店名：CnF - Cuisine & Flavor 西班牙、早午餐 & 风味料理
地址：台北市大安区大安路一段19巷28号
电话：02-8771-7059
营业时间：11:00-22:00(五、六至23:00)
图文：http://maruko088.pixnet.net/blog/post/449510162
还记得那次华丽宫廷风早午餐的邂逅，让我重新又爱上了Brunch，其实我一直很爱早午餐
，少见特色风味的西班牙早午餐在台湾其实不常见，而这次来品尝的是西班牙风味料理，
一般人对西班牙料理的印象就是热情的餐酒，TAPAS、西班牙海鲜炖饭，特色的风味美食更
是让这个以异想的国度多了一点点的喜欢。
隐身于东区宁静的巷子里，这家Cuisine & Flavor是开幕还不到一年的西班牙、早午餐、
风味料理小馆，结合了法国、西班牙两种风味美食，是在国外待过几十年热爱美食的yang
给予Cuisine & Flavor一股生命力，CnF团队对于料理的坚持采用了低温烹调的技术，保留
了食材的原味，品尝美食的同时更能感觉到用心，结合了宜兰产地的小农，提供当地种植
新鲜蔬果与使用台湾产地的肉品、海鲜，经由西班牙的烹调技术呈现食材的风味。
餐厅分为室外与室内两区的空间，例假日更营业到晚上11:00，想要喝一点小酒在来一点
TAPAS，欧美的客人特别喜爱户外的用餐空间。
餐厅的空间没有太多包装的水泥墙与后工业风的装潢，简单却让人感觉特别放松。
小区格的多人半开放式包厢更提供给多人聚餐的客人使用。
餐点的种类主要以单点为主，三五好友一起来可以点一个沙拉、TAPAS、主餐，再搭配
一点调酒，大家一起共享的美食的时光，也是欧美饮食的特色之一。
饮品不可错过的还有风味奶昔、风味冰茶等等。
商业午餐的价格更划算一些，另外也有搭配汤品或沙拉与饮品的选择。
西班牙早午餐也是这里的特色之一喔！快来看看初访的文章！
酒类与调酒类的酒单也有另外搭配风味酒食的料理选择。
异国的篮子 NT320
一个篮子的综合有挪威雪鱼球、爱尔兰炸薯条、瑞士起司条、恒春洋葱圈，搭配上香蒜奶
油、蜂蜜芥末、番茄红酱等三种沾酱。
几种组合的炸物，油品与火侯控制的不错，吃起来不会有油腻感。
挪威雪鱼球可以搭配香蒜奶油酱，鱼浆包覆著面包丁沾上了香蒜奶油酱，酥酥脆脆的还不
错。
瑞士起司条可以单吃不用沾酱，说到起司条应该没有人不喜欢，尤其是起司控的我，更是
爱。
洋葱圈可以搭配蜂蜜芥末酱或者香蒜奶油酱，我还蛮爱这里的蜂蜜芥末酱，黄芥末的呛味
少了一些，甜甜的滋味让人喜欢。
炸薯条搭配的是番茄红酱加入了一点红酒调和，味道没有番茄酱那么酸，这里使用的是脆
薯，其实单吃就蛮好吃的，比起番茄红酱我更喜爱沾著蜂蜜芥末酱吃。
西班牙水果红酒 NT280 / 杯 (喝酒不开车、未成年请勿饮酒)
风味酒食搭配了这款西班牙经典的水果红酒也是女性很爱的一款，以红酒当作基底，加入
了多种切丁的水果搭配，甜甜的水果香气特别让人喜欢。
综合莓果优格奶昔 NT220
我个人还蛮爱喝奶昔的，与其说是奶昔，喝起来比较像果昔，这杯综合莓果优格奶昔加入
了蓝莓、草莓小红莓三种莓果制作，喝起来没有那么甜，上头是店家自制的优格，可以搅
拌后再喝，风味会更棒。
葡萄多多冰沙 NT170
这里的饮品几乎都是用新鲜水果制作，如果想要喝到很浓人工色素的酸甜可能会有一点失
