※ [本文转录自 Hong_Kong 看板 #1NEPBl39 ]
作者: ciega (carol) 看板: Hong_Kong
标题: [食记] Lady M千层蛋糕│精致超人气的千层蛋糕
时间: Mon May 16 17:29:15 2016
Lady M Cake Boutiqe Hong Kong
分店店址1：尖沙咀海港城海运大厦2楼OT215K号舖
营业时间：星期日至四10:00-21:00 星期五至六10:00-22:00
分店店址2：中环国际金融中心2楼2096A号舖
营业时间：星期一至六10:00-21:00 星期日10:00-20:00
不只是在中环和尖沙咀，预计在铜锣湾Causeway Bay 百德新街开设独立店
图文网志版本:http://ciega.pixnet.net/blog/post/114766667
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http://imgur.com/RidotuP
http://imgur.com/LEAaecj
http://imgur.com/SaBntET
http://imgur.com/TZSuhEg
http://imgur.com/kZcYfsu
在计画此次香港行程时，把Lady M视为排除万难就算排队候位也要吃到的最重要目标之一
目前Lady M在亚洲地区仅在韩国、新加坡及香港设有分店
而台湾的晶华酒店在前阵子与Lady M也成立了快闪店
当网络一开放登记时随即被抢购一空，此次的快闪行销手法相当成功
听说Lady M在年底也会在台北设立分店了，到时一定会造成一股排队热潮
Lady M之所以会吸引那么多人注意，不仅是因为获得国外许多赞誉有加的美食评比外
也由于创办人有着日美混血血统，其千层蛋糕结合了传统法式糕点技艺与日本和风风格
外表看似简单风味和层次却很细致不简单，以至Lady M在香港展店今若是热门时段或是
假日前来，仍需要等候多时才能入座享受其中滋味
Lady M香港分店目前仅有两间，分别于尖沙嘴的海港城海运大厦以及中环的IFC
这两分店的设立皆位于超级好逛的商场，很适合逛街之余找个座位坐下享受下午茶的氛围
而供应的蛋糕也与其他国家的Lady M差不多，包括有在纽约最受欢迎的是经典千层蛋糕
听说一天可以销售近300颗，所以前来Lady M 若是没有想法该抉择哪种口味
可以从最经典的原味千层蛋糕试起
若是想尝试些其他的口味，还有高人气的抹茶千层蛋糕、柠檬千层蛋糕以及
香港限定的伯爵茶千层蛋糕，而在四月份的新品包括草莓千层蛋糕(草莓千层蛋糕)、
朱古力棋盘蛋糕及吉士海绵蛋糕
目前香港的Lady M分店都是半开放式的设计，整体以白和黑及大理石元素做搭配
显得相当高雅新颖
也因为设立在商场内座位数较少，也因人潮过多若坐在长桌可能就需要与他人同桌
想要享受惬意的下午茶气息似乎是较困难了，毕竟一旁就是长长的人龙紧盯着千层蛋糕
吞口水阿
Lady M的定位属于较高单价的精品蛋糕，不仅蛋糕的定价高连饮品也是跟着偏高单价
当天前往的重点摆放于千层蛋糕
所以也就仅加点一杯Latte作为搭配用，在多种蛋糕及千层的选项中
犹豫了许久最终选择了香港限定的伯爵茶以及新品草莓千层蛋糕
Strawberry Mille Crêpes 草莓千层蛋糕(草莓千层蛋糕) $75/片
除了千层蛋糕外此款还有海绵蛋糕的选择
Lady M千层蛋糕之所以厉害的原因就是看起来很多很多层
每一层都很扎实不马虎的堆叠上 搭配中间草莓与鲜奶油的幕斯，些许的果粒清晰可见
蛋皮焦黄色的纹路让人又吞了一口口水
草莓偏酸的口感与细致的鲜奶油搭配在一起超级适合
在每一层的蛋皮都保裹着满满的鲜奶油
虽然一层层的层次相当分明，但在口中却是马上融化在一起相当滑顺
估溜的鲜奶油搭配焦化的糖完全不腻口反而相当清爽
草莓千层蛋糕超适合喜欢酸甜口感的女孩们，是一口口马上就消灭光光的迷人魔力
在这里一定要感叹一下Lady M的千层蛋糕还有个相当厉害的特点
以往切下一小角千层蛋糕随即整块都会崩塌的软烂
Lady M完全就是以切下的完美角度方方整整的呈现
可见每一吋食材每一口奶油都是精心手作相当细致的呈现
EARL GREY Mille Crêpes 伯爵茶千层蛋糕 $75/片
香港限定口味连纽约总店都尝不到的限定招牌
标榜以法国出产的伯爵茶叶均匀地涂在每层透薄的蛋皮之间
最上面撒上自家研磨的伯爵茶叶碎粒及菊花瓣
从外观上不仅千层的特色依然存在，精巧的点缀更显得伯爵茶香与鲜奶油的绝搭
伯爵茶千层蛋糕的鲜奶油内涵浓郁的伯爵茶香味
相当迷恋伯爵茶的我最喜欢的是其中佛手柑的香气
而在Lady M的伯爵茶千层蛋糕也能品出淡淡的果皮香气不苦涩
将清甜的伯爵茶表现的更加让人着迷
此次在Lady M两个仁虽然仅选择了两项单品但满满的鲜奶油也是相当有饱足感
若是在蛋糕柜被美丽的外表吸引失心疯点了太多项
可能就会显得较腻口毕竟每块千层蛋糕都是满满鲜奶油及蛋皮组成的
若不想放过每种口味建议分多次前往好好品尝每种口味的细致
Lady M不仅内用亦有提供外带的选择
若是排队人潮实在太吓人也是可以选择外带再买杯香港鸳鸯奶茶
也是相当合适的好选择，且不用人挤人或是造成旅游时间上的压力
虽然Lady M在年底会来台展店，但到时排队的人潮及等候的时间我想跟香港相比较可能差
异极大，如果来到香港的海港城或是IFC购物，Lady M还会是我下午茶的选项之一