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○介绍店铺:[拉面小店???华美 向上市场│西区]
○地址:台中市西区华美街185号(近向上路)
○联络电话:0928-215430
○营业时间:06:00Pm~00:00Am
○消费提醒: 建议骑机车前往较为方便
●试食时间→105年6月
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●图文网志版→http://www.orange-dog.com/2016/06/hwamei100.html
这篇要介绍的【拉面小店???华美】虽然也是台湾人开的，
但没有完成走深夜屋台风格，而且口味也不会那么台湾‘阳春面’
在华美街靠近向上路的路口这边，每到晚上六点【拉面小店 ???华美】灯光就会亮起，
店面不大但招牌算是醒目，只是有点偏在向上市场商圈外围了，但停车倒不会不方便，
不过对我来说，其实多数台湾开的拉面店我都比较难有兴趣，主要因为口味轻重的问题，
但有天无意在网络上流览突然发现这家店的评价好像还不错，加上价位蛮吸引人的，
让我好奇的就偷偷跑来吃了两碗拉面试个口味，想不到还相当出乎我意料的好吃这样！
最近刚好接到这家拉面店的邀约，所以就想说来好好的介绍这家好味道给大家知道。
老板本身是多年的厨师，秉持着对拉面的喜爱也去了解不少台湾或日本拉面店的口味，
小小店面约莫四张的桌椅，坐满可能也才20位左右的客人而已，空间不大装潢简单。
只有几样简单的日本小物装饰点氛围，这样的价位来说，老板把更多心思摆在拉面上面。
所以常常生意一好整个全满只有坐在外面慢慢等待囉！外面有椅子可以坐别担心！
这家店让我喜欢的部份就是店内的两只店猫XD，一般到咖啡店比较容易看到店猫店狗，
不过这家店却也有两只非常黏人的猫，一只很热情，另一只比较冷寞XD，但都很可爱，
热情的妮妮会在每个客人进门时就跑到桌边坐着，但也不跳到你身边，就只是坐着这样，
其实有不少客人是为了牠们来的，我自己来吃也都很喜欢跟牠们玩很久啊！
如果你是比较害怕猫的人又想来吃面，可以先跟老板娘说一下，她会先带牠们去休息！
而这家拉面店的另一个卖点，就是它超级实惠的价格，虽然六月开始会有部份商品调涨，
但是一碗拉面最低100-130元起的价位，用料、口味都相当用心，不推荐真的很可惜，
不过以这个价位来讲，汤头风味、面条、跟配料的丰富用心程度已经超越这个价位了。
汤头的选择还非常多样，黑蒜、味噌、葱盐跟盐味虾汤头等等，也有很多选择可以考虑！
汤头希望浓或淡些可以跟店家说，这部份都可以调整，不过它们家最浓也不会很咸啦！
【盐味虾汤拉面│180元│含福袋、叉烧、糖心蛋】
讲到虾味汤头我就想到一幻拉面，虽然很受欢迎但也不少人不喜欢，毕竟它口味很特殊，
我倒是没有想到平价拉面市场竟然还有人也尝试做这样的汤头出来，你怎么能不试试！
碗里面有两片厚叉烧肉、半熟蛋、福袋一枚再加上黑木耳跟葱花，中间还有好多虾卵！
汤头部份，基底是另外以鸡骨熬的汤头，比起其他口味豚骨汤来说清爽一些，
在刚上桌的时候汤头较烫时，虾味的香气还没那么明显，等到温度稍微下降后有点不同，
伴随着汤头浓醇口感，熬进去的虾味就变得更加厚实浮现出来了！当然没有一幻这么虾，
可是特色是算鲜明的，整个汤头的前后层次感让人觉得很用心！值得推荐尝尝。
叉烧肉的部份也跟别人不同，如果有看过‘天菜大厨’这部电影应该多少会猜得到，
是的！这么粉嫩的颜色就是因为老板用了‘低温烹调’的方式来制作这厚切叉烧肉，
这种价位的拉面叉烧竟然还弄低温烹调料理，整个制作成本也下得太重了啊！
选的不是五花也不是梅花肉，油脂很少，整个都是里肌肉，但完全不用担心干或柴，
低温烹调过后，吃起来表层带着卤汁的咸香，肉质有厚度却非常软嫩，口感我很喜欢啊！
记得面屋一灯也是用这样的叉烧料理方式，吃起来确实跟一般我们认知的叉烧肉不同。
面条部份它们家只有细面，我习惯请老板煮得偏硬些，吃起来的嚼劲还算OK，
但应该可以找另一种更日式细面可以煮得更硬些，那样的面条会更适合日本拉面风味。
而福袋则算是小小的惊喜，因为这个本来是会在关东煮里面的食材，加进拉面挺有趣。
【黑蒜拉面│150元│含福袋、叉烧、糖心蛋】
看到黑色拉面常常都是我必点的心头好XD，配料基本上都是差不多的，汤头倒是大不同，
基底都是豚骨汤头，多了黑蒜油口味变得更加厚重，那个黑蒜初入口先是油润口感，
然后厚重的蒜香滑过，口味是挺重的，所以自己衡量自己的口味再决定要不点这道！
当然叉烧跟福袋都是一样份量一样好吃，同样是很有诚意的一碗拉面这样！
【葱油拉面│150元│含福袋、叉烧、糖心蛋】
如果不说是葱油泥的话，原本我还以为是青酱拉面，第一次来这边点的就是这一碗拉面，
你可以先单吃试试葱油的味道，不过我还是建议就直接拌开它吧！让它跟汤头融合一起，
它的咸度很够，如果你有到香港吃过烧腊的话，它们总会在叉烧或油鸡上淋上一匙葱油，
单吃的咸度很高，台湾的烧腊店有些也会放，但是咸度比起香港来说就低得多了。
不过在豚骨汤头的缓和下，咸味倒是不会太过突出，似乎有缓缓透出一点辣度，
它让豚骨汤喝起来感觉没那么浓厚但是很柔滑，算是坊间很少见的汤头搭配口味！
【豚骨拉面│130元│含福袋、叉烧、糖心蛋】
我想不管怎么样，基本款的拉面总是要点来一尝的，特别是所有汤头的基底口味，
它们家豚骨的浓度还不错，然后微微温时会开始带点黏口的口感，入口带浓郁度！
随着温度的变化汤头的口感也有细微的改变，价位也很便宜！
我知道我上面一直说便宜可能不少人会有意见，因为‘平价’拉面60-80元的都有，
但这样一碗100元到180元的真豚骨拉面，实在的熬汤、实在的浓郁度，丰盛的配料，
半熟蛋、低温烹调厚切叉烧肉、福袋再加上葱花，比这普通卖得更贵的拉面都有啊！
当然就口味咸淡来说，咸度是没那么高的，这也是因应台湾人口味设定，
如果你对一碗拉面的要求是极度日式要极浓极重咸味的，这边的汤头还是稍有调整咸度，
但是我觉得是绝对对得起这碗拉面价格对得起它的水准，而且毕竟是要给台湾顾客吃的，
至少在对拉面各个细节的认真度来说，老板是非常用心做到却卖了实惠价格。
想找一碗物超所值的好面，【拉面小店???华美】绝对是让我觉得值得推荐的好选择！
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