餐厅名称：巷子口金门广东粥
消费时间：２０１６年８月
地址： 新北市中和区新北市中和区仁爱街43号旁
电话：0965-809-915
营业时间：１７：００～２３：００
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２０１６．８．１４（日）
这天晚上，我以及妹妹千里迢迢地骑了三十分钟左右的车程，来到了南势角夜市，所
为的不是什么，仅为了那记忆中深深的感动──一碗承载着童年回忆的粥。
粥，是的，就只是碗粥而已，你们一定会想这粥不是街头巷尾到处都有在贩售吗？到
底有什么稀奇的？ 记得在我们还年幼的时候，爸爸最爱熬上一锅又一锅带有浓浓芋头香
的咸粥，身为金门人的爸爸所熬出来的粥不像台湾的粥那样米粒粒粒分明，而是偏似金门
那种熬到米粒整个软绵到融入汤里的浓、稠、香，每一口都是你侬我侬，确实地将食材的
美味发挥到淋漓尽致，记得小时候我们三个小孩都对爸爸的粥爱不释手，总是一碗接一碗
的吃，爸爸乐得开心，后来每次熬粥，都是每人分配一大锅，很快的就把我们养成了圆嘟
嘟的胖宝宝，也就成了爸爸口中的小嘟嘟。如今，爸爸已经到天国当小天使十多年了，但
我还是怀念那碗熟悉的家乡味，怀念那份爸爸对孩子最无私的爱。
唉呀～真不好意思，这篇食记的开头居然如此感伤，只是我必须追忆到第一次意外吃
到这碗粥的感动，一年多前，跟彼氏来南势角吃爱吃的泰国料理，吃完后，我的肚子还是
不满足，便晃到夜市觅食，走着走着，意外在巷子口看到了一个醒目的招牌──金门粥，
深深吸引我的目光，便点了一碗坐下来品尝，谁知一口下肚真的是惊为天人，吃著吃著越
来越感到熟悉，然后恋起了那回忆中最珍贵的美味，眼泪便不由自主的掉下来～ＱＱ，也
想到有机会非得带妹妹来吃看看的，谁知这一隔，就过了一年。
几个礼拜前带好友过来吃，她也赞不绝口，吃完后立马外带一碗回家当第二天早餐，
而这天，终于带妹妹过来啦～
因为是在狭窄的巷子里，所以只能勉强摆两、三张桌子，不过大部分的客人都是外带
的（估计都是当地人），所以其实没太大的影响。
招牌上的口味五花八门，让我们左右为难，不知如何选择好～后来我点了金门粥，
妹妹则是点芋头瘦肉粥。
芋头瘦肉粥 ７０元
粥的口感整体表现其实跟金门有蛮相识的地方，但金门的粥是比较属于滚到已经变成吃不
太出来米本身的形体，有点偏汤的感觉，但巷子口广东粥的米粒则是已经滚得非常软、绵
、黏，但却不至于说滚到软烂，米本身还是吃得到一粒一粒的口感，米好像是滚到被放大
了好几倍，整体吃下去让人好爱它的口感喔！而且不用勾芡就很“勾稠”，跟很多外头贩
售的广东粥的口感差真的是天壤之别，特别是汤头充满浓浓的米香和蛋香，每一口都是浓
浓的感动。而且感觉得出来虽然是家小小的路边摊，但老板却是很用心地在煮每一碗粥，
很久前吃过板桥有名的“六必居”，但我们俩都更偏爱这家的粥，而且CP值根本就不能比
啊！
蛋香虽然完整融入汤头，但本身还是吃得到一块一块的蛋花，而且蛋吸附了汤汁的咸香，
再加上蛋本身蛋的香气就很够，让单纯的蛋好够味！好吃到让人想转圈圈啊～芹菜切得很
