餐厅名称：萨克森比利时餐酒馆 Sachsen Beer Bar 中原店
消费时间：2016/04/23
地址：桃园市中坜区三和三街13号1楼
电话：03 437 1187
营业时间：17:00～02:00 开幕初期不公休
图文网志版：http://goo.gl/byKXD6 (无音乐)
2012年初，中原大学柏德广场开了一家比利时餐酒馆-壹柒，
应该是中原商圈数十年来的第一家比利时餐酒馆。
开幕之初就跟朋友因缘巧合撞进去了，早期客人不多，
比较有时间与店家深谈。他们三人年轻时就因摇滚乐而相识，
步入中年决定一起完成当年开一间摇滚乐酒吧的梦想。
为了不让营运资金过度影响发展方向，早上的工作都没辞掉，晚上则轮流顾店，
在中原商圈要经营这样的店家需要很大的勇气，营业的两年多期间，
带给我跟朋友许多难忘的时光。
2014年3月1号，最终击垮这家店的不是生意不佳，
而是租约问题，当时大家都十分感慨，
也认为短期内应该很难再有这样的店家出现。
前几周在中原夜市旁的小巷里看到这家比利时餐酒馆，感到非常意外。
周六晚上10点打了通电话过去，得知正在试营运，
开到凌晨两点，就带着相机去店访了。
装潢走粗旷大气的工业风格，因为这间店面是第一次出租，
所以店长必须从最基本的水电拉起，
但相对也可以完全照自己的想法来规划。
店面算很大，比之前的壹柒宽敞许多，
全部的桌子也是订制品，质感很棒，也与装潢风格同步。
萨克森比利时餐酒馆第一家店开在逢甲商圈西屯路二段上，
3月初去台中时有经过，当时就想进去喝喝看，但已有其他安排而作罢。
这一排空瓶墙可能是台中店支援的吧？颇具特色。
厕所也是维持工业风，简单干净。
虽然还在试营运，但酒类已经很多，唯一可惜的就是原厂杯还没到齐。
酒类价位介于180~220之间，跟一般比利时啤酒餐厅差不多，
每一只酒都附注了简单说明。
餐点类的价位就稍微高了些，台中店的餐点网络上评价还不错，
中原店店长说他的厨师都是到台中店训练通过的，品质一定相同，请我放心。
另外还有披萨与炸物点心
因为是一个人来拜访，没办法吃披萨，就点了意大利燻鸡炖饭。
口味还不错，但吃起来米粒有点偏硬。
询问后才知道，他们用的是意大利米，口感跟一般台湾米煮出来不同，
颗粒感会比较明显。整盘吃完大概7分饱，口感稍辣，不腻口。
填饱了肚子，就先从比较常见的奇美白喝起，果香花香明显，
薯条试营运期间免费招待，品质还不错。
这只也是常喝的品项，因为专用杯还没到货，
就先将旧用冰镇过的水杯喝。这部分我有跟店长反映，
尽量还是用造型特殊的杯子会比较好，
即使不是该酒厂的也没关系，感觉上都会加分不少。
中原店的店长是台中店长的同学，一直以来都想开家店，
但咖啡店满街都是，不容易做出差异性，
看儿时好友在台中的成功，让他慢慢也产生开间比利时啤酒店的想法。
有次在台中店遇到几位中原大学的学生，
言谈中得知他们也很希望中原商圈可以有这样的地方可以放松喝酒聊天，
也成了最后促使他创业的动力。
之前很想喝喝看这瓶台湾精酿的【立冬】，今天一试果然让我惊艳，
带着强大铁观音茶香基底，与啤酒的味道毫不违和，
后味是悠远的回甘。很庆幸台湾精酿啤酒终于走出自己的路了，
也是今晚表现最亮眼的一款。而且说实在的，这支配这种普通水杯反而适合，
有种搞不清楚在喝茶还喝酒的纯朴气息。
丰年祭也不错，但是就是柚子橘皮香气，后味是不错的苦味，比较没有新气象。
店长决定要开店后，就开始积极找店面，同是桃园人，很清楚这附近的生态。
他想找离中原夜市不远，但又足够安静的地方，
除此之外装潢的自由度还有可谈长期租约也是他很看重的特质。
店面装潢时，他发现其中一装潢师傅，也是过去的同学，
巧合的事情不断发生，就干脆请他也来店里帮厨。
这是另一桌客人点的，很漂亮，上桌前先偷拍一张。
这几天台中店的帅气店长有空都会来这里看场，等到上轨道了才会离开。
过程中常看他叮咛一些服务的细节，听着听着也偷学到几招，
要做好服务业，经营好一家店实在是有太多眉角了。
最后的战斗酒，店长原本推荐Trappistes Rochefort 10 修道院瑞福10号，
但我已喝过太多。自己随便挑了一款，喝到一半想起来好像也喝过了，
意识已经有点模糊，哈哈。
在这里待了4个小时，虽然已经很晚了，
还是不断有客人上门询问甚至纠朋友来喝酒，看来是不错的起头。
吧台架上还有些空旷，等一周后再去一次，应该会越来越丰富。
已经快打烊了，左边这位就是热血的店长，
跟他们聊天的过程，仿佛4年前第一次到壹柒的重现，
一样满怀梦想，一样明知不可为而为之的热血，
希望未来的几年你们可以成长茁壮，让我除了大卖场喝腻的酒款之外，
可以有新奇的尝试，也让一群比啤爱好者能有把酒言欢的去处。
开车不喝酒，喝酒不开车
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