餐厅名称：TaÏrroir 态芮
消费时间：2016年/5月
地址：台北市乐群三路299号6楼
电话：(02) 8501-5500
营业时间：周一：11:30 - 14:00 18:00 - 22:00
周三-周日：11:30 - 14:00 18:00 - 22:00
每人平均价位：午餐 基本价 1650 + 10% ，晚餐 3000+ 10% / 4200 + 10%
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：迷魂香芋泥鸭 沙茶牛肉大王 逆转脂肪肝 台湾凤梨酥
官网：https://www.facebook.com/tairroir/
图很多的部落格 http://0rz.tw/LmZF8
以下为纯文字贴上
耳闻在大直有一间高档的法式餐厅要开幕，
由先前在诚品The First任职的主厨Kai何顺凯来掌厨，
一直很想找机会试试主厨的手艺，无奈走过路过总是错过
这次拿到邀请函后就一立马拉着朋友揪团来吃，
说什么都要抢头香抢在 TaÏrroir态芮开幕第一天来朝圣一下
不愧是话题性十足的餐厅，订位马上就满啦，
马上就来看一下TaÏrroir态芮的庐山真面目吧！
态芮位于大直EAT-T的六楼，楼下是贵森森的锦水跟最近话题超夯的新台菜餐厅叁合院，
值得一提的是，之前订位一位难求的江振诚所开的RAW就在隔壁栋一楼，
好像嗅的到一丝丝较劲的意味。
坐着电梯到位于六楼的态芮，一入眼的是会令人惊呼的空间装置艺术，
天花板上布满有格子压纹的铜片，层层相连，有风吹动时轻轻摇曳刹是好看，
这是由美国新锐设计师所设计打造，据说刚开始设计图画好时所有人都很满意，
却陷入了没有承包商愿意接案制作的窘境，几经寻觅找了六间厂商，
最后才呈现出在大家眼前的美景，而且所费不赀啊。
店内座位宽敞优雅舒适，外场座位大约能坐35人左右，
另外还有一个大包厢跟小包厢，两个包厢可以连通在一起使用
包厢内相当雅致，还有一个单独的洗手间
全透明的玻璃，一目了然的看到在里面忙碌的厨师们，
趁著用餐完来朝圣一下这个厉害的厨房，
造价花了一千万重金打造的厨房，看的到各种高科技的设备，
彷若电影“天菜大厨”里的米其林餐厅再现，工欲善其事必先利其器，
我想应该也是目前台湾餐厅里面最贵的厨房了吧，
值得赞许的是，不仅厨师们在里面料理时神清专注，
料理完后马上就把厨房刷洗干净，我们在吃主餐的时候已经看到他们在清洗了
外场的服务生也都非常亲切笑容一直挂在脸上，
可以看的出来态芮在硬件、服务、菜肴各方面都有一流顶级餐厅的水准。
个人觉得相当好看的洗手间 (当然是女生的，男生的进不去)
洗手台跟水龙头还有洗手乳的罐子都是金色的，一旁放著扩香精油跟擦手纸
门的另一边设有小的化妆台，女生可能会用到的小物都很贴心地放在这边
化妆台旁边是女生看到都想来自拍一张的落地镜，怎么拍都美
恒温的马桶便座，自动开启的垃圾桶让厕所感觉很高级，
觉得细心地方是即使是洗手间里面也摆放使用真花做的插花摆饰
