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餐厅名称：段纯贞牛肉面(信义威秀店)
消费时间：2016年/4月
地址：台北市信义区松寿路20号2楼
电话：02-2722-3199
营业时间：11:00-23:00
每人平均价位：150-300
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：原味红烧牛肉面、炖番茄牛肉面、担担面、水饺(猪肉)
推荐指数：6/满分10
美味度：6分
CP值：5分
环境及服务：6分
说到新竹牛肉面 大家都会提到段纯贞
有名的程度不在话下
我的新竹朋友也是极力推荐段纯贞是新竹美食
在六角国际取得代理权后北上展店
第一间就选在信义区的威秀二楼
这天看完电影终于有时间来试试口味
假日晚上人潮真的满多的 稍微排了约莫20分钟才入座
桌上有餐具跟调味料可以自取
空间稍微有些狭窄但还可以
这天一行三人
我点了最招牌的原味红烧牛肉面
另外两位则点了担担面跟炖番茄牛肉面 还有水饺
也点了豆干 鸭胗 牛筋等等的小菜
卤水豆干 $35 卤水鸭胗 $50
以这样的份量跟价格 我只能说真是太高贵了...
鸭胗是不错吃 属于卤得软透的那种 轻轻咀嚼便可不需大力撕咬
豆干我个人是觉得普普 稍微有点太干了
卤水牛筋 $80
这样一份80同样是不便宜XD
但是他们家牛筋也算好吃 软而不烂 有弹性 也入味
原味红烧牛肉面 $155
面条部分只能说我失算 朋友选刀切手工面还满好吃
这个九州细面相对就差了点
选细面的原因有二 第一是个人偏好 第二是细面汤汁吸得较饱足
但段纯贞汤头口味真的满重的 而且他的细面稍微放一下就变得软烂 口感不好
不过肉的部分就不是我能控制的了
这天吃到的牛肉偏干硬 很重的红烧味有煮进去
但没看见人家来吃的时候有带的牛筋 也没有比较肥的部分
三大块都是瘦肉居多 吃了两块我就不行了orz
不是软嫩的那种肉 而且口感上真的有点柴
炖番茄牛肉面 $170
段纯贞的宽面真的比细面好吃
有嚼劲 不软烂 面条本身的面香味足
番茄汤头喝起来满温润的
觉得朋友点这碗比较好吃(绝对不是吃碗内看碗外的原因)
担担面 $80
喜欢吃辣的人可能会很爱这道
辣得过瘾 会让人想一吃再吃
不过价钱上也是满贵的 小小一碗80元
水饺(猪肉) 8颗 $60
外皮还满Q 是这水饺的优点
不过内馅就普普 一般猪肉馅加上葱花 不难吃 但也没有什么特色可言
价格上等于一颗是7.5元 同样是满贵的
整体来说我是觉得满失望的
一来价格偏高 二来红烧味道虽重却少了层次感 三来这天吃到牛肉干硬略柴
不过选用的部位可能也有差 毕竟段纯贞用的似乎不是牛腩
我是一向偏好牛腩软中带硬的口感
但有天一定得去新竹试试本店
想知道究竟是北上开店走了味儿 还是我跟它就是不对盘orz
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