店名：台北花园大酒店 PRIME ONE 牛排馆
地址：台北市中华路二段1号
电话：022314 3300分机3368
营业时间：中午跟晚间。下午休息。
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食记／Prime One 3天限定 “星叉飨宴”米其林料理 抢先吃！
台北花园大酒店 Prime One 推出“3天限定”菜单，请来意大利愉快星厨 Felice Lo
Basso（菲利伽 罗巴索），拥有红虾评鉴二叉和米其林一星加冕的主厨，将来台客座3天
“星叉飨宴”，想吃米其林料理不用出国，到台北花园大酒店也吃得到喔！
本次介绍的是午餐飨宴菜单（其中几款）但同时也会是4月23、24日午宴套餐内容（含酒
）：
（晚宴另有菜单，详细菜单欢迎上台北花园大酒店官网查询会更精确。）
首先来一盘开胃前菜：水牛起司番茄。
顾名思义在番茄里填塞的是水牛起司，口感意外清爽；旁边黑色粉末是黑橄榄粉，据说是
主厨进口的，台湾的通路不多，是满稀有的食材，吃起来口感略咸，也当然有橄榄味。旁
边的绿色酱汁是青酱。盘子上又橘又黄又绿，世一道颜色丰富的开胃菜。
牛干蕈澄清汤佐鲜虾乳酪饺
这是一道标准的山水料理，主厨 FeliceLo Basso 出生于意大利南部普利亚，同时也是个
有海的地方，以往的传统乳酪饺包的是肉馅，但生长背景的关系，也将虾元素加入其中。
在琥珀色的汤可以喝到牛肝蕈的独特咸香气，还有莱姆刨丝散发出来的天然果酸香，淡淡
的清爽芬芳。主厨融合了南、北义的风情入菜。
饺皮的口感弹牙，内层虾馅料的海味跟乳酪是互不抢味的。一盘约5颗，一口入嘴搭配牛
肝蕈汤，莱姆将鲜虾衬托的很清新，带有咸味的牛肝蕈汤也很加分。
Felice Lo Basso (菲利伽˙罗巴索)帕马森炖饭
一入口，觉得怎么会这么有奶香却清爽，还带有特别的酸酸味道，单纯尝了上面红色粉末
后才惊奇：原来是番茄味！红色的番茄粉是这道菜的灵魂角色，将奶香和果酸调和得各有
特色却又融洽。米饭大致上口感偏软，但依旧和我胃口。
澳洲9+和牛佐春季鲜蔬及鳀鱼肉汁
Prime One 料理的牛排品质控管很好，澳洲9+的肋眼牛被煎得软嫩多汁，旁边围绕的都是
与春天有关的鲜蔬，底下趁的是鳀鱼肉汁，鳀鱼肉汁带咸，适合沾著肋眼牛排吃。一旁摆
饰的是春天特定食材白芦笋，口感鲜嫩。长条片状的胡萝卜、黄萝卜、黄甜菜等，不仅是
美景，口感也是很清爽，怕胡萝卜味的也无须担心，可以开心大啖餐盘上的鲜疏。
抹茶风味白巧克力奶霜佐爱文芒果雪碧
这是一道加入在地食材的甜点，以芒果入菜，搭配台湾人普遍喜爱的抹茶，服务生还特别
告知要抹茶与芒果同时吃更好吃的美味甜点。这是主厨 Felice Lo Basso 为台湾所创作
的甜点。
撒在ㄧ旁的黑色粉末，是巧克力酥菠萝碎粉状，不会很甜。比较甜一点的是抹茶白巧克力
奶霜，但搭配酸酸甜甜的芒果雪酪就很刚好。
星叉飨宴