入座后桌上整齐地摆放著餐具，餐巾以及卡片上印着大大的TaÏrroir的字样，
TaÏrroir，是由Taiwan〈英文的台湾〉和Terroir〈法文的风土〉组合成的复合字，
代表着属于台湾新世代的饮食精神，融合在地食材、风土与态度的料理。
TaÏrroir这个字一般输入法很难打， 打英文Tairroir比较方便~
一开始大家都在猜怎么唸，“塔洛儿”这个发音都出来了，
原来TaÏrroir法文的唸法发音近似“塔话”，有点难记，
还好有个中文名字 ─ 态芮，“态芮”也是有含意的，
象征著主厨Kai 和团队深具创意坚持细节的态度以及精湛的手法，
如同春天新生芮草般，不断延伸持续发展。
法餐是相当细腻的一种餐，里面隐藏着许多主厨想要告诉大家的故事，
在桌边有一位专门负责的服务生，每道菜上桌之前都会将餐具换新，避免味道混淆，
菜上桌后都会详细介绍菜的名称、主厨的灵感发想来源、使用的食材以及食用方式，
外行人凑热闹，内行人看门道，托这位服务生以及同行朋友的福，
让我这篇食记可以写的超级专业 (误)
〈我绝对不会说是因为他的声音超级温柔好听〉
态芮的套餐有三种价位，
午餐 基本价 是 1650 + 10% ，晚餐分成 3000+ 10% / 4200 + 10% 酒水另计，
菜单上的菜色目前还算在试营运的阶段，预计每季会更换新的菜单，
侍酒师会针对每天的菜单，进行不同的酒水配置，
目前的侍酒师是由业界有名的“台湾侍酒师协会会长”，
全台第一侍酒师依照主厨的菜搭配。
今天选择的是4200元 (Menu Kuan Dai 款待) 这个价位的餐点，
另外朋友的3000元 (Menu Pong Pai 澎湃) 的菜单如下：
桌上的纸卡翻到背面就是今天的菜色，一开始看到菜单名称还真的会吓一跳，
与平常看习惯的菜单命名不同，乍看之下实在是丈二金刚摸不著头脑，
蠔不保留？ 笋翌坪凉表？ 柳橙你个芭乐都出来了，
想想餐厅名字的意思─台湾风土，就会莞尔一笑，
这些主厨写在菜单上命名的巧思玩味，都将在地台湾味融合里面，
心里想着沙茶牛肉大王跟台湾凤梨酥上来到底长什么样子，
更令人期待接下来每一道端上桌的菜肴了
桌上用银色盖子盖起来的是涂抹面包的奶油，
一开始还未打开时朋友还逗趣的说这长得很像拿来敲的钟，
右边的黑色方盒盛放湿纸巾，可以维持湿纸巾冰凉的触感
餐前小点
法式炸春卷是用春卷皮包着法式炖蔬菜的馅料，
内馅有番茄、甜椒、蘑菇、洋葱，酱料是Tapana sauce ，用黑橄榄、鳀鱼、酸豆制成，
一口咬下酥脆的皮搭著浓郁温香的蔬菜味，
与平常所吃春卷的味道不同，较为细碎绵密的内馅一下就吃完了，
另一个是黑芝麻做的微波炉蛋糕，上面放的是自制燻鲑鱼，
燻鲑鱼用橄榄油、盐、优格与酸豆调味，搭上有淡淡芝麻香蓬松蛋糕，
两种想像不到会在一起的食材却意外的相配，这就是米其林实力的创意吧
丝瓜精华露
唷！法餐也出现锅贴？ 美丽的误会，他其实是意大利饺ravioli，
里面包著蘑菇、木耳、马蹄 (就是我们说的荸荠)，
