无音乐图文网志（2016/08）
http://viophex.blogspot.tw/2016/08/tk-seafood-steak.html
近期突然出现许多关于TK的食记，看了不禁心痒，就约了几个朋友一起尝鲜。
其实很少到饭店的餐厅吃饭，毕竟环境幽美的代价就是价钱啊。
TK的环境确实很棒，在繁忙的周末上午过后，是应该找个舒适的地方好好休息吃一顿。
虽然如此，本着经营的初心，还是不多介绍环境了，毕竟美食才是探访的最大原因。
招待的面包
碳烧味与牛油香气搭配得不错，但牛油似乎是后来才抹上。
近来炉烤面包越来越普及啦。
北海道马粪海胆与布拉塔起司义式面包
其实对海胆的状况不是很满意，不知是保存还是制作上的时间问题，温度稍高且略腥。
与起司酱、火腿的结合反而引去些许鲜甜，或许是吃惯日式料理中的海胆原味吧。
Josper炉烤南非活鲍鱼
一向很少用“弹牙”来形容菜色，但活鲍鱼确实完美呈现了这两个字的意义。
鲜美的海洋气息从咬断的瞬间爆出，很不错的一道。
香煎北海道干贝与燻鲜蠔炖饭
炖饭部分尚可，米心梯度不错，但整体弹性稍弱。
有趣的是在用料上多了油葱丝，意外的中和不少腻感，巧妙的融合了芝麻叶与干贝。
风干番茄与生蠔酱汁的结合也相当有趣，整体复杂性佳。
辣炒手剥蟹肉，新鲜青豆仁，柠檬意大利面
其实主要是为了这道来的，看似单纯的意大利面要价不斐，当中也确有乾坤。
新鲜青豆仁点缀，烘托出柠檬香气与新鲜蟹肉的香气，再结合上萃取出的蟹肉精华，
整体的香气与味道平衡与复杂度相当棒，其中的工法与份量完全值得这个价钱啊。
马铃薯泥
香滑绵密如同冰淇淋一般的质感，奶油与香料隐在其中，很棒。
清蒸玳瑁石班与炖樱桃萝卜佐大茴香泥
当天现流的鱼货，紧实具弹性，茴香泥相当有特色。
稍有微词的就是份量实在不够过瘾啊。
柠檬塔
鲜明清亮的个性，作为结尾相当棒，圆滑酸度勾勒出清新轮廓。
虽然没有点到餐厅擅长的牛排（实在有点贵），但在这些菜色中可以看到用心与创新。
再搭上贴心服务上的许多小细节与舒适环境，也算是满值得。
不知为何，法义料理对于海胆的兴趣与掌握度往往不成正比啊，是唯一可惜之处。