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餐厅名称：铭丰正宗原汁牛肉面
消费时间：2016年/4月
地址：新北市中和区连城路347巷4弄2号
电话：02-2228-6186
营业时间：11:30-20:00
每人平均价位：100-200
可否刷卡：否
有无包厢：无
当日点餐：原汁三宝牛肉面、牛肉烩饭、烟燻猪耳朵
推荐指数：7/满分10
美味度：7分
CP值：6分
环境及服务：6分
官网：https://goo.gl/yBdqZd
‘资讯揭露：本篇为厂商邀约试吃文 有酬参与试吃活动
以下为个人真实心得分享 厂商并未修改稿件’
这间位于连城路上的铭丰正宗原汁牛肉面
就在远东科技园区的对面巷子里
这边感觉是上班族中午的一级战区
好多餐厅林立啊～
今天主要来试试他们家的原汁三宝牛肉面 还有牛肉烩饭
先来看看菜单吧
品项很简单就是原汁牛肉面系列 还有牛肉烩饭 跟牛肉汤饺
价钱上算满便宜的 小碗的牛肉面只要100元
酱料区有提供各式佐料可以搭配饭面或小菜
另外也有提供咸菜
这个咸菜是店家自制的 其实不太咸还带点甜味
个人觉得除了加进面里之外
直接吃也满开胃的 很不错
小菜都在冰箱内可以自取 红盘50元 白盘30元
这天我们拿了一份拼盘跟一份烟燻猪耳朵
卤蛋、豆干拼盘 $30
个人觉得味道上满一般的
烟燻猪耳朵 $30
烟燻猪耳朵就满好吃的
主要是猪耳朵切得满薄脆的 然后蒜头放得满多的 吃起来有种呛辣的过瘾
还不错吃
拿了一些刚刚介绍的咸菜还有他们家手炒的辣椒
辣椒很够味但是真的很辣 怕辣的朋友要斟酌
接着就是主角们啦
牛肉烩饭 $100
牛肉烩饭除了一盘很大碗的饭之外 还附上了一碗汤
这个汤就是原汁牛肉面的汤头
喝起来有牛肉的香味但不会油腻 很清淡爽口
牛肉烩饭算得上是物超所值
虽然是100元一份 但是饭菜份量都很多
加上上头就摆放了五六块的牛腱子肉 份量十足
牛腱肉块头大饱满 但煮得软嫩 好吃
酱料部分勾芡稍微重了一些 如果能少一些勾芡会更棒
吃起来除了牛肉的香味外还有淡淡的沙茶味 不抢味但就有提香作用
原汁三宝牛肉面(小) $180
送上来的时候简直傻眼 这真的是小碗吗
超级大的 而且料很多 都快比面多
大概有四块牛腱肉 五六片牛肚跟牛筋
面条是属于宽面 但不会太粗 像刀削面那样 所以还是能充分吸饱汤汁
吃起来口感上比较饱实
吸附汤汁之后吃进嘴里很够味
牛腱肉
铭丰的牛肉面是采用腱子肉 吃起来口感上比较有嚼劲
但也带有一些些油花 所以并不会干柴
牛肚
切得很薄 易咀嚼不会咬不烂 我个人还满喜欢的
卤得也够入味
最推荐的是牛筋
这天吃到他们家的牛筋真的是我吃过最恰到好处的口感
不至于软烂到夹不起来或分离
但吃进嘴里又能入口即化
卤的功夫很了得
汤头部分 铭丰的原汁牛肉面是有一锅像牛肉汤那样的清汤
(就是牛肉烩饭附的那碗)
然后再加上另外的独家汤头去作调配 所以比例上可以调浓淡
清汤部分用了大量的葱姜蒜去熬
但喝起来口感很温顺不呛辣
我觉得他们的汤头喝起来确实是独树一格
有点类似林东芳的味道 但没那么重 也没有中药味
介于清炖的清淡跟红烧的呛辣之间 是一个口感温顺但又很够味的汤头
满推荐大家可以来试试看！
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