蘑菇的香气搭上偶尔咬到马蹄爽脆的口感，以开胃小品来说还不错，
旁边小杯装的汤品，是由常吃的丝瓜炒蛤蜊变化而来，
上层白泡是萃取蛤蜊精华制作而成，红色粉末是枸杞粉，
去除了原本的腥味与杂味，入口的轻柔泡沫满是淡淡蛤蜊甜味，
真好奇主厨如何做出这些白色泡泡？
拨开白色泡泡后，露出来的是翠绿的丝瓜汤，
打碎过滤后的丝瓜汤吃不出任何丝瓜的口感，
入口后丝瓜的清甜却比直接吃丝瓜更放大了数倍，
搭着白色蛤蜊泡泡一起吃，味道还真像家中的蛤蜊丝瓜，
忍不住一口接一口的喝完，
唯独汤品本身的热度会烫口，在喝的时候要小心一点囉
享用完第一道开胃菜后，服务生会送上面包，这个面包有来头的，
是由吴宝春师傅听完主厨的想法理念后特别为态芮专门制作的两款面包，
只有在态芮这里可以享用的到，在店面也是没有贩卖的，
左边是腊肠小法，右边则是红藜麦桂圆坚果面包，
个人偏爱红藜卖的面包，撕开后有着红藜麦和酵母的香气，
搭著桂圆肉的甜味以及各式坚果的口感，不加奶油单吃就令人回味的想要打包带回家，
腊肠小法外皮酥脆，内部松软，抹上奶油香味更突出，
不愧是吴宝春的面包，可以当面包界的米其林了 (盖章)
蠔不保留
正中间的Gillardeau二号生蠔，稍微用热水处理过后去除了生蠔本身的腥味跟杂味，
保有生蠔的滑嫩甜美，即使是怕生蠔的女生也敢吃，
底下红色的部分是台湾牛番茄做成的果冻，酸味比较重，
旁边的是上餐后会由服务生当面加入柠檬海藻碎冰，
从这道开始就可以开始发挥玩心随意搭配各种的吃法，
越往后面复杂度越高组合变化越大，
刚开始单吃番茄冻的时候直觉与生蠔口感不搭，
没想到跟生蠔和海藻柠檬碎冰一起入口时，在口中融合出完全不同层次的美味，
柠檬清爽的酸与番茄香气的酸甜味，让生蠔的甜味更凸显更鲜，
海藻更多添了另一种淡淡的海味，
再度在心中暗自佩服主厨的创意
笋翌坪凉表
有如拼图般各种食材摆放在盘中，颜色鲜艳抢眼，
随着天气渐热，夏天爱吃的两种食材 ─ 竹笋与西瓜都被放入这道菜中，
在这里可以吃到观音山春笋的三种风貌，
一是川烫过后春笋自然的爽脆清甜，连纤维都是细致到不行，
二则切成薄片卷上咸蛋黄，来自台菜常吃的金沙竹笋的灵感，
最后又裹上烤过的裸麦面包粉，上面缀以分子料理制作的橄榄油鱼子酱，
一般菜肴并不会将苦味放入其中 (除了苦瓜本身的苦味之外)
碳化的面包粉带着淡淡的苦味竟有着咖啡香气，为笋子更添另一番风貌。
盘中的西瓜同样令人惊艳，没看过西瓜拿来煮吧！
黄色的小玉西瓜经过核桃木燻过，甜味中带个烟燻香，
红色的西瓜用橄榄油稍微煎过，带着些许的油味与酱香，
与同行的朋友都赞叹怎么会想到这样处理西瓜！
另外还有用柠檬油醋醃过的樱桃萝卜以及浓郁的burrate cheese，
各种素材可以随兴搭配食用拼凑出不同的美味，
尤其是裹着焦炭面包粉的笋子搭起司以及辣椒大蒜美乃滋一起食用，
整个都对了，前进到另一个层次的美味啊！
逆转脂肪肝
刚开始看到名字时，大家在开玩笑说吃完脂肪肝就会不见囉，
上桌时充满洞洞的盘子中间简洁明了的放著鸭肝上搭萝卜叶，
底下衬著用雪利醋醃渍过的樱桃萝卜，
