餐厅名称：Tim Raue
消费时间：2016年/6月
地址：Rudi-Dutschke-StraBe 26 10969 Berlin Germany
电话：+49 30 25937930
营业时间：12：00~15：00，19：00~22：00，周二只有晚餐，周日、周一休息
可否刷卡：可
官网：https://tim-raue.com/
图文版：
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除了二星的殊荣之外，还曾经获得全球最佳五十间餐厅的第34名。以一个德国佬打着亚洲
菜的招牌来说，是件相当有趣且不容易的事情。
(不过老外评鉴老外做的亚洲菜，谁知道呢？)
(对我就是对老外做亚洲菜有偏见)
餐厅位置有点奇妙，在一座办公大楼走进去之后拐两个弯，入口看起来像是贩卖廉价纪念
品的小店
旁边的招牌告诉我们没走错，那两颗小花就是米其林星星，蓝色那面则是全球最佳前五十
餐厅的标示
座位被安排在餐厅旁边。照理来说应该要对于这厨房现场秀很开心，但是呢，我们待在柏
林的这两三天，天气热到一个最高点(大概35度)，这种闷热气候在欧洲并不常见，既然不
常见，冷气就不是必要配备，连晚上住宿的饭店也没有冷气！
我们已经在捷运、火车、各种公共交通工具上热到内裤全湿，好不容易盼到高级餐厅，幻
想着一开门就吹着冰冷凉风，结果那冷风微弱的令人靠北，还坐在火气腾腾的厨房边。
可以给我一桶冰块吗？(汗湿)
既然是亚洲菜，就要摆出像样的瓷盘
前菜，一次上桌
用类似梅子酱酸甜味的酱汁沾满猪肉片
甜味比较重(当然，歪国人嘛)
白芦笋茎、高汤酱汁冻、紫苏叶
一口咬下，没什么味道
香料辣粉裹上烤腰果
这个很下酒
蜂蜜芝麻酱汁淋上迷你胡萝卜
甜~甜~甜~~~~~
醋渍白肉鱼，搭配酸渍红洋葱
吃完很饿，是道称职的开胃菜
栉瓜薄片卷
这也是猪肉片，淋满类似芝麻酱、酱油还有糖之类调和成的亚洲味酱汁
猪肉很薄但是油份十足，入口即化。目前为止是我最喜欢的一道
酸甜小番茄(这偷抄我们台湾的小菜吧)
吃到目前，都是偏甜偏酸的味道，虽然是用作开胃，但歪国人对于亚洲料理需要这么厚重
甜味的想法到底是哪里来的我不懂
干贝、接骨木花酱汁、泰国辣椒
我只吃过接骨木花的甜点或调酒，用在清爽的海鲜上竟也适合，淡淡的香气搭配纤维丝丝
的弹牙干贝，味蕾清淡而舒适，泰国辣椒只是装饰，不辣。
个人口味关系，我向来不太喜欢清淡的料理，但这干贝淡爽的风味和酱汁搭配非常契合，
令人印象深刻。(轻啜一口白酒更是相得益彰)
两个服务生，一位端盘子，另一位捧著一坛上桌，打开盖子，冒出干冰烟气
(我和友人窃窃私语：这玩意好像骨灰坛)
鲈鱼，搭配韮葱
淋上十年酿日本制酱油
啊不就是清蒸鱼。
肉质很鲜美，酱汁偏咸但味道颇浓郁，青葱的味道有带到鱼肉里，以身处国外来说，能吃
到这么有家乡味的料理真是开心。(但是也太小一块)
(那个.....可以给我一碗白饭吗)(想拿酱汁搅饭)
广东式螯虾
虾子炸过之后裹满芥末美乃滋，外头裹上一层脆米果，是一个虾球的概念
(这里的每一道菜，我都好想叫厨房来个一整盘。虾球只吃一颗像话吗！)
柠檬蒸鸡胸肉，搭配巴西里酱汁
这种料理，就是我本人最讨厌的鸡肉烹调方式。清淡无味的鸡胸肉煮得软嫩，沾满各种风
味浓郁的酱汁，没有鸡味也没有嚼劲，莫名其妙。
(其实酱汁味道很好，能把鸡胸肉煮得多汁也不容易，但我总会想起客家人的白斩土鸡，
弹牙有滋味的肉质与滑嫩油爽的皮，那才是白灼的高级境界。我对于这样毫无滋味的鸡肉
很唾弃)
黑胡椒牛肉，搭配蔬菜、陈年醋酱汁
牛肉风味十足，熟度恰好，黑胡椒淡淡的刺鼻香气时不时地飘出来，是块非常到位的牛排
搭配牛肉的蔬菜，摆盘很威，但没什么味道
(韭菜花、菊苣、美乃滋和炸薏米)
北京烤鸭概念版 (Peking Duck Interpretation)
烤鸭、鸭肝慕斯、鸭肉高汤
鸭皮酥脆得不可思议，因为是直接把皮拿去炸过之后再铺回鸭肉上；鸭肉肥嫩多汁，肉味
十足，可惜只有两口
鸭肝泥慕斯(旁边小颗的是蔬菜冻汁)，口感就像鹅肝酱，浓郁且滋味厚重
(此时我们非常想请服务生给点面包沾著吃)
鸭肉高汤
为~~~什么老外煮清汤都要弄得这么咸啊！
吃完这几道菜，我热得汗流浃背，走去位于地下室的洗手间擦擦脸，一下楼，强烈的冷风
迎面吹来，靠原来冷气在这里啊~~~~
(可以端到下面吃吗？在厕所吃我也不在乎)
躲在厕所尽情享受清凉感之后，坐回座位又端上清口冰沙，喔我的老天，终于从热死人地
狱活回来了。
黄瓜冰沙，搭配原味优格
又酸又清爽
草莓、大黄慕斯、九层塔(Thai basil)冰淇淋
草莓与大黄是基本搭配，但九层塔冰淇淋令人眼睛一亮，相当明显的香气，与酸香草莓一
起入口，温和而新鲜。非常有创意且平衡的甜点。
餐后小点
杏仁黑巧克力球
糖渍柿子
难得在外国吃到柿子，用糖渍过仍吃得出水果风味
柚子软糖
当然，要用亚洲水果来结尾。
这样一顿吃下来，三个人加酒水、服务费约550欧元。
看起来很多盘但份量都不大，而且其实亚洲菜消化很快，晚上去酒吧喝酒时还另外在巷子
里的亚洲小摊点了份炒河粉当消夜。