店名： PIZZERIA OGGI
地址：台北市松山区民权东路三段124号
电话：02-2718-3200
营业时间：平日11:30~14:30 17:30~21:30 例假日11:30~21:30
试吃时间：2016 年/ 9 月
无音乐。有图真相网志版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/116180266
=====我是分隔线======
披萨在台湾已经引进了多年，但其实台湾常见的披萨，比较属于美式披萨，尤其是大型连
锁体系或者大卖场，
美式披萨没什么不好，料多起士又牵丝，我自己也蛮爱的，甚至去好市多几乎必买XD
美式披萨跟义式披萨对我来说，没有高低的问题，但就是两种截然不同的食物。
今天介绍的‘PIZZERIA OGGI’则是标榜正统义式的拿坡里披萨、罗马披萨，甚至取得了
意大利拿坡里认证，够正统了吧XD
(本文为邀约体验，内文为本人真实感受。)
Pizzeria 的原意是‘披萨专卖店’，Oggi则是‘今天’的意思，
简单的说‘PIZZERIA OGGI’隐含有希望顾客都能在这吃到今天最新鲜的食材的意思。
‘PIZZERIA OGGI’不仅从意大利订制了传统石头窑炉，
更取得拿坡里披萨协会(The True Neapolitan Pizza Association)的AVPN认证
(Associazione Verace Pizza napoletana)
然而要AVPN认证不单单仅是烤炉这么简单，从面粉、水的PH值、天然海盐、酵母、烤炉温
度、烘烤时间、乳酪、甚至到番茄，都要遵守AVPN(意大利拿坡里披萨协会)的规范。
目前全世界约有600多家披萨专门店取得了AVPN认证，‘PIZZERIA OGGI’天母店是全台湾
第一家，全世界第360家取得AVPN认证，
而今天介绍的‘PIZZERIA OGGI’民权店则是全世界第553家取得AVPN认证的义式披萨专门
店。
老实说，我听完介绍才发现，正统两个字讲起来简单，但要达成正统两个字的定义可一点
也不简单...XD
苹果松阪猪沙拉
主要食材是松阪猪、苹果片、油醋酱、帕达诺干酪，吃起来清爽。
但配上‘PIZZERIA OGGI’独家特别烘烤出来的辣油，口味层次感当场就更加丰富了起来
，这辣油好神奇阿XD
综合乳酪培根蛋披萨 (拿坡里白披萨)
使用了马芝拉乳酪、瑞可达乳酪、亚西亚哥乳酪、蓝纹乳酪、佩可里诺羊乳酪等五种不同
的起士，
配上严选的乌骨鸡蛋跟培根，外观看起来貌似平凡，但入口满满的起士香，
半熟乌骨太阳蛋成功的让各种起士的味道更为融和协调，也让披萨口味上更添层次。
这款饼皮是拿坡里白披萨，饼皮软中带有相当的嚼劲跟面香，真是超级好吃，如果你也是
起士控，我推荐必点这款！
这边介绍一下正统义式披萨的吃法，主要有三种方法，
1. 卷起来吃
2. 前后折起来吃
3. 左右折捏起来吃
我这人天生反骨，看到正统义式披萨的吃法，
我内心就觉得，蛤？ 连吃法也有固定喔？ 我不能像平常吃披萨这样吃吗？ 我偏要用平
常的吃法 (耳朵很硬
但我拿了一片披萨，马上秒懂为啥要这三种吃法 XD
主要是拿坡里披萨的饼皮非常柔软，而起士也不像美式披萨那样牵丝沾黏住馅料，
如果不折起来、卷起来吃，上头的馅料马上掉光 XD
意大利人吃披萨其实是很随兴的，所以其实不用纠结在吃法正不正统，只要能让馅料不掉
的吃法都可以啦~！
墨汁炖墨鱼披萨(罗马披萨)
罗马披萨跟拿坡里披萨最大的不同是饼皮外围较为酥脆，炖墨鱼吃来一点也不会难咬，果
然很嫩，
比较让我惊喜的则是墨鱼酱汁，老实说我很怕腥，所以一般炖饭、披萨、意大利面，我很
少选则墨鱼口味，因为多多少少都有点腥味，
但这款披萨完全没我怕的腥味问题，如果不看直接入口，甚至会以为是番茄海鲜披萨，
询问一下才知道原来这墨鱼汁都是‘PIZZERIA OGGI’自己调理烹煮的，用了白酒去腥，
口感果然很好！
蒜辣乌鱼子披萨(拿坡里白披萨)
同样是用拿坡里白披萨的饼皮，但这款作成星形造型，看起来格外吸睛。
使用了乌鱼子、蒜仁、蒜苗、辣椒配上马芝拉乳酪跟瑞可达乳酪，
以正统义式的作法来诠释台湾在地食材，吃起来咸香顺口而饼皮一样Q而耐嚼，算是一款
口味较重的披萨。
醃燻鸭肉披萨 (台湾小麦披萨)
来自宜兰的醃燻鸭肉丁配上本土台湾小麦粉作出来的饼皮，主要强调的就是台湾在地风味
。
搭配了马芝拉乳酪、秀珍菇、罗勒、特调鸭肉酱，将本土食材发挥到淋漓尽致~
醃燻鲑鱼炖饭
台湾人对于醃燻鲑鱼非常喜欢~
这款炖饭的米饭已针对台湾人习惯略为调整过，但口感上还是比较偏向正统义式炖饭那种
偏硬的米心，
虽然我很建议大家尽量多尝试各国料理的特色，但如果真的吃不惯，也可以点餐时注明一
下，
可以客制将米心再炖煮软透一些。
‘PIZZERIA OGGI’位于民权东路三段上，以捷运来说靠近中山国中站，但其实离松山机
场也不会太远，附上照片让大家好找。
后记：
今天介绍的四款披萨，是2016年10~12月‘PIZZERIA OGGI’带给大家的秋季新菜色，
有意大利风格的拿坡里、罗马披萨，也有带有台湾风味的在地披萨，
老实说我从国小就很爱吃披萨，虽然大多以美式披萨居多，但也吃了不少窑烧披萨，
然而直到这次才知道原来所谓正统义式披萨，吃起来竟然跟原本的食感经验完全不一样，
爱吃披萨的朋友，很推荐来试试看‘PIZZERIA OGGI’，分享给大家！