随后服务生会淋入带有铁观音茶香的鸡高汤，
鸭肝使用的是A等级 (也就是最高等级)的法国鸭肝，
用橄榄油煎过后放入真空包封住去煮，
可以让鸭肝的口感变得更加绵密并维持住鸭肝的多汁。
淋上的鸡高汤也是有学问的，主厨Kai相当喜欢台湾茶，
台湾的茶文化丰富，选用带有烘焙香的铁观音来搭配鸭肝的浓郁口感，
鸡跟蛋白一同煮过滤之后成为清澈的鸡高汤后再用来冲泡铁观音，
鸭肝因为富有脂肪，主厨想改变一般人对鸭肝的油腻印象 ，因此用铁观音茶来解腻，
单喝高汤时可以尝到相当明显的茶香，搭著鸭肝一起吃觉得他们在舌尖上手牵手跳舞，
再搭配樱桃萝卜一起食用，酸甜的爽脆的口感不仅替鸭肝注入了一股清爽更去除了油腻感
相较于以往吃到的鸭肝或鹅肝料理，调味都会带有甜味以及浓郁厚重的口感，
今天吃的到这道，让我对鸭肝料理多了新的一层认识，也不负逆转脂肪肝之名。
迷魂香芋泥鸭
这个是朋友点的3000元套餐里面的菜色，
上来的时候这道菜长这个样子，芋泥呢？鸭呢？
又是一道有玄机的菜，把上面的盖子打开来后，
芋头用法式手法做成芋泥，放上以65度煮的水煮温泉蛋，
芋泥上面撒的是牛肝菌粉以及牛肝菌油，
碗中的芋泥和温泉蛋形成一个日月辉映的图案，非常美丽。
在我们拍完照后，服务生将盘上的芋头丁、鸭赏丁、虾荑葱、樱花虾等配料旋转到入碗中
可先单独品尝如慕斯般绵滑柔顺的芋泥，再划破温泉蛋混著蛋汁一起吃，
最后将芋泥、温泉蛋、牛肝菌粉以及各式配料充分混合一起享用。
这道迷魂香芋泥鸭灵感来自广东菜“八宝芋泥鸭”，
不使用西餐常用的鸭胸，而使用台湾在地食材，宜兰有名的“三元行鸭赏”，
芋头也是使用大甲出产的芋头，芋香四溢，
温泉蛋橙黄浓郁的蛋汁混合绵密的芋泥，包裹着配料一起入口，
在口中各种美味仿佛烟花绽放一般，
一会咬到的是大甲芋头块的香，一会咬到的是樱花虾的脆，一会咬到的是宜兰鸭赏的甜，
在座朋友无一不被迷倒，绝对是米其林星级的美味，
老板！可以再来三碗迷魂香芋泥鸭吗！！
为了这个迷魂香芋泥鸭我应该会再光临好几回
渔人马头
台北著名景点渔人码头大家都不陌生，这次摇身一变成为菜名，
心里就猜想是不是使用马头鱼制作的菜肴，
未去鳞的马头鱼，用油淋法将滚烫热油淋在鱼皮上，直到鱼鳞像开花般的翻起，
一片片立起酥香脆的鱼鳞，让厚实细腻的鱼肉多添了不同的口感。
马头鱼底下垫著两片煎的焦香的客家咸猪肉，是这道菜咸味的来源，
可单吃鱼肉，单吃咸猪肉，两者搭在一起更是风味绝佳，
绿色的罗马花椰菜，巴西里酱汁，烤过的赤味噌带有一点甜味，
要甜、要咸、要香，任君选择。
参鲷侠侣
这道也是3000元套餐中的菜色。
虽然写着“参”但不是真的有人参在里面，而是因为萝卜又称为穷人的人参，
盘上将近半只波士顿龙虾份量豪气，身体的部位依序排列在盘中，
龙虾螯的肉则是混合一点巴西里、胡椒盐以及虾膏做成橄榄型，
底下的白萝卜用马告与胡萝卜汁去烹煮，带有淡淡的粉红色，
佐以胡萝卜泥、进口小胡萝卜条以及烤过的香橙，由服务生淋上姜味白酒奶油酱汁。
