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消费时间:2016/8
潼精致铁板料理慕名已久，
是目前吃到高级铁板烧C/P值最高的一间，
餐厅只提供一种套餐：海陆全餐。
完整套餐包含：开胃前菜、每日例汤、每日鲜鱼、
南非活鲍鱼、产地直送活龙虾（整只）、综合沙拉、
主菜（和牛）、季节水果、甜点、饮料。
吃下来每人两千五有找，师傅手艺也好，
这价格与品质在台北市哪里找？
一个用餐时段又分前后两场，
一个场次仅12个座位，建议及早订位。
海陆全餐菜色是配好的，仅需选择肉类主菜，
价格依主菜不同而变化，完整菜单如下图。
用餐这天被告知有促销，
凡点选“澳洲A9+和牛老饕牛排”$2,580，
另一位就可以特价$1,880点选原价$2,380的“美国极黑和牛”，
直接现折$500，那当然要一个点“澳洲A9+和牛老饕牛排”，
另一个点“美国极黑和牛”啊！
高C/P值也意味着部分小细节仍不及更高价位铁板烧，
虽然我认为瑕不掩瑜，
不要设定太隆重的庆祝心态来吃就不是问题，
本段会直接点出缺点供想吃的人参考：
从照片中应该看得出来属迷你型餐厅，
座位安排得颇拥挤，用餐时手肘得不自然的缩进来些，
与陌生人距离之近也使我稍感不自在，
此外由于餐厅小、人挤、铁板温度又高，
通风度相对不佳，虽然有空调和循环扇，
但还是会感到闷热且冒汗，一直吃到快结束才舒服些。
桌面前方由左至右每人都有一碟醃洋葱（搭配牛排）、
蜂蜜芥末酱（搭配龙虾）、热茶（不时添加）和套餐的饮料，
饮料可选柠檬汁或苹果汁，我点柠檬汁。
顺便再提一个细节上的小缺点，或许是清洁成本考量，
桌上的刀叉必须从头用到尾，
每吃完一道现场人员会将刀叉再摆回餐垫上不会更新，
吃牛排时也没有提供专用牛排刀。
【开胃前菜】
开胃前菜直接就给两样海鲜，会不会太嚣张？
煎生蠔和干贝是主角，煎生蠔外皮香脆、内里仍湿润浓稠，
吃不出一丝腥味，连不太爱生蠔的Sunny哥都特别说好吃，
半颗多汁的大干贝淋上充满海味的鲑鱼卵和鱼子酱，
黄瓜上一坨膏状竟然是龙虾沙拉，
一旁的豆子、金针菇、黑豆俨然成了装饰等级。
【每日例汤】
竹笙冬瓜汤，清淡退火的冬瓜汤头，
搭配吸满汤味的鲜脆竹笙与鸿禧菇。
【每日鲜鱼】
底部衬著清炒皇宫菜，时令鲜鱼是阿拉斯加比目鱼排，
这份量简直可以当主菜了，
无刺柔软的比目鱼没有多余调味，
仅淋上炒至焦糖化的充满自然甜味的洋葱酱。
【南非活鲍鱼】
活鲍鱼初上铁板煎时还是活的，
只见它们的肉足在坚厚的壳上以波浪状蠕动一阵才死透，
上桌时已去壳，搭配黄澄澄的浓郁海胆酱，
肉质Q弹滑嫩，没有硬韧口感证明火侯恰到好处。
【产地直送活龙虾】
波士顿活龙虾是这餐最期待的，
一些铁板烧餐厅就算额外加价也只能吃半只龙虾，
这里竟然是每人完整一只，且已包含在套餐价格内，
而号称非冷冻的产地直送活龙虾也没有骗人，
上铁板时每只龙虾都已被剖半，
台面上几十只龙虾脚仍不停在空中挥舞，
越挥越慢直到完全静止，
现场有手机的人几乎都录下这残忍又痛快的过程。
每人一只完整的龙虾上桌了，份量相当惊人，
师傅建议从热呼呼的虾膏先吃，
我最爱的就是那浓缩精华的虾膏味儿，
虾身轻轻一挑便壳肉分离，新鲜的虾肉没有多余调味便满口鲜甜，
我反而舍不得沾另外附上的蜂蜜芥末酱，
光原味就吃得欲罢不能！
两只重点大螯已稍微敲开，
方便剥出完整且饱满多汁的螯肉。
【综合沙拉】
综合沙拉可选意大利油醋酱或优格酱，
我选油醋酱，酱汁偏甜且沙拉里放了一些水果，
我几乎没什么吃。相较前面的海鲜们，
这道就显得较一般，当成转换吃牛排的过场食物即可。
【澳洲A9+和牛老饕牛排（左）、美国极黑和牛（右）】
牛排我们一人点一款，上桌时请师傅各分一半，
这样两种都吃得到，照片中左边三条是澳洲A9+和牛老饕牛排，
右边三片是美国极黑和牛。
说个题外话，澳洲和牛没有所谓“A9+”，
澳洲和牛的等级分为M4-M12，M12为最高等级，
日本和牛则分成A1-A5，澳洲的M12品质大约等于日本的A5。
因此潼铁板烧的主菜命名，我猜应该指的是M9而不是A9吧？
再说回牛排，牛排的份量与前面海鲜一比，
份量显得“精致”许多，
幸好师傅对熟度掌握得相当完美且不见血，
表层煎得微焦脆，澳牛也没有我害怕的草腥味，
虽然没有什么惊艳感但也没能挑剔太多，
至少Sunny哥当场是这样说的：
“随便这家的牛排口感都比Alexander's Steakhouse（亚历山大牛排馆）好。”
说到亚历山大牛排又要说个题外话，
一些吃过美国加州店也吃过台北店的朋友都会私下跟我说加州店很好吃，
但台北店真的颇糟，在我食记出来后的几天又有一个朋友去吃，
吃完还特别传私讯跟我抱怨他的用餐心得（尤其是主角牛排本身），
只吃过加州店的捧油你们一定要趁休假回台湾试试台北店，
被电一电才不枉此生啊XD
接续牛排的水果有苹果、木瓜、芭乐与煎香蕉，
前面三样我不敢吃，煎香蕉是熟的我敢吃！
煎香蕉表皮那层裹粉与糖霜好酥脆销魂，
不过香蕉本身微酸是小败笔。
最后一道甜点是姜汁豆花，有点跳痛与虎头蛇尾，
看在前面如此丰富的海陆大餐份上，我觉得就算了。
吃甜点时会被要求先结帐，下一场已经有人在门外等了，
结帐只接受付现不能刷卡，
还好我行前有先爬文记得带足够的现金，想吃的人也别忘了！
地址：台北市中山区新生北路一段158号
电话：(02)2543-1639
营业时间： 11:30-15:00，17:00-22:00