餐厅名称：2am:Dessert Bar
消费时间：2016年/02月
地址：21A Lorong Liput, Holland Village, Singapore
电话：62919727
营业时间：03:00pm–02:00am
好读网志版：http://zoecolatte.net/singapore-2amdessert-bar/
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前阵子看 Master Chef Australia 请了 Chef Janice Wong 上节目。连续得到两年的
Asia’s 50 Best Restaurants 甜点主厨奖，人气正夯，目前客座于我很喜欢的饭店
Naumi Hotel，但还是选择到2am:Dessert Bar用餐。
晚上11点多抵达餐厅，是客满的状态，非常可惜的坐在角落灯光很差的位子，不过这里流
动率很高，大家吃完甜点就离开了，所以不用订位直接抵达也没太大的问题。看了评价几
乎有8成的人都是看了 MasterChef Australia 去的，通常都是败兴而归。的确是令人失
望，但如果不去，其实也会让自己觉得扼腕，因此也是一个很不错的经历。
Herbal Tea。共有4种口味可以选择，茶可以回冲两次。
Shades of Green。由开心果碎粒，椰子慕斯及斑斓冰淇淋组成，盘子是常温的，因此送
上来后很快就融化。但是不论是焦糖脆片，或是带点酸的薄片、香气十足的开心果与浓厚
芋香的斑斓冰淇淋，这些各有特色的滋味合在一起却又各自不抢对方风采，层次分明又融
合，非常喜爱的一道甜点。
Cassis Plum。因为节目关系，算是目前的招牌甜点了，大家都是冲著这道去拜访，不过
最初想点的是 Apple Gold，也是这样的形式，只是是属于偏甜的甜点，可惜当天卖完了
。这道甜点用了接骨木花、优格泡沫、Choya 梅酒冰沙、yuzu pearls 和 yuzu rubies。
虽然用的材料很多，但都是偏酸的，因此吃起来只感受到酸酸酸酸酸 。
延伸阅读：
Zam Zam Restaurant
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Max Brenner Chocolate Bar
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The Cookie Museum
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