龙虾料理火侯的掌握是最难的，多一分肉就老了，少一分肉缺少了点弹性，
尤其肉躲在壳里面，非得要煮好拨开才见真章，
龙虾肉一入口马上就惊艳的睁大了眼睛，
堪称有史以来吃过最好吃的龙虾肉，火侯掌握简直完美，
肉质Q弹鲜美，没有龙虾特殊的淡淡虾腥味，
盘中每块龙虾肉都维持一样的高品质，主厨功力在这样的细节崭露无遗，
龙虾搭配爽口的萝卜配菜以及浓郁的胡萝卜泥提升龙虾的香甜，
带有姜味的白酒奶油酱汁搭上去更有提味的作用，
龙虾螯肉搭著底下的白萝卜一起吃，浓郁的虾肉中多了白萝卜的清爽口感，也是相当美味
沙茶牛肉大王
西餐中牛排料理已经不是新鲜事，尤其近来各家牛排馆林立，
各人心中自有爱吃的部位，牛小排、菲力、肋眼、沙朗、纽约客，
制作方式也不出那几种，大抵是牛肉品质的好坏决定了口感。
经过前面几道菜的洗礼与堆叠，早已把味蕾的情绪与期待层层堆叠推高，
这道沙茶牛肉大王也没有辜负大家，一样是让人惊喜不断，
盘上放的是柠檬油醋拌过以及用甜菜汁洛神花染色后变成桃红色的双色白花菜，
老实说如果端上来的牛排是牛小排或是肋眼，就觉得跟前面相比这道菜就逊掉了，
但主厨选用美国极黑牛的肩胛部位 (和牛的板腱牛肉) ，已经是平常较少吃到的部位，
肩胛部分的肉有筋膜包覆，有许多筋肉与油脂交错，
因此不仅要严选纹理细致的肉质部位，更要仔细处理去除筋膜与多余的油脂，
经过湿式熟成的牛排使用正统法式油淋法 (ARROSER) 料理，
牛排是漂亮均匀的三分熟肉色，牛肉中心依然带有温热的温度，
入口之后可以品尝出肩胛部位特有的浓厚牛味，
外皮酥脆肉质软嫩可口，完全吃不到筋，是这道菜的一大亮点，
另一个亮点是盘中的黑色酱汁，用沙茶、蒜、洋葱和墨鱼墨汁制作而成，
台湾味的沙茶加墨鱼墨汁的鲜美，搭上牛排变幻出另一番想像不到的风景，
一入口有着让人怀念熟悉的沙茶炒牛肉的口感与味道，
中间则是由焦化洋葱加入意大利米煮成的洋葱炖饭，
炖饭上插的洋葱片是用烤箱烘烤干燥而成，洋葱香气浓郁口感酥脆，
米粒保留米心的口感，加上浓厚的洋葱甜味，以炖饭来说也是顶级的美味。
桃藜鸭克力
这道是3000元套餐里面的主餐，名字一样取的相当有趣，
有白桃，有藜麦，有鸭，有巧克力，就都合在一起吧！
鸭肉选用的是来自加拿大的鸭“Rougie"，鸭皮煎的焦香油脆，
藜麦沙拉是用来自秘鲁的Quinoa藜麦，
加上油封鸭胗、剥皮辣椒、虾夷葱、优格和巴西里做成，
一旁还有用洛神花、樱桃泥煮白桃做的白桃洛神花果酱，
以及口味非常特别的阿比休斯酱。
阿比休斯在意大利文中的原意是“食谱”的意思，
用丁香、肉桂、八角、蜂蜜、巧克力做成，带有烟燻龙眼干的香气，
单吃鸭肉时就相当好吃，鸭肉的肉质细致软嫩，完全没有干柴过熟，
加上洛神白桃一起食用更多了清甜爽口的味道，
阿比休斯酱里巧克力的苦甜正好搭配了重口味的鸭肉，
藜麦沙拉带着剥皮辣椒的清香，意外地两者相当速配啊，
个人觉得和沙茶牛肉大王相比是难分轩轾各有千秋，两个我都觉得非常好吃！
柳橙你个芭乐
香蕉卖完了所以绝对不是骂人的话 (误)
从这道开始进入了甜品系列，更是让人惊呼的开始，
