※ [本文转录自 Hsinchu 看板 #1N8ngsDd ]
作者: pure816 (玫玫) 看板: Hsinchu
标题: [食记] [新竹] 美芳饼舖~70年老店家传肉粽 ~邀约
时间: Fri Apr 29 16:26:25 2016
[新竹‧中央市场] 美芳饼舖 ～70年老店的家传肉粽　～邀约
网志图文好读完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/43704088
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食用时间：2016/04
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　　藏身于中央市场的美芳饼舖，是已经传承七十年的汉饼老店。
　　平时店里有贩售竹堑饼、绿豆碰、麻糬饼、......等传统汉饼，有些产品店里
并未展售，若要采购可向店家订购。（Menu）
　　除了汉饼，美芳另有贩售肉粽与油饭。
　　接到店家邀约而来，虽说美芳的地图画得很明确，但路痴一时之间还是没看懂啦！
　　其实若从大远百出发，就是转进斜对面全家旁的小巷子，就可以看到美芳。
　　（走到美芳回头看，还可见巷口的泡沫红茶店，及对面石坊街口的店面。）
　　第一次前来，店内还有一些汉饼供客人选购，但目前因端午节将至，饼暂停于
店内展售，要买饼要先向店家洽询。
　　蒸好的家传肉粽当时有，不过蛋黄肉粽就得拿回家蒸囉！
　　满月油饭需要订购，而称斤卖的油饭则是会到中央市场摆摊。
　　要在店内买就得先请店家帮你留。
　　虽是为了肉粽而来，但还是请店家让我试吃油饭。
　　这一斤80元的油饭，配料很丰富有胡萝卜、猪肉、荸荠、香菇、虾米。
　　油饭颇为油亮，光看就很诱人，又有一股迷人的麻油香，更是让人食指大动。
　　油饭很Ｑ，看来颜色不重，但调味够，单吃就很美味，不需再淋酱了。
　　在咀嚼Ｑ弹的油饭时，多了胡萝卜与荸荠的脆，香菇与虾米的香，^^b。
　　油饭的制作过程无法看到，不过现在端午节将近，时间来得巧的话，可以直接
看到店家正在包粽子的景象喔！
　　美芳肉粽，目前就家传肉粽（35）、蛋黄肉粽（40）两款。
　　家传肉粽与蛋黄肉粽，都是包入糯米、香菇、萝卜干、猪肉块，差别只在有无蛋黄
而已。
　　粽子外观都一样，买一两颗时，并无特别标示。
　　若是一整串购买，店家会在蛋黄肉粽的棉线上系上一条红塑胶绳来区别。
　　这天来的时候，店家包的是没加蛋黄的家传肉粽。
　　所有材料都是先经过处理的，所以若拿回家没有放冷冻，用电锅蒸热就不用
放太多水还得蒸熟粽子里未熟的食材。
　　美芳肉粽的包法是由一人先将内馅分装好，其他人就可不用抓料直接包就好。
　　分装内馅是糯米放进碗里，再放入香菇、萝卜干、猪肉块，最后再盖上糯米。
　　有先分装内馅的动作，每一颗粽子都是过秤足足有170g。
　　馅料的分布也比较集中，猪肉的肥瘦比率大概都是抓在1:3或1:3.5左右。
　　有些朋友爱吃粽子内馅有带肥肉的部分，我是比较不爱，可是有肥有瘦，
且瘦肉比例较高，就还能接受。
　　粽子与油饭都颇油亮，但吃来都不会有太油腻的状况，。
　　（当然装油饭的袋子难免会有些油留在底部，若有记得要把油汤倒掉喔！）
　　家传肉粽米Ｑ不湿黏、配上切得细却还保有脆口口感的萝卜干（很怕大块又死咸不
脆的萝卜干）、一整朵香菇、软而不柴的猪肉，真的颇好吃。
　　蛋黄粽虽然只是多了1/2蛋黄，但多了咸蛋黄的咸香、绵密口感，更是美味。
　　端午节快到了，肉粽除了买回家吃，也可以当礼品。
　　若要买去送人，美芳免费提供一盒20入的精美纸盒，让你可提着去送礼。
　　家传肉粽与蛋黄粽，可直接到店面购买，随时都有提供。
　　若要大量订购或是有特殊或宅配需求，最好先与店家联系相关订购事宜喔！
　　　　　　　　（0988-942019 罗小姐、Line id：hannah0817520）
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新
竹市西安街5巷16号　03-5223665　07:00～20:00　美芳饼舖 MEI FANG