店名：太和殿麻辣火锅-台北总店
地址：台北市信义路四段315号
电话：02-2705-0909
营业时间：12:00~03:00
说到太和殿麻辣火锅应该没有人不知道，从多年前至今只要是港星
或是国外艺人来台湾，都会必访这家店，
也因为常在影剧版常看到刘德华还是郭富城又到太和殿报到，
因此烙下很深的印象，不过也因为吃平价麻辣锅吃到饱的消费习惯定型了，
对于单价偏高的单点式麻辣锅就相对遥远。
这次终于有机会来访太和殿品尝有明星加持的麻辣锅，
内心是抱持着朝圣的心情，且看我的太和殿首发食记，
看看到底它有什么迷人之处。
图文好读版:http://maggiechen1688.pixnet.net/blog/post/449134502
太和殿就位在信义路四段，靠近捷运信义安和站，当天搭一小段出租车过来，
跟司机讲太和殿总店他就知道了，完全不需要地址，可见知名度很高。
虽然店招被茂密的路树也遮掩了一小部份，
但从红色的大门望过去还是十分醒目，就算是路过也会多看几眼。
以中国风为店里的风格，搭配上店名还真有来到宫殿的感觉
而一走进去中午用餐时间客人已经坐满，我们的位置被安排在“后宫”，
也就是隔了一条防火巷就能到的用餐区。整体的环境让人感觉是浓浓中国风，
古色古香滴！
靠近边边也用屏风隔了几处半包厢的座位，我想港星艺人们来应该
会有一个更为隐密的包厢。
沾酱区很简单，就麻油、醋和酱油，东西好吃并不需要太多的酱料，
像我就几乎不沾酱，除非太辣我才会用白醋过辣。
冰箱里的饮料爱喝什么自取，但不是免费喝到饱，结帐是还是要付钱的哟！
吃麻辣锅一定要有乌梅汁，这二种都是大品牌
翻开菜单有兴趣的话可以看看太和殿的由来，旁边则是开锅的价格，
每人酌收锅底费70元，每桌的低消1,000元，外带则是1,300元。
分门别类的食材，有海鲜、丸子、肉类、卤汁类、蔬菜和副食，
虽然种类不到琳瑯满目的程度，但这些食材却是店里的一时之选，
不怕你吃不过瘾。
一大碗的青葱，大把大把自己加
鸳鸯锅350元，辣汤是以多种中药材下去熬煮，一般送上来辣度以中辣为主，
若需要调整辣度则在点餐时跟服务人员说就可以囉。
白汤则是用猪大骨细火慢煮，呈现奶白色的汤汁，上桌前再放上一些蔬菜。
辣锅的锅底鸭血和豆腐都切成大块状，光看就很入味！超刺激我口水分泌啊！
好饿！我想先塞进嘴里XDDD
而这鸭血一口咬下就像吹弹可破的肌肤一样，中心会蹦出麻辣汤汁，
QQ弹弹的口感，柔中又有弹性，味道麻中带香，辣度我可接受，好吃极了！！！
第一轮先点了店里的点击率最高的单品，这样满满一桌是不是很澎湃
霜降牛肉600元，每一片都切得大大的，一份约有十片左右，
肉质纹理看起来很漂亮，应该是好牛！
煮后肥瘦参半，肉质不干柴，无论是在辣汤或白汤上涮几下，
不需多久就能吃到最佳的口感。
特级肥牛600元，呈长条形状，漂亮的大理石纹出现啦！感觉又更让人想吃！
这一份也是十片，放入锅内涮一下就可以快快上岸，才能吃得到油脂均匀的柔嫩口感。
手工燕丸200元，一般我吃火锅对丸饺类的我不太爱，总觉得吃这类加工食品，
一来没有太多营养成份热量又高，二来吃了反而多占胃部空间，
为了多塞下更多好吃的食材，我总是对它敬谢不敏，
不过太和殿的燕丸是手工制作，非用机器大量生产，
吃起来里面真的有扎实的料，尝起来鲜美Q弹，出乎我意料之外。
特制天妇罗120元，这天妇罗我平常更是不太会吃，因为是油炸食品，
我本人比较不爱，不过即来之则安之，我试了用麻辣锅汤煮食后，
发现味道真不是盖的，它的口感和一般吃到的不同，多了几分弹牙的口感，
吃过后让我有再想点一般的冲动，我很少这般失控的，哈哈哈！
大肠头300元，这也是吃麻辣锅必点的美食啊！
上桌后自然是要放进麻辣汤锅里去熬煮一下，虽然已经有先卤过了，
但再经过麻辣汤锅的洗礼一定更美味！
有机水果玉米80元，这上桌就可以直接吃哦！
不过我想放进汤锅里煮过热热吃应该更好。
虾浆250元，这也是手工制的丸类食品，从外观就看得到不少虾仁，真材实料！
煮食后吃起来口感Q弹鲜美，一小个丸子里都吃得到虾肉块哟！
鱼饺100元
香菇丸120元，香菇块隐隐约约都能看到，今天吃到蛮多丸饺类，
真的是近年来我吃到最多的一次啊！
有机蔬菜拼盘160元，里面有青江菜、小白菜和莴苣，都很新鲜，
适合放入白汤锅，辣汤亦吸附油脂，吃起来会太辣哟！
老油条60元，自从上次吃麻神学到如何煮它就从此爱上了，
这道千万不能煮到烂，只要丢进麻辣汤锅里，
不到一分钟就能吃到带有点脆度和吸附麻辣汤的美好滋味！
猪肉250元，不吃牛的朋友也有猪肉可选择，煮后肉质蛮有弹性的，
是台湾猪，品质不错。
羊肉250元，是新西兰的羊肉，吃起来略有味道，
放入麻辣汤锅煮比较能压掉那羊儿味XDDD
鲜虾300元，新鲜的大白虾目光??有神，虾头处还看得到橘色的虾膏，想必美味啊！
煮后很好去壳，吃起来鲜美又扎实的肉质，好吃！
牛肚300元，有经过卤汁的洗礼后，再加入麻辣汤锅里滋味更棒！
我觉得吃麻辣锅一定要有大肠、牛肚和牛筋这三宝，可惜我们实在吃太饱，
最后舍弃了牛筋。
有机筒篙100元，第二轮再加点的，季节性的蔬菜，多吃蔬菜均衡一下身体好！
冻豆腐60元，不吃辣的朋友可放进白汤里煮，吸附汤底精华还是很有滋味。
手工豆皮80元，这道手工豆皮比较扎实，
服务人员有特别交待要煮久一点才会达到适度的口感，
一开始我不知道吃的时候感觉好像有点嚼劲，后来煮久一点口感就很棒了，
自然浓郁的豆香味完全呈现。
半筋半肉300元，看到菜单里有这道非点不可，我超爱半筋半肉的口感，
可尝到牛肉的甜味和带筋的弹性，必点！必点！
今天如愿吃到太和殿后才知道为何许多艺人都爱它！锅底呈现的风味很棒！
尤其是鸭血豆腐无可挑剔，丸饺类皆手工制，
吃起来就是和一般工厂大量生产的不同，肉的品质也都在水准之上，
虽然单点类吃下来一个人所费不少，但能尝到比较好的食材和味道，
可以在偶而想对自己好一点的时候来饱餐一顿！