餐厅名称：北海道 Bake Cheese Tart
消费时间：2016年/7月
地址：台北市中山区南京西路12号1楼
电话：02-2567-3825
营业时间：日~四 11:00~21:30；五、六及例假日前一天 11:00~22:00
每人平均价位：70元/个，一盒390元/6个
可否刷卡：
有无包厢：无
推荐菜色：起司塔
官网：http://www.facebook.com/Bake-Cheese-Tart-453848038133238/
图文网志版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/167499596
最近台湾吹进一股日系起司塔风潮。
从大阪的 PABLO 、神户的 安普蕾修Impression，一直到北海道的 BAKE CHEESE TART，
纷纷展现各家绝技，就是要抓住起司控们的味蕾。
三家通通收集完毕((显示为已满足))
北海道的 BAKE Cheese Tart 是知名KINOTOYA洋菓子店旗下的新品牌。
选用了三种不同的起司调配而成，分别是质地轻爽的函馆起司、风味浑厚的别海地区起司
，以及香气浓郁的法国盐味起司。
这就是它为什么不到2秒就能卖出一个， 还被票选为新千岁机场员工最想购买的土产甜点
第一名 ，甚至在日本一年热销2000万个的主要原因。
https://pic.pimg.tw/nini3366/1469722771-810823046_n.jpg
〝Nini小小评：起司香气在嘴巴里余韵未绝，耐人寻味的好吃！〞
终于等人潮消退一些跑去吃了！
一进新光三越南西店三馆直走到底就是BAKE Cheese Tart的柜位了。
看这么少人还很开心准备去排队
结果排队分成三个阶段，要从第三区的楼梯间开始。
在第一区比较不无聊，可以闻到好浓的香气外，还能看到起司塔宝宝们的制作过程。
为了让台湾消费者吃到和日本一模模一样样的味道，原料100%于北海道先制作完再经过冷
冻后才进口来台。
起司塔的制作过程很"搞刚"，要经过两次烘烤才能完成。
第一次先将塔皮烤至酥脆，出炉后注入起司馅料，然后涂上蛋液，蛋液能够让烤出来的起
司塔呈现令人口水喷发的金黄色喔！
涂完蛋液再进行第二次烘烤，出炉后还要静置，是不是很"搞刚"呢？
工作人员帮起司塔一一刷上蛋液
排队进烤箱囉
这台就是从日本飘洋过海来的烤箱
终于大功告成！！！
回头看刚刚还塔山塔海的，现在已经有一区卖光了。
起司塔70元/个，一盒390元/6个，一人限购两盒。
店员会让你检查一下外观完好再封装。
北海道的Bake Cheese Tart是我爱的重乳酪口味((总觉得轻乳酪好像少了什么))
半熟的起司内馅，比安普蕾修的有存在感，也许静置时间不同，安普蕾修比较接近液态状
。
起司味道也比安普蕾修较浓郁、较酸。
塔皮甜香酥脆，加上香浓软滑的半熟起司，口感层次丰富。
而Bake Cheese Tart里面的法国盐味起司我觉得是整体的灵魂。
轻微的咸味更衬托出奶味与塔皮的甜，吃完后口腔会有种起司回甘的感觉。
((原来不是只有茶会回甘))
如果少了这盐味，也许就感觉不到这回甘的滋味了。
吃完一整个后，起司香气仍在嘴巴里余韵未绝，真是耐人寻味的好吃呀！
建议一口一口细细品尝。
常温只能放2小时，也是最佳赏味期间，冷冻或冷藏则可以放四天。
当然是趁热吃最好吃，塔皮最酥呀！
冷冻后或是烤箱加热应该都可以维持一定程度的美味。
但是冷藏之后直接拿出来吃，塔皮会受潮，就没那么好吃了喔！((画重点))
去的那天是下大雨的星期日，约45分钟排到，虽然分成三个阶段，不过前进蛮快的。
起司塔这东西，要好吃也不是那么容易的。
要嘛塔皮不酥、要嘛塔皮不香，不然就是塔皮到水准了，结果起司馅味道不对。
起司的味道必须不无聊，又要够浓厚，口感还要恰到好处，能不难吗？
现在如果聊到起司塔的话，在台北我想我第一个就会想到Bake Cheese Tart喔！