餐厅名称：ＯＳＨＯ拉面
消费时间：2016年/4月
地址：台北市南港区园区街6之3号
电话：02-2788-6606
营业时间：11:30~14:00、17:30~20:00 隔周六公休
每人平均价位：180
可否刷卡：无
有无包厢：无
推荐菜色：豚骨拉面
图文好读版：http://www.ipeen.com.tw/comment/1017024
OSHO位于南港展览馆站约步行10分钟
于南港科学园区附近
初次经过时
被极简的木质装潢与外头摇曳的红色旗竿挑起了好奇心
而且外头的黑板上只写上一种料里
全店唯一-豚骨拉面（清爽、微辣）
融合了日本面魂与台湾本土口味的创新拉面
整家店只有十多位的吧台位子
简单反而质粹
更让人期待等下的料理呈现
暖系的黄光与木纹座位
散发出淡淡的禅意
以及直接能与师傅的互动桌边
像极了深夜食堂的氛围
大包