餐厅名称：喀布貍大众和风串烧居酒屋
消费时间：2016年/07月
地址：台北市乐利路11巷8号 (文湖线：六张犁站；象山线：信义安和站)
电话：02-2737-2743 (下午四点开始预约)
营业时间：周一 - 周四: 18:00 - 01:00
周五 - 周六: 18:00 - 02:00
每人平均价位：800-1200元
可否刷卡：可
有无包厢：不知
推荐菜色：盐烤牛肉串烧，明太子鸡腿肉串烧
官网：https://www.facebook.com/1.kabuli/
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完整图文版 http://fongshin.pixnet.net/blog/post/331238195
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多年未见的大学兼研究所的友人，因公事难得从高雄北上一趟，他说想要来
个日本酒，所以我就把他带来位于安和路-乐利路这里的日式酒屋
‘喀布貍居酒屋’，这间居酒屋也开了很多年了，一直没有机会过来，其实
就是“香港私宅打边炉”相关的餐厅，而喀布貍也是前些时候拍过“小时光
面馆”微电影的店家；
店的外观很日式
门口放了好多酒瓶
我们订位的时间在六点半，星期五的这时，人潮还没进来
今天难得跟友人见面，我整个滔滔不绝地讲个不停，连菜单也没仔细看，菜
几乎也都交给他点了
而这边的酒有一点价位
原本在挑节气系列的啤酒，每瓶都想知道是什么味道，服务人员说，那今天
刚好是节气中的“大暑”，不如就来瓶大暑吧！
‘精酿啤酒’NT.180，
带有淡淡的茉莉香味，很顺口，苦味很淡，然后个人还是喜欢直接把酒瓶拿
起来就喝，虽然不太优雅，不过那样才有喝酒的感觉啊！
‘开胃凉菜三拼’NT.450 (左：酱油渍萤光乌贼(生) NT.150，上：欧巴泡菜
花枝 NT.150，右：山葵章鱼佐和风酱 NT.150)
欧巴泡菜花枝吃来有嫩脆的口感，让我想起了花枝握寿司，好想来一大份
我第一次吃生渍小章鱼，因为需要保鲜，章鱼蛮冰的，还有着些许的黏滑感
，虽然整体吃来还不错，不过尾韵还是带上了些微的腥味，看来不能吃太多
‘和风凉笋’NT.?
我想这是时价吧，当日服务人员极力推荐我们点这道菜，几次的盛情，突然
不太好意思拒绝；新鲜的竹笋甘甜爽脆，配上和风酱汁是不错，但我倒觉得
和风酱之过多，竹笋都附上了酱汁的咸味，而竹笋有些切得太薄，若是能再
厚一些，竹笋的鲜甜应该会多于和风酱汁的味道
‘冲绳山苦瓜炒豆腐’NT.200
因为品种的关系，苦瓜有比较多的苦味，但是有些人就是爱山苦瓜大于白玉
苦瓜，毕竟两者的口感和味道不太相同；这里的炒苦瓜使用豆腐，味道整体
偏向清淡，我个人平时比较常在吃苦瓜炒咸蛋，所以这道菜吃来有些没劲，
但是毕竟日式料理不会有咸蛋这种食品，苦瓜炒豆腐就是日式常见的料理，
就没得说人家清淡了
‘香葱盐烤牛肉串烧 2本’NT.280
盐烤加上大量洋葱，让烤牛肉吃来不油腻，而些许葱花还能提味
‘香葱鸡软骨 2本’NT.180
这里的炸鸡软骨比较有厚实感，也许是炸粉的关系，吃来有些溼润，外面有
些店家会把鸡软骨处理得较小和薄，利用烤炉，可以烤的乾和脆，炸的和烤
的两种吃法，口味和口感各有不同，当然也就各有拥护者，我呢，只要能当
好吃的下酒菜，炸的和烤的都可以～
‘明太子鸡腿肉串烧’NT.150
带有明太子的料理一向是日式居酒屋必点的菜色，搭上美乃滋甜和油脂的圆
润，中和大量原始明太子中因醃渍带有的咸味，甜中带咸的滋味实在诱人，
搭配上烧烤适中的软嫩鸡腿肉更是好，不过如果上面的鸡腿皮能再烤得更为
焦脆，我想会更好
‘冲绳照烧酱烤培根四季豆串烧 2本’NT.140
培根上桌当然就别放太久了，大量的油脂，一定需要有热度才会好吃，里面
卷上四季豆，除了增加口感，也使得整体吃来比较清爽不咸腻，
‘大雪-纯米吟酿(小)’NT.850
我们本来的目的是来喝清酒的，当然一定要来上一瓶，既然刚刚喝了瓶“大
暑”，这次就来个“大雪”吧，不过这与节气无关，而是此酒使用北海道大
雪山下的水酿制；附上两只清酒杯，温顺甘甜的口感实在好喝，有兴趣的人
可以看官网（高砂酒造株式会社
http://shop.takasagoshuzo.com/takasago/kitanosake/taisetu.html），
官网中还有推荐的喝法，一为“冷や” (为20℃)，二为“ぬる燗” (40℃)
，其他清酒中各种不同温度可以见网页上的小常识：清酒小常识(<