图文版:http://goo.gl/QKc561
西费日期:2016/05
( http://goo.gl/3G3iGe )
店家资讯:
Veges M飨蔬职人 一中参代店
404台湾台中市北区五权路500巷5弄14号
+886-4-22258499
营业时间: 12:00~21:00
公休日: 无
付款方式:现金 服务费:无
停车方式:附近收费停车场 停车难度:中
大众运输:台中市公共汽车 五权学士路口站
官方FB粉丝团:FB搜寻Veges M 飨蔬职人
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( http://goo.gl/16nqEB )
很多朋友都曾经问过冰箱，为何不多介绍点卖素食的店?其实不是
冰箱不介绍，是因为市面上大部分的所谓素食不是加工品太多，
就是又油腻间味精下得重，其实吃起来根本就不健康。在这种情
况下，自然而然能介绍的也没几家。不过最近兴起一阵蔬食料理
的旋风，强调采用纯天然食材制作，全素可食。不过这种餐厅大
部份都很高档，吃一餐下来可不比一般荤食的排餐便宜，有的还
更贵，常常吃也吃不消。
不过最近发现了一家叫做飨蔬职人的连锁餐厅，也是标榜全素可
食，而且卖的食材大部分都跟我对素食的理念颇合，那就来去给
他吃吃看囉~
( http://goo.gl/q6gVlT )
店面位于中有B栋正后方巷子，由老式的独院住宅改装。门面以玻
璃屋的方式呈现，让这间老宅瞬间有了新面相。
( http://goo.gl/QYmrVC )
也因为这个玻璃屋的设计，让整间店的采光较原本改善不少。
( http://goo.gl/J4Sgtx )
( http://goo.gl/ww1pO8 )
说实话这家店的色调我个人还满喜欢的，没事情的午后坐在里头，
其实整个人感觉满轻松的。说是卖卤味，其实我觉得整家店反而
比较像咖啡厅，不过这边不卖咖啡啦~~XD
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( http://goo.gl/B7EHJU )
若是平日午间来消费，店家还有推出4种超值午餐，有需要的朋友
可以参考看看。
( http://goo.gl/BMWW17 )
( http://goo.gl/y7vFj3 )
店里没有固定菜单，点餐的方式就是从拿起这个篮子开始，想吃
什么就自己挑。
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( http://goo.gl/8Hjuhg )
蔬菜每项都是25元，种类端看当天有什么就卖什么囉。
( http://goo.gl/eY18uc )
取用的时候请连同玻璃杯一起拿，然后再一起交给柜台结帐即可。
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到店时听店里工作人员介绍，说他们家的青蔬来源是自有管道，
甚至有些还是老板家里自己种的，新鲜绝对挂保证。
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再来这一站是一些干货跟主食类，主食类有拉面、冬粉、蒸煮面、
王子面、意面。干货则有豆皮，每样都是绿标20元。
( http://goo.gl/02mXjj )
接下来这一区是一些蔬菜、菇类以及各式的素火锅料。没错，这边
看到的都是全素食的朋友可以吃的，不含奶也不含蛋喔。价格就分
绿标20元及黄标25元两种。
( http://goo.gl/6rFbJb )
各色鲜蔬也都是先切块或切片分装，想吃什么就自己拿。
( http://goo.gl/z6TbBB )
菇类的种类也是相当齐全，几乎想得到的菇类都有。
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特别介绍店里除了汤刚看到的冬粉、王子面那些干货外，也有提
供新鲜的手工面。据店员说这面是来自于第五市场的老面店，大
家有机会到第五市场也许可以明查暗访一下囉~
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店里的吃法分为汤的跟干的，汤头部分有泰式酸辣的赤汤、清爽
四神汤风味的白汤以及老板自行研发出来，带有药膳风味的招牌
黑汤。
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( http://goo.gl/1OvXW6 )
最后决定一干一汤的吃法，都选择以黑汤来料理，招牌咩!
( http://goo.gl/C74wEX )
( http://goo.gl/mnuPlG )
麻油姜泥酱闻起来的味道，就像你我熟悉的姜母鸭跟麻油鸡那
类。听说这是老板自己研发的独门酱料之一，真的很香。
( http://goo.gl/C0Rp34 )
大黑芝麻酱也是老板自行研发，真的过去很少看到利用黑芝麻
来做成这样浓稠的酱料，不过味道却很清爽。
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香浓胡麻酱是店里全素产品之外唯一的奶素，因为成分有加奶。
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如果爱吃辣，店里有提供四款不同风味的辣酱，连TABASCO都
罗列在里面。
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波菜香椿酱也是店里特调，多了香椿的风味吃起来浓郁也特别。
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椒麻花辣酱应该是里面最辣的，一个麻辣的概念。
( http://goo.gl/HMBdjA )
韩式辣味酱相信在台湾大家应该都不陌生，其实他不会很辣，吃
起来略甜。
( http://goo.gl/OYHIAp )
另外还有黑芝麻、白芝麻、七味粉以及咖哩粉。
( http://goo.gl/Nl4leU )
最后是酱油、麻油、经典黑醋以及和风柚子酱，拿来搭蔬食都
很对味。
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接下来来看这天冰箱吃汤的卤味。
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汤头是店里的黑汤，也就是药膳风味的汤。选的食材是小白菜、
香菇、冻豆腐、手工全麦面以及素的蟹肉棒。
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小白菜鲜度不错，吃起来相当爽脆。
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冻豆腐则吸满药膳汤头的汤汁，吃起来相当多汁。
( http://goo.gl/d9iBNq )
( http://goo.gl/9Zpg0u )
手工新鲜全麦面口感弹牙，久泡也不会吸水变糊。
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喝汤的汤匙上头，都有印上店家LOGO，在食器选用上颇用心。
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黑汤的汤头虽然说是药膳，不过喝起来的味道并不会像一般的药
头汤底容易让人觉得腻口。加上蔬食食材本身天然的甜味在煮的
过程中已经跟汤汁融合，喝起来还满可口的。
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再来是干卤味的部分，一样是用黑汤去烫熟。
( http://goo.gl/lUTFsR )
这碗里面选了洋菇、茄子、豆皮、莲藕片以及皇宫菜等等。
( http://goo.gl/O3WUbQ )
吃干的当然就要沾酱囉，这一碟冰箱是以麻油姜泥加上波菜香椿
酱，还有大黑芝麻酱以及经典黑醋调成。酸酸辣辣的味道还带点
姜跟黑芝麻的香气，大家可以参考一下我的调法。
( http://goo.gl/MZHYyH )
炸豆皮还满新鲜的，没有吃到恼人的臭油味，单吃或沾酱都不错。
( http://goo.gl/nUhdFC )
菇类也吸满ㄊ头的滋味，建议直接吃就可以了。
( http://goo.gl/WJg36w )
皇宫菜含有大量纤维素，吃了之后对胃也很好喔。
( http://goo.gl/sZp808 )
跟店家借一个干净的碗来拍给大家看，吃完餐点看到的画面就
是如此，有吃过一兰拉面的朋友，应该都知道我在说啥吧!
说真的吃素如果要吃得健康，我想像这样的吃法就非常值得参考。
很不喜欢一般传统素菜馆，空气中弥漫着那股药膳跟油融合在一起
的味道，真的闻了就胃口倒一半。还好现在有素菜新吃法，不但健
康好吃，环境也舒适，给有需要到全素餐厅用餐的朋友们做参考喔!
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本文照片由SONY A-6000拍摄
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食记纯属个人口味观点分享，请各位朋友自行参考!