楼主:
Sana (静止)
2016-04-29 18:33:51Hello,
As title,
主要是很好奇,生鱼片的吃法是要怎么吃才对
1.芥末:它是要与酱油混在一起配着生鱼片吃?
还是单单抹在生鱼片的一边,然后生鱼片的另外一边抹酱油?
2.萝卜丝:它是单单的装饰品,还是可以配着吃的一种配料?
先谢谢各位老饕,美食大家,感恩!!!
台式吃法 芥末酱油搅拌之后沾生鱼片吃日式吃法 挖一点芥末放在生鱼片上 沾酱油吃萝卜丝也能吃
作者:
zeroe (fdfdsfds)
2016-04-29 18:41:00放进嘴里都很好吃
作者: silentdriver (卡车司机崔维斯) 2016-04-29 18:44:00
如果是化学芥末就不用加了
作者: kevin751231 2016-04-29 19:05:00
烫熟加姜丝
作者:
moola (何處是故鄉)
2016-04-29 19:22:00杀菌???
不要怀疑 在以前那个没有冰箱的年代 生鱼片配萝卜丝以及芥末都是为了杀菌...
作者: wlmb0723 2016-04-29 20:08:00
好的芥末跟酱油混再一起颇浪费 芥末的清香都被酱油盖过
作者:
mavd (迈向下一个十年)
2016-04-29 20:50:00日本人也是会芥末酱油拌在一起沾著吃的
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-29 21:55:00日本人各种吃法都有，不要想太多，选自己爱的方式就好但我觉得刀工，温度，对我来说才是最关键的
直接吃+1 怕芥末盖过鱼肉的鲜甜 所以不加；偶尔加酱油
作者:
poo1989 (Jade)
2016-04-30 00:17:00日本人也会芥末混酱油+1
楼主:
Sana (静止)
2016-04-30 08:26:00我是觉得刀工是一回事,芥末与萝卜丝似乎也是要素之一
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-30 11:02:00没错，就是自己喜好，而没有对错而刀工真的差太多了，好的刀工仍让沾了酱油的鱼生在口感更为鲜美，所以我对于刀工是很重视的。自己在家还买了几把好刀来练习^^
作者:
Verola (sometimes I love you)
2016-04-30 11:05:00看什么鱼吧 有些鱼不沾 有些鱼适当酱油更美味 有些鱼较腥较腥的鱼就搭多一点芥末 吃完萝卜丝可去腥 但我偏好紫苏叶寿司不管是不是人工芥末都习惯分开 才方便增减芥末 如果是虱目鱼粥或生鱼片盖饭芥末直接拌入酱油淋上去方便简单XD
作者:
KUNI0202 (è—視王法)
2016-04-30 11:19:00看什么鱼也很重要阿+1