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作者: g39958 (tim) 看板: Japan_Travel
标题: [食记] 东京。蓝瓶咖啡-职人精神，手冲魅力
时间: Sun Jul 17 21:27:09 2016
店 名：蓝瓶咖啡(新宿店)
地 址：东京都新宿区新宿4-1-6
营业时间：8:00-22:00
休 日：无
推荐食物：咖啡品项
最低消费：无
官 网：https://bluebottlecoffee.jp/cafes#tokyo
无音乐图文网志好读版：http://goo.gl/xhpefi
一罐小小的蓝色瓶子，将改写连锁咖啡的生态与文化。Blue Bottle Coffee 发源自旧金
山，它的创办人 James Freeman 眼见时下的连锁咖啡店，都是以咖啡机作为咖啡的烹调
模式。毫无感情的现代化机器，让原本该是洋溢着热情与文化的咖啡厅，变成了上班族拿
了就走的速食文化。James Freeman决定以“手冲”的模式来烹煮、贩售咖啡。手冲咖啡
的特点在于它完全不挑咖啡豆，不论哪个品种的咖啡豆，都能该喝到独特的香气与口感。
除了口味香醇，看员工专注在烹调的每个讲究细节，更能感到充满人情味的“职人精神”
。人性化的经营模式，让蓝瓶咖啡又被誉为是咖啡界里的 Apple。
被咖啡迷认为是朝圣级的蓝瓶咖啡，目前只在美国与日本有开设分店，虽然还没有要在台湾展店的 计画，但一趟三小时的航程，就能喝到这梦寐以求的咖啡。这次到访的是才刚开幕不久的东京新宿NEWoman店，跟清澄白河店和青山店相比，NEWoman 店算是交通方便多了。跟车站直连的便利位置，搭车顺路也可以来喝一杯。(只不过要通过新宿车站大魔王的考验就是了)
一进门就是穿着时髦的店员，整齐划一的烹煮著咖啡，店内的装潢则以原木与白墙，打造出一个简 单舒适的氛围。近距离的看着自己点的咖啡，在员工的巧手下，仔细的调节水流与高度，盛装在白色素雅的杯中，最后再以拉花完美妆点，这种奇特的光景，真的有 别于一般连锁咖啡给人的感受，对员工充满感谢与敬意。
这次点的是600日圆的摩卡咖啡。我不是个常喝咖啡，对咖啡很有讲究的人，会喝咖啡的主要原 因，很多时候也是为了提神，就囫囵吞枣的喝完。但看到刚刚员工辛苦作出来的结晶，就打从心底觉得一定要慢慢品味。喝入口的滋味，味道果然香醇可口，听说厉 害的咖啡，会有花香与豆子的后劲，而不会感到苦涩，蓝瓶咖啡就是属于这样的咖啡，咖啡香够浓郁。很怕咖啡苦涩的我，通常都点拿铁，但蓝瓶咖啡的品质，让人 下次想点冰滴或expresso看看，值得推荐。
作为一个以“情感”为出发点的品牌，蓝瓶咖啡当然也有经营咖啡周边商品与文创商品。小小的瓶子，带给人的是大大的感动与咖啡留存的温暖。