餐厅名称：明福台菜海鲜
消费时间：2016年/6月
地址：台北市中山北路二段137巷18-1号
电话：(02)2562-9287 务必电话订位
营业时间：一周七天午晚餐时段
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朋友在揪吃这个明福台菜海鲜餐厅时就已经预先告知，佛跳墙很贵！可能这一顿每个人
要吃到一千元以上。一听到佛跳墙很贵，我的兴趣就来了，一顿吃到一千元以上也不是
完全不能接受，荷包确认没见底就赴约了。只是没想到，到了现场才发现，原来一份佛
跳墙就要 NT$5500 元！是的你没有看错，不是 550 是 5500，有两个零啊！菜单拿来一
看，这还不是这家餐厅最贵的菜色，请看：
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不过还好，一般的菜色倒是没有跟着贵，价格尚称平实。不过吃了以后发现明福真的不
简单啊～
鲨鱼烟 NT$600
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明福的鲨鱼烟不知道为什么，特别的多汁，超好吃！
虾卷 8 条 NT$320
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明福自制的虾卷，不是外面批来的。外皮除了酥脆以外还带有一种粉粉的口感很特别，
虾卷里面的馅料也很实在，这样一条 40 其实根本路边摊价格，高级饭店享受。
炸鱼鰎 NT$650
这东西好特别，是高级咸酥鸡的领域，但使用了咸酥鸡摊没有的食材，超弹牙，超好吃！
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佛跳墙 (中) NT$5500 需要事先预定
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价格如此的高贵，一定要用大量的照片来解说，才不会愧对他的价钱与地位！
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明福的佛跳墙没有芋头，这也是与一般佛跳墙不一样的地方，所以不管怎么捞怎么喝，
汤都不会因为芋头的破碎而变浓稠。
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汤中那可不是粉丝，也不是假鱼翅，是真的鱼翅啊… 我小时候有没有吃过鱼翅是不清
楚，但是长大懂事以来记得是没有吃过真鱼翅的。在座的大伙儿不是不知道鱼翅的罪恶，
但店家就是这么出餐，也没有办法。随着对环境与资源保护的意识抬头，我真心的希望
明福以后能够用假鱼翅或取消这道食材都没有关系。
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来看其他的食材，有鸡佛、甜笋：
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鲍鱼片，自然也不是假鲍鱼了：
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菇：
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猪肚：
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这个长得很像虫类的其实是叫做甘露子的植物，所以虽然看起来有点吓人，但吃起来就
像是萝卜冬瓜马铃薯那一类的综合口感：
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猪脚、银杏，还有荸荠，而且荸荠都是一大颗一大颗的呈现：
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汤头看起来很清，喝起来一点油腻感都没有，味道好够！很快就会发现嘴角黏黏的，这
是大量猪脚熬出来的胶质所造成的啊！其实盅底是满满的大量猪脚，而且真的是熬的很
久吧！放到口中用嘴巴和舌头一挤就骨肉分离了，真的是炖到超烂的，可见这道菜的事
前准备功夫有多少。
因为当场没有吃完，有幸被我打包回家，冷藏后竟然变成这样，完全是肉冻啊！
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因为我是倒扣拍照，所以照片上方是原本容器的底部。惊人的是，其实上半部根本没有
凝结出白色的油脂层，可见明福在上桌前不知道用上多少功夫把油脂给过滤了，难怪汤
头如此的清，可是胶质不会被过滤，完整的保留下来，稍微一冷却就凝固，变成肉冻的
模样。若不是因为这里面有大量的含骨猪脚，我还真的想用菜刀切片来当成佛跳墙冻片
来吃呢！
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我们是七个人来用餐，点中份佛跳墙也许是多了点（本来是九个人要吃了，有两个人都
是忘记此摊而没有来），不然点一份小的佛跳墙其实应该会刚刚好吧！
说到这佛跳墙价位竟然要 5500，大家一定会问：值吗？
我的答案是：值！
因为这样的汤头，在别的地方喝不到；这样的用料，在其他的地方买不到。偶尔让自己
开一下眼界，吃一份价位与众不同的佛跳墙，来增广见闻其实并不是坏事。当然这种价
位恐怕是没有办法餐餐都喝，体验过个一次就好，下次行有余力（我的意思就是荷包还
没见底…）再来复习也无妨。
炒米粉(两份) NT$400
明福的炒功了得，大火逼出的焦香镬气是还没上桌就闻到了，炒碎的蛋香是藏也藏不住，
而且米粉好 Q 弹，这炒米粉真是好吃，硬是跟一般炒米粉很不一样。
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炒山苏 NT$300
也是超得咸香够味超好吃，奇怪明福就是有办法把常见的菜色给做到更好吃。
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蒜泥蚵仔 NT$300
蚵仔超新鲜超嫩，酱油还带着台菜特有的甜味，就是比别人家的同样菜色要好吃，明福
真的很神奇。
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炸肥肠 NT$450
炸肥肠也是好好吃，酥脆的外皮与软嫩的肠肉形成冲突的口感，搭配椒盐超好吃。
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不过这道菜是这一顿中，我唯一觉得与其他餐厅没有什么差异的一道菜，哈哈。
芋泥球 7 颗 NT$210
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一颗 30 元也是路边摊的价位嘛！这芋泥球还真好吃！而且里面还有一点红豆泥，小地
方见用心，也让这颗芋泥球好吃之外更显特殊。
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餐后有西瓜，明福的西瓜摆法就是与大家不一样，让在座的一群朋友纷纷拿起相机说要
办西瓜杯摄影大赛，看谁拍的西瓜最漂亮
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整体来说，明福台菜的功夫真的很了得，同样的菜名，明福就是能够端出更好的味道，
难怪即使地点在巷弄内，依然是高朋满座，专程前来用餐者络绎不绝。高价位的佛跳墙
也没有让人失望，了解到功夫菜可以认真用心到什么地步，值得了。
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