细，让粥尝起来浓稠中带有清爽、清香，芹菜的脆感也使口感上更有层次了。
芋头是切丁的方式，不是大块的芋头（爸爸则都是选用大芋头，但两者都很美味）。但给
的份量也是蛮多的，虽然是小小块的，但芋头的美味却丝毫没有被影响到，一咬下去好绵
、好香，咬在嘴里，芋头立刻化在舌尖上，芋头的咸甜香气也立刻扩散出来。其实在吃芋
头之前，我总想说怎么不像之前吃过别家的芋头是先炸好，再搭配香菇下去炒香，这样感
觉会更够味，但询问老板后才知道如何让芋头变得更好吃的秘诀。
老板处理时是先将芋头切丁，之后拿去蒸，然后再冷冻，老板说这样会更入味。(以前曾
经试过用炸的，发现不行)，其实吃完老板研究过后的芋头发现，这样呈现的方式我更喜
欢，而且芋头也不会因为先炸过后，可能导致变硬、会变干，而且还会减少芋头本身的香
气，汤头也会因此变比较油，所以真的还是得再次感叹老板的用心啊！（是说，我们跟老
板说我们是金门人，也夸奖老板的粥超美味时，老板整个很热情的跟我们闲聊啊～好爱这
种浓厚的人情味啊～）
肉条有粗有细，本身有裹上薄薄的一层粉，所以肉条是嫩中又带点弹性，水分也很漂亮的
锁在里头，整个能尝到单纯肉的香甜啊！
金门粥７０元
里头的小肉丸子超级好吃，虽然不大颗，但就是很单纯的肉甜香（吃不到肥肥的肥肉喔!
但也不会因此很硬柴）最厉害的是还没咬到肉丸子本尊，只是放在汤匙时，就像是渲染一
样，它外围的粥都充满了肉的香味，真是好爱抢戏的肉丸子啊！小肉丸子小小一颗，但“
锻炼”到很扎实，咬起来又很嫩，真的是“小鲜肉”来着～ＸＤ 而且肉丸子感觉没有另
外用太多别的佐料调配，就很单纯的肉甜香，更胜过表现就很出色的肉条啊！必吃啊！！
！
花枝丸也是切成小小一块，但花枝味道很重，也吃得到花枝本尊。Q弹、鲜甜。
我们各吃一碗后，虽然知道这是夜市，绝对还有其他美食，可是就是整个意犹未尽，所以
我又屁颠屁颠的溜到招牌前面，然后加点了一碗锅烧意面，总要尝尝不同的食物，才算尽
责的部落格格主嘛～
锅烧沙茶意面７０元
意面刚上桌，尝到面的时候，觉得很像比较肥胖的科学面，不论是脆度、口感跟香味，都
很像台湾的科学面，但再偏硬一点。但当泡在汤里一会后，原本是硬脆的面条变成了顺口
的Q弹，软硬适中，而且吸附满满沙茶汤头，让面变得很够味。老板熬煮时间实在拿捏到
恰到好处啊！
至于沙茶汤头，它的沙茶感觉有点偏像在厦门吃到的沙茶面的汤头，很温顺，带有点甜甜
的，而且喝在嘴里，不会觉得沙沙的，或是过咸、过干、过油，跟牛Ｘ牌的沙茶味完全不
同。（我个人不吃台湾的沙茶，除了素沙茶～ＸＤ）这沙茶汤头，不会让人一开始觉得够
味、好喝，但喝到后头却是油而腻口，而是整体感觉很温顺，越喝越能尝到汤头的美味。
也不像有的汤头加入大量味精，一开始觉得甘甜好喝，但后来却变成口干舌燥，得灌一堆
水才行。而他们家的完全没有这种感觉，不管是粥、还是意面，都让人回味无穷啊！
心得：虽然没有舒适的店面，但是那承载着回忆的美味却让人更永生难忘，我们是绝对会
再去光顾的～～而且．．．．．．还有好多有兴趣的还没吃到啊～