相较于常常在其他餐厅吃到甜点时有种空虚的感觉，
态芮这边有专门的甜点主厨来负责甜点的部分，
延续前面主厨Kai的餐点余韵更把味蕾的飨宴提升到另一个高度。
杯口上放的是柳橙糖片，淡淡的柳橙香与甜味是这个甜品甜味的来源，
里面放的是清爽微酸的柠檬泡泡以及芭乐做的sorbet，
最底下则是用HENDRICK'S 亨利爵士琴酒做成的果冻。
亨利爵士琴酒可以说是琴酒界的王者，有着迷人的植物清香，
淡淡的柑橘杜松子味，透著细致清爽的小黄瓜香气，
单吃或混合著吃都各自展现不同的风情，清爽的口感让舌尖的味蕾准备迎接下一道甜点。
台湾凤梨酥
凤梨酥几乎可以说是台湾伴手礼的代表，
乍看之下完全看不到“凤梨酥”在哪里，仔细瞧瞧，
原来“凤梨”跟“酥皮”被分开来啦！
凤梨、酥皮、凤梨糖片、起司冰淇淋、蛋白霜、竹炭蛋糕看似随兴地放在盘中，
冰淇淋用奶油乳酪做成，带着浓郁的起司香气，
凤梨用凤梨汁、迷迭香与香草加一点蜂蜜泡过，吃起来不会酸涩咬舌，而是芳香甜蜜，
竹炭粉拌上蛋白面粉放入氮气瓶挤出后微波做成的竹炭蛋糕蓬松柔软，有一点吐司的口感
上方的透明果冻用pina colada的元素呈现，凤梨酒、椰子酒、奶酒加上吉利丁制作而成
这是今天的菜里面自由组合搭配最丰富多元的一道，
透过每个人不同的搭配方式，即使上来的甜点是同样一道，
每个人品尝到的味道是不尽相同的，也是这道甜点最迷人的地方。
冰淇淋搭著酥皮一起吃可以吃到起司蛋糕的味道，
起司冰淇淋搭上凤梨一起吃又是另一种风味，
竹炭蛋糕加上烤过的蛋白霜一起吃增添了浓郁滑顺的口感，
在不断尝试各种不同搭配开发新风味时甜点也被一扫而空，
以作为一系列餐的收尾来说，漂亮的收在最高点，有一个完美的ending。
最后的茶品可以选择茶或是咖啡，咖啡类的美式、拿铁那些都可以选择，
因为我不喝含咖啡因的饮料，服务生帮我准备的是正山小种的茶，
闻起来有烟燻乌梅的香气，喝起来带有一点点酸酸甜甜的口感，
正好让刚刚兴奋的情绪缓和下来，跟着茶点一起迎接主厨的到来
茶点甜甜
左上是蔓越莓马卡龙，右上是乌龙茶口味的creamer塔，
左下是地瓜榛果泡芙，右下是柠檬塔，
小巧精致却毫不马虎，个个都是水准之上的茶点，
建议可以从泡芙先吃，才能品尝到酥脆的泡芙皮，顾著聊天的话泡芙都软啦！
最后主厨Kai来到桌前，询问大家吃完的感想，
有任何问题都可以在这个时候询问Kai，闲聊的过程中可以获得很多东西，
像是每道菜的设计理念，食材的选用到烹调方法，Kai都很详细的回答我们的问题，
刚开始Kai看起来有点腼腆害羞，但一讲到菜的时候眼睛一亮滔滔不绝，
看着在厨房中Kai专注的神情可以感受到他对美食的热情跟坚持。
主厨是一家餐厅的灵魂人物，TaÏrroir的主厨Kai何顺凯的来头不小，
曾在法国米其林3星餐厅Restaurant Guy Savoy新加坡分店，
以及亚洲排名第11的Jaan餐厅历练，
Restaurant Guy Savoy在法国权威美食评鉴Gault & Millau评鉴最高5个白帽，
Jaan则是去新加坡游玩必去的美食餐厅，
在“亚洲最佳50餐厅”连年晋升，至去年排名第11名，
以主厨Kai这么年轻的年纪就拥有这么辉煌的经历，厨艺功力自然不在话下。
这几年来各家餐厅纷纷主打使用台湾在地食材入菜，
透过主厨Kai的巧思与精湛厨艺之下，不单只使用新鲜的在地食材元素，
最令我佩服的是，在彷若艺术品的高档法菜中加入台湾灵魂，
餐桌上每道菜看起来是标准的法式餐点，
却是由许多我们熟悉的台湾菜色味道经由主厨巧思拆解融合后所呈现出来，
随着菜单上的菜色一道道享用，优雅的起承转合互相接续层层堆叠，
越来越丰富多层次的口感在口中不断迸发，
将人的心情与食欲逐步推向高峰顶点，然后收在最令人满足的那个时刻，
忍不住想要鼓掌大喊“Bravo！”
Kai提到，他喜欢让一盘菜里有多种变化让客人自己搭配，
单吃、两种一起吃，甚至是全部混在一起吃都会有不同的美味，
那份对料理的热情深深的刻划在我的记忆深处与味蕾中。
台中土生土长的Kai，经历了Restaurant Guy Savoy跟Jaan的洗礼，
最终还是回到了自己的家乡 ─ 台湾，
Kai说了自己心里的想法：
“我想做的不只是refined（精致），而是retrospective（回顾），
我们无论爬到什么位子，都不要忘了自己从哪里来。”
Taïrroir态芮 ，这间用梦想，热情，执念建立的“台湾料理 法式手法” Fine Dining
餐厅，
就像这次拿到的邀请函上写的：
“这是一场您不可错过的体验飨宴。
行万美食路，这次主厨Kai回顾本我，解构台湾经典美味，
融合在地饮食文化，结合法国料理DNA，重新排列，
带入全球语言，描绘这个世代台湾独有的饮食文化。
TaÏrroir 将以料理，引领你体验本土的美味细腻，重新感动你的灵魂。”
吃完了今天所有的餐点，大家都意犹未尽，
这顿晚餐也是吃法国人的步调，吃了将近三个半小时，
朋友吃完说出口的感想：“观赏艺术雕刻请到一楼，享受人间美味请上六楼”
逗得大家哈哈大笑，确实说中我心中的感想，
吃了这么多餐厅，态芮是我极少数整顿餐从头到尾没有一道菜可以挑剔，
大概只能挑剔芋泥鸭可以不要用小碗装吗、面包可以让我外带回家之类的，
朋友还说：“我只能一直说重复好吃，形容词有限，但真的好吃到跳针啊！”
以法餐来说态芮提供的餐点道数算是比一般法餐来的多，
女生吃完非常有饱足感，男生吃的话份量也很足够，
对食量真的非常大的男生来说就会稍嫌不足，
同行的其中一个男生朋友就是全部吃完又开始吃面包嚷嚷着要再上一次菜 〈笑〉
国外的米其林餐厅随便要价20000大洋上下，
澳门的金花轩，Vegas的毕卡索，好吃但真的无法常吃 〈荷包在哭泣〉
相较之下态芮的CP值超级高，而且不用大老远跑到国外，
离开的时候也很贴心的帮每位用餐的客人准备小礼物，
里面是甜点主厨亲手制作的巧克力，用心程度令人窝心，
图中那个白色坚果的巧克力超好吃，咬下去满满都是坚果香~
推荐给大家一定要来TaÏrroir态芮品尝米其林星级的台湾魂法菜！