餐厅名称：合井站济州岛黑猪肉 Je Ju Don Sa Don
消费时间：2016/06
地址：426-5 Hapjeong-dong, Mapo-gu, Seoul, South Korea
电话：02-324-7575
营业时间：17:00 ~ 00:00; 16:00 ~ 23:00 (Sun)
每人平均价位：KRW 25,000 (NT $711)
图文网志：http://juujon.pixnet.net/blog/post/219836607
由于PTT无法显示韩文故以拼音取代，网页版有韩文店名与地址。
济州岛的黑猪肉是出了名的美味，而济州岛上的烤猪肉名店─Don Sa Don在首尔也有分据
点了，就位于合井站附近3分钟路程处，在我第一天抵达弘大的住处时就先造访这间Je Ju
Don Sa Don，哪知道客满满且候位名单还很多会超过营业时间所以不再收客，害我只好等
到跟朋友再次来到弘大时才造访，这次造访在开店前的五分钟就抵达，而里面就已经有三
四桌的客人在烤肉了，而且后面也客人越来越多，果然是相当人气的店家呀。
这里不管人数多少来了就是先点一份基本盘的烤猪肉，会先有600公克的五花肉跟梅花肉
上桌烘烤，吃不够再以400公克为单位逐步追加。而这里还有个好处就是店员会帮每桌客
人都烤到最美味的状态，因此我们只要专心吃肉聊天就可以了，且几乎每一位店员都很会
烤，中间大概分别有三位店员帮我们服务，每一位都很能抓到火力跟熟度，烤好后放到我
们盘子里的时候都是最鲜嫩多汁的时间点
这里的梅花肉是个人认为最好吃的部位，外表烧烤得恰到好处且十分饱满，由于是厚切所
以有着略带扎实的咬感，咬下就是很丰富的肉汁，蘸一点盐就很好吃了，而且亮点在于里
头的肉汁可说是比一般猪肉更浓缩的鲜甜，搭配这样的弹牙咬感更是难得，这个梅花肉个
人推荐单吃就好不用搭配包菜，或是吃到后面蘸看看中间的肉汁，里头混有了鱼露增添另
一种鲜美，不过怕海鲜腥味的朋友建议还是不要沾比较好。
五花肉的烧烤时间会更久一点，尤其要把皮脂的部位烤到酥脆下带着软弹，等烤到全熟时
会稍微缩水一点，猪肉下蕴含的肉汁跟梅花肉不能比，不过带有猪皮的香气跟脂肪的肥甜
，香气来说更是高一个层次，这品就比较建议搭配包菜一起食用，蔬菜的水份让这一口的
平衡非常好，尤其烤过的油脂跟泡菜更搭，这样的组合很棒，比起坊间更好的就是猪肉的
甜度还有店员烧烤的功夫。
梅花肉上头还带有一点猪皮，会把它剪下来另外烧烤，那个猪皮是有点柔软微化的状态，
有点像是卤过的猪头皮，但是香气跟软度表现更好，吃法是比较标准的就直接吃或蘸盐，
不然个人之前吃过稍微甜一点的版本也不赖，这点就稍微单调了点但还是不错啦。
这家Je Ju Don Sa Don的韩国烤肉是个人相当喜欢的店家，一来是猪肉的品质非常好，肉
汁很丰富之外还比坊间的猪肉还要浓甜，厚切的咬感中软弹还带嫩实在难得，二来是这里
的店员都会帮每桌客人都服务到好，用餐过程中的三位店员烧烤技术都十分纯熟，只要专
心吃肉聊天就好相当放松，难怪这里真的很多人造访，所以一开始来根本客满得吃不到。
不过缺点是这里的店员只有几个人会英文，普遍英文都不太会表达也听不懂，且价格也稍
稍高一些些，约莫是坊间的价位再高一成，但就这样的肉质跟用餐品质来说是绝对值得，
还看到有日本游客也来这里造访呢。推荐这里的烤猪肉，两人吃一份基本盘份量刚刚好。