餐厅名称：CHANTEZ Pâtisserie & Salon de thé 穿石甜点空间
消费时间：2016年/6月
电话：02-27786565
地址：台北市大安区济南路三段31号
营业时间：12:00~21:00 (休假日于FB公告)
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原本位在民生社区的Project 25 甜x食计划，是一家甜点工作室，曾经造访过一次，只记
得店面小小一个，内用几几个位置，是以预定外带居多的甜点店，没想到现在扩大营业，
在捷运忠孝新生站附近开了一家新店面，名字改为CHANTEZ Pâtisserie & Salon de th
é 穿石甜点空间。
以新开的甜点店来说，穿石的规模就有点大，室内用餐空间大，座位数也不少，服务人员
也多，而且很明显的都训练有素，可以向客人清楚的介绍甜点特色，跟当初的Project 25
相比，真的是明显的大跃进。
一进门就看到甜点柜内满满的甜点，甜点名称都取得相当有艺术，看到法式甜点，就会想
到现在非常难吃到的台中CJSJ。
menu，提供咖啡、茶类等饮品，除了法式甜点外，还有咸派、三明治、千层、盘饰甜点，
内用每人低消是一杯饮品，另收5%的服务费，内用如果超过三组以上候位，用餐限时两小
时。
猫眼 NT220，泡芙是主角，千层做基底，泡芙内馅是哈密瓜，藏在泡芙中间的是青苹果柚
子冻，泡芙上绿色的是焦糖，泡芙带点酥度，内馅的哈密瓜味道不是很明显，不过喜欢内
馅的青苹果。
冰滴，酸味明显，相当顺口。
The 90’s 玖零，有柚子、红莓、荔枝、玫瑰、白乳酪、草莓萝勒组成，喜欢中间的草莓
萝勒冰淇淋，相当清爽。
抹茶橙花千层，抹茶是使用京都小山园的，千层派不油腻带点酥脆，搭著带点苦涩味的抹
茶，以及苹果泥，味道感觉上有点复杂，而且觉得抹茶有点油腻感，有点小失望。
CHANTEZ Pâtisserie & Salon de thé 穿石甜点空间，因为有原本Project 25的基础，
刚开幕生意就相当不错，当然是还不到要排队的状态，穿石的甜点也是有一定的水准，只
是吃过CJSJ，标准就会变得比较不一样。