餐厅名称：Sylvia's Restaurant
消费时间：2016年/8月
地址：328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027
电话： +1 212-996-0660
每人平均价位：$15
可否刷卡:可
图文版
http://goo.gl/n4TrZf
纽约的哈林区一直都是黑人占多数的区域，自然周遭的餐厅也会反映出不同的饮食习惯。
这次利用刚好在附近的机会，我决定舍弃bagel，到哈林区来吃传统的南方式早餐。
上网做了简单的搜寻，我决定来Sylvia's Restaurant。其实网络上还有另一家Amy
Ruth's，不过Amy Ruth我以前去过，而且他们开门时间晚了三十分钟，所以这次就决定到
Sylvia's了。
早上八点他们一开门，就立刻冲进去成为他们当天的第一位客人。我点了一份炒鸡肝配玉
米糊(grit)，另外又多点了一份炸鸡。这个组合看起来很奇怪，不过菜单上面本来就有炸
鸡配玉米糊的组合，而我只是想要利用机会一次吃完炸鸡，炒鸡肝跟玉米糊而已...
在等待上菜的时候，店员很好心的把店内其他区域的灯打开，让我可以看看墙上所挂的曾
经造访过的名人照片。我认的出来的人不多，不过我还认出了James Brown还有Barock
Obama。Obama在2008年争取民主党初选提名的时候的时候，首次拜访了这间小店。从照片
里，我看他吃的满开心的。当我跟店员提到这件事的时候，店员还津津乐道这件事。
很快的，炒鸡肝跟玉米糊上桌了。他们的鸡肝英文是fried liver，实际吃起来的口感其
实似乎更接近是沾上面粉煎熟。鸡肝本身几乎没有作任何去腥的步骤，所以味道稍微有点
重，只是外层的调味更重，而且吃的时候还要配上一些店家的秘传肉汁(gravy)，所以鸡
肝的腥味就没有那么明显。其实跟肯德基淋在薯泥上面的肉汁差不多，但却是用处多多。
不但可以搭配鸡肝，同时可以配玉米糊，甚至还可以拿来沾比斯吉。
玉米糊颜色相当洁白，吃起来其实很类似我们的白粥。可以看到玉米的黄色的核心，吃起
来还多带了一点点的玉米味。这个玉米糊之所以叫做grit，主要是因为以前玉米的口感不
太好，坚硬的口感跟在吃石头差不多，所以把玉米磨碎之后煮粥。磨碎的玉米颗粒不小，
有点类似路上的小石头，所以被叫作grit，取其砂砾之意。这个玉米糊吃的时候还要加些
奶油，不过如果可以加点糖，那就更好了，
我另外加点的一块炸鸡是一只鸡腿。乍看之下，其实跟肯德基炸鸡无啥差别。虽然是炸好
放在保温架上，吃起来外皮依旧酥脆，而且里面还算多汁。他们外皮最大的特点在于又薄
又脆，鸡肉部份相当松软，所以我怀疑他们鸡肉可能有先蒸熟，接着才丢下锅去炸，这样
才能鸡肉熟，鸡皮也酥脆。唯一的问题是，这只炸鸡腿太贵了，居然收了我九块美金。
加了这只九块钱的鸡腿，让早餐的预算直接爆增。不过可以利用机会吃吃美国南方式的早
餐，其实还是相当划算啊～～
SAUTEED CHICKEN LIVERS 11.95
Served w/ Grits or Home Fries
SOUTHERN FRIED CHICKEN 8.00
Sylvia's
328 Malcolm X Blvd, New York, NY 10027美国
+1 212-996-0660