餐厅名称：如初 丼
消费时间：2016年/4月
地址：台东市池上乡庆福路7号
电话：0909 588 511
营业时间：11:30 - 14:00、17:30 - 19:30（周二定休）
远近驰名的池上米和池上木盒便当让池上这个小镇总是特别吸引旅人停驻，
而这次来池上选择的却是丼饭，
一间非常有心在食材和口味上做出让客人感到心满意足的小店‘如初 丼’，
就在池上火车站咫尺可达的范围内。
木拉门的背后是干净舒服的自在空间，
几张简单的桌子和吧台，就能符合想坐下来好好吃一碗饭的基本需求。
室内的线条非常的简洁，来自印花乐的布匹却有画龙点睛的点缀效果，
老台式碗柜里的Marshall Stanmore喇叭吐出了阵阵富有年代韵味的经典老歌，
忍不住跟着吟唱起来。
在另一个位于池上的咖啡设计空间走走池上看到如初的名片，
忍不住被吸引而决定前来用餐。
这张双手捧著一碗米饭的图片，细心呵护每一粒米的感觉，
能体会到农夫和厨师的用心唯有吃饭的人来珍惜，
就让我们好好的吃下这每一碗真心诚意的饭。
菜单的选项很单纯，就是各种口味的丼饭，
我们选了葱盐猪、腐乳猪和蕃茄奶鸡，都是160元，
除了丼饭主体还配上一碗汤两个小菜，在这样舒服的空间里用餐，觉得合算。
三份餐点到桌的时间差不多，于是有了完整的合照，
可以看出来份量还不少喔！除了不同的主菜，
附餐小食这天是醃萝卜和红心芭乐，汤是甜味噌汤，
小食的口味都不错，萝卜带有淡淡柚子香气，而红心芭乐松软酸甘，
让人感觉如初对食物的呈现有一定的坚持。
而餐具使用的花纹碗、木块和薄平汤匙也相当有特色，让人爱不释手。
以烧烤猪肉为主角的葱盐猪，
采用油脂丰厚的五花肉片烧肉撒上七味粉和黑白芝麻，
搭上那铺的满满的葱盐真的很下饭，
碗里的配菜还有青菜和切片的水煮蛋，很适合一家老小的一碗饭啊。
这道葱盐猪猪肉是香气大胜，适合豪爽下肚。
腐乳猪更是一绝，
简单的酱汁就能让猪肉的鲜甜诱发出来，这个口味比较能吃到猪肉的原味，
也能确定如初丼用的是不错的猪肉（官方粉丝页说是用温体猪），
店家也有考虑到这口味可能会比较清淡，所以可以加柜台上提供的大蒜油一起享用，
不过原本的调味就很不错了啦。
这道腐乳猪适合含在口里慢慢咀嚼猪肉的甜和咬劲，
朋友尝了这猪肉一直说“厉害ㄋㄟ～”，怎么弄的那么好吃，一切都是老板的巧手啦！
份量超大的番茄奶鸡，
可以看到在中央鼓起的蛋包饭小山丘，还有满满的奶油蕃茄酱汁，
六颗手工鸡肉丸子。这蛋包里还有一些蔬菜和起司，里头是白饭不是炒饭喔，
配上外围的酱汁味道就蛮够的了。
白饭沾著牵丝的起司蛋包，加上一口肉丸，很销魂的～
来池上可以慢慢走，可以早上散步巡个田水，中午吃个池上便当，
下午骑着脚踏车四处晃晃，傍晚再来个温馨日式家庭料理，
热量不停的消耗又补充消耗又补充，就是最美好的日子了。
-店家资讯-
如初 丼
地址：台东市池上乡庆福路7号
电话：0909 588 511
营业时间：11:30 - 14:00、17:30 - 19:30（周二定休）