望，因为新鲜水果的味道本来就比较天然一些，而这杯葡萄多多冰沙只有使用新鲜葡萄、
多多下去制作成冰沙，而葡萄则是整颗下去打，所以冰沙还可以吃到葡萄打成细碎的感觉
，味道比较淡一些，也比较健康。
西班牙海鲜饭 2.0 (双人份) NT850
虽然是两人份的海鲜饭，如果是3-5好友一起来，以女生而言至少可以3个人一起吃，份量
非常的大，有别于直接用铁锅煮熟的西班牙海鲜炖饭，Yang调整了国人不是很爱乾乾米饭
锅粑的口感，将姜黄饭加入了每天熬煮的海鲜高汤制作炖饭，最后再盛入铁锅器皿中，加
入大量海鲜上桌，非常丰富。吃了一口姜黄饭，米饭一整个在口腔弥漫着海鲜的鲜味，米
饭不会太干，墨鱼、干贝、小花枝、孔雀蛤、鲜虾另外再烹调摆放在米饭上，满满的幸福
感，一吃过就会知道。
以色列早餐 NT300
以色列早餐其实是一道热的TAPAS，使用了大量的蔬菜、海鲜高汤、洋葱、红酱下去熬煮，
再加入了德式香肠与两颗低温杀菌的低温蛋，搭配了烤过的帕玛森起司面包，配料非常丰
富。
帕玛森起司面包可以沾著配料一起吃，而San更爱把整块面包泡在以色列早餐中，一整个风
味会更迷人。
其实这一道热TAPAS，有满满蔬菜的甜味，我还是第一次这款热前菜，如果再多几片面包，应该也会是早
午餐中热门的商品。
MILLY 松露野菇炖饭 NT370
松露野菇炖饭上桌后的桌边服务再刨上了起司，实在非常诱人。
炖饭上摆上了一颗低温半熟蛋，这应该是我目前吃过很好吃的松露野菇炖饭，价格也非常
实在，每一口炖饭只有浓浓的松露香气与蕈菇的风味，伴随着低温半熟蛋流出的蛋黄，是
会让人想念的味道。
卡拉罗沙海鲜大虾面 NT380
这天实在品尝太多到经典的料理，接着送上的这个卡拉罗沙海鲜大虾面，使用了红酱带有
一点甜味，稍微粗一些的直面伴随着酱汁，气味十足，上头摆放上了大草虾与宜兰小农的
大芦笋，喜爱红酱的朋友可以试试这款。
帕尔马狮子肉 NT900 (需预定)
取名狮子肉是因为这一道料理的份量非常霸气，其实使用的是猪里肌，使用低温烹调的方
法制作，搭配上红酒酱。
蔬菜搭配的是产地小农的玉米笋，非常大一根，而这里食材的搭配会因小农提供的蔬菜也
会稍微做一点变化，而这个玉米笋非常甜水分好多，和一般吃到干巴巴的玉米笋很不一样
，最底层搭配了炸过的意大利面条装饰。
猪里肌使用的是台湾的黑猪肉，部位的油脂比较少一些，肉质却是非常的嫩，沾上了红酒
酱依旧没有抢走猪肉的鲜味，猪里肌的外层烤得有一点焦香，一口放入嘴中其实吃起来非
常有满足感。
而这款料理制作非常耗工，需要预订才吃的到喔！
二访Cuisine & Flavor 西班牙、早午餐，先谢谢yang对于Maruko的青睐，提供了这么多风
味料理一次大大满足，从异国的篮子、热前菜西班牙以色列早餐、炖饭、面食、风味料理
等等，这和我之前品尝过比较传统的西班牙料理到有一点点不同、多了一点创意的元素与
国人的喜好，让料理变得更丰富，与产地小农的合作，讲究食材的原味更呈现出南欧风味
料理的特色，即使位于比较靠近市民大道的巷子里，口碑相传，假日可是一到用餐时间一
定客满，对于客人而言，只有真心的料理不会被遗忘，更会特别想念，不定期走入厨房亲
自监督与制作料理的yang也希望能够一直维持料理的品质，亲切的店员与服务是一般小餐
馆少有的特色，而餐厅的价格其实是高贵不贵，品尝完后味蕾却会有满满幸福感。