餐厅名称：锅无敌 冷藏肉专门锅
消费时间：2016年/6月
地址：台北市松山区八德路二段366巷27号
电话：02 8773 5959
营业时间：周一-周日18:00 – 23:00
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虽然天气热会让人吃对吃火锅的欲望大减，
不过这间“锅无敌 冷藏肉专门锅”连现在这种温度上看四十度的日子都是客满排队，
可见有其魅力！光是装潢就和传统涮涮锅店有很大的差异，
偏暗的灯光和清爽的墙面，一半的空间给包厢型大桌，另一排就是吧台，
留下了又长又宽的走道，真是打破讲求桌数就是财源的台北市餐厅生存守则。
此外，只有晚上的时间营业，连白天的租金都不屑一顾，只能说成功没有定律！
一上桌就送上冰凉的水，而且这天几乎都没有人喝饮料，
其实锅无敌也有卖饮料但几乎都是软性饮料/罐装茶、啤酒等，不是走自制路线。
菜单，锅类单点价格从368元起跳（不收服务费），主要以猪肉类的火锅品项最多。
汤头只有蔬菜汤没有太多复杂的选项，而且菜盘没有提供火锅料类的食材，
需要的话要自己单点。
话说翻到去年的食记，发现许多品项都涨了20元，只能说“凡涨价，必留下痕迹”吧。
讲究新鲜的菜盘可以看到有高丽菜、青江菜、金针菇、豆皮、莲藕、丝瓜、杏鲍菇、
胡萝卜、生香菇、番茄、玉米……嗯，多吃一些蔬菜很健康啊！
副餐可以选饭、面、冬粉，服务生特别说面是刀削面，听起来还蛮特别就点点看好了，
结果端上来这个不是大卖场一大包一起卖的那种吗？
虽说是比较少看见涮涮锅提供这种面啦，这种面意外的蛮容易煮烂的。
还附上一小碟油葱，可以扮面吃。
猪肉品项的分类比较细，包含腹肉、嫩煎、腰脊等，而且有的选项还有“顶级版”，
于是这天点了一个黑豚腹肉套餐和顶级黑豚腹肉套餐，
就服务生的说法，两者的差别在于油脂比例的差异。
黑豚腹肉套餐（368元）
顶级黑豚腹肉套餐（388元），
两者相比，可以明显看得出来“顶级版”真的比较多油。
（但是以个人买肉的经验，比较油应该不等于比较贵吧？）
因为是冷藏肉，所以看起来比较软嫩，估计切片也比较麻烦一点。
肉有一定的厚度，下锅后不会散开，真的蛮好吃的，很有弹性，新鲜的肉没有什么腥味。
个人最欣赏的是这一碟酱汁，服务人员只问了要不要吃辣，
我选了正常辣度（多放些辣椒）。这个酱汁带着淡淡的柚子香气，
不是太咸而是有比较明显的酸味，是清爽的口味。
所有的食材沾了这个酱汁，美味度瞬间提升啊！
菜盘的表现个人觉得就是新鲜干净的水准，可以吃到食物的原型感觉心情不错；
也试着单喝汤，有些偏咸。神奇的是吃到最后汤头还是很清，看到友人的锅里也是，
这才惊叹这肉好像有点厉害，竟然不太会煮出肉渣。
-店家资讯-
冷藏肉专门锅 锅无敌
地址：台北市松山区八德路二段366巷27号
电话：02 8773 5959
营业时间：周一-周日18:00 – 23:00