餐厅名称：六千牛肉汤
消费时间：2016年/5月
地址：台南市中西区海安路一段63号
营业时间：05:30-10:30 (卖完收工)
每人平均价位：150-200
推荐菜色：牛肉汤
网志图文版：http://cogozoco13.blogspot.tw/2016/05/blog-post_17.html
高中大学时，每逢过年过节回台南，总是怕塞车而开夜车的老爸，总喜欢在凌晨时分抵达
台南时带我们去吃牛肉汤，也许是佳里的“顺福牛肉汤”、“阿安牛肉汤”；麻豆戏院附
近的不知名牛肉汤；而当时令我印象深刻的，就是台南市海安路上的“六千牛肉汤”。
除了六千牛肉汤的美味之外，备料稀少，晚来就没得吃的特性、特殊的店名，以及小时候
一碗120元的售价，都是让我留下深刻印象的原因。(当然，现在的120元，平易近人多了
。)
约莫2010年前后，在“文创”开始蔚为风潮，台南的老街坊、老味道，乘着这股文创之风
，把全台各地、大陆、日本、香港的游客全卷了进来，造成了老城市的更加繁华，许多知
名店铺从此不分青红皂白的大排长龙，六千牛肉汤显然是其中的佼佼者，卖完的时间越来
越早，甚至凌晨三点就有人排队。
对我而言，台南的美味以小吃为主，而小吃的迷人之处，除了好吃，很重要一部分在于心
境悠闲。当享用小吃变得战战兢兢，变得需要在队伍里微微焦虑，变得需要大幅度改变作
息，小吃的灵魂便失了色。但好东西人人想尝，却是无可厚非。所幸，在六千牛肉汤之外
，还有康乐街牛肉汤得以让我投靠。
这次，不知道是否因为先前的登革热，以及过年时的地震，又或者是政治问题带来的影响
，让我在平日的早晨，带着姑且一试的心情，再次尝到六千牛肉汤的滋味。(觉得感动)
第一口先喝汤。热腾腾的汤头，鲜咸中带着甘甜的滋味依旧美好；一刀刀片下，热汤浇淋
后透著粉红色泽的牛肉，口感仍旧柔嫩鲜甜，真是太久不见了。
虽然就著原味就快停不下口，仍然不能忘记牛肉汤的重要配角，姜丝和略带甜味的酱油膏
。感觉总是得蘸上个两三片，牛肉汤的品尝才算完整。我自己更习惯在汤剩下三分之一左
右时，多加一点米酒，改变一下风味。
下次再回台南，六千牛肉汤与康乐街牛肉汤，真不知道是要选哪家才好了。