是精致小巧的路线，
不只是指菜色，也是指环境，只有一个铁板，一位师傅，
所以来之前最好可以先订位一下，避免客满的时候，
必须要坐到其他看不到师傅表演的位子上用餐，这样就可惜了。
铁板一旁的调味料，看到了大部分铁板烧会出现的瓶瓶罐罐。
最先上的是黄金泡菜
广泽标准的开胃菜之一，
酸酸甜甜，微微的辣，开胃。
在寿司羊等待上菜的过程当中，
有看到师傅在煎鸡腿排，
一问之下，才知道也可以坐在楼下享用日本料理，
同时单点铁板主餐或是请店家搭配部分生鱼片，部分铁板料理。
第一道是 海胆豆腐
虽然会觉得海胆味道没有很明显，
但是还是可以吃到淡淡的鲜味，算是软嫩好吃的豆腐，
第二道是 爱尔兰螃蟹沙拉
不得不说，果然日本料理还是广泽的本业，就算是只是沙拉，强度依旧很够，
鲜甜的去壳爱尔兰蟹肉，虽然有时候还是会吃到一点点碎碎的蟹壳，
但是比起藏旬的爱尔兰螃蟹沙拉需要自己剥壳来说，
却是有感受到店家大大的用心，
搭配红色圆圆的是处理过爱尔兰螃蟹的卵，真的是非常的好吃。
换个角度来看就可以看到份量很够意思的蟹肉，以及算是丰富的生菜量与数量，
偷偷说，广泽的地瓜真的超级好吃。
第三道是 安康鱼肝
不用质疑的鲜甜，有着海中的鹅肝之称的安康鱼肝，
入口是软嫩与鲜甜交错呈现的满足，让人满足又不会过度的份量。
第四道是 香煎草虾佐干贝
个头不小的草虾与干贝在铁板上滋滋作响的时候，
香味早已弥漫在铁板的四周，在盘子上铺上一点特调的酱汁，
放上干贝与草虾，还有点缀的菇类，上桌。
这道菜分三个部份去看，
首先，虾头的部分并不是当场现煎，而是在底下的厨房中烤至酥脆
（会这样说，是因为铁板烧在一楼，日本料理在地下室。）
然后在送上来放在铁板上加热，最后在一起送上摆盘，
咬起来算是脆脆的，还不错吃。
第二个部分，大草虾咬起来颇为Q弹，
吃起来也可以感受到虾子的鲜甜，好吃。
第三个部分，干贝煎的外香内嫩，恰到好处，不会过熟，
入口前可以闻到干贝的香味，入口后可以吃到干贝的甜味，
如果说可惜的话，就是酱汁没有达到什么加分的作用，
拿起来之后就没有再往下沾了。
第五道是 青甘握寿司 与 炸鱼卷寿司
握寿司上头放一点点茗荷，增添风味，鱼肉本身的味道还不错，
该有的甜味都吃得道，算是中上的握寿司。。
之前没有在广泽吃过这样反卷的寿司，
这是第一次，说是惊为天人就太浮夸了，但是也算是不错吃的卷寿司，
吃的时候，还可以感觉到炸鱼脆脆的外皮。
第六道是 葛粉鳕鱼蒸 （名字是寿司羊自取的）
将葛粉卷上鳕鱼，搭配高汤一起清蒸，
让葛粉吸收高汤与鳕鱼的鲜甜，葛粉很好吃，鳕鱼也很嫩，
只不过一旁的时蔬就有点逊色了，不是说不好吃，只是比较一般。
第七道是安格斯牛小排，
不像主菜的牛排，不是说份量不足，也不是说不好吃。
只是吃到这里的感觉，不会觉得牛排是一道主餐，
因为对比前方几道菜来说，牛排的存在感比较比较薄弱。
牛排整体上来说还是不错吃，但是有一点点油腻的感觉，
也可能是因为吃到这里已经有点饱了，所以只有感觉不错，没有特别好吃，
蒜片倒是让人比较喜欢，虽然是煎好放在后头，
但是煎的焦香酥脆，不只单吃好吃，搭配牛肉更是好吃。
第八道是味噌汤
忘记拍照的一道，吃到这里，真的非常的有饱足感，汤都快要喝不完了。
广泽的味噌汤是偏甜的味噌汤，跟香月偏咸的味噌汤算是一个比较明显的对比，
不过，如果真的要选一个比较喜欢的，寿司羊会觉得，因为接下来还有甜点的关系，
咸的味噌汤会比甜的味噌汤更让寿司羊喜欢一点。
第九道是卡士达薄煎饼
师傅用自己调制的面糊与卡士达酱做成的甜点，
酥香的外皮与软嫩的内层还有不会太甜腻的馅料，
很好吃的一道甜点，如果一后来广泽日本料理用餐，
会想请师傅做一份来取代原本常驻的甜点芝麻奶酪。
感想：
做为刚开的日式铁板烧店来说，这样的价格与份量，寿司羊算是很不错，
当然，如果要跟一客几千元的顶级铁板烧比，
精致程度或是整体的上菜与服务的安排可能稍嫌不足，
不过因为寿司羊也不常吃铁板烧，
所以这样的价位应该要端出什么样的服务，
倒也只能揣测，下次有机会来试试看，
感觉跟广泽铁板烧比较像的母堂铁板料理与食事食堂，
再说到底这样是偏好还是稍嫌不足吧。
但是，寿司羊是这样觉得，
如果以这的价格可以吃到中间偏好的牛肉，草虾，干贝，鳕鱼，
还有欣赏师傅在铁板前的表演与对话，算是满值得的。
不过，老实说，对于寿司羊的胃来看，
中午吃这样的份量还真的有点太多，
如果可以，下次应该来吃吃看午膳限定的688套餐好了，才不会吃得这么撑。
最后，谢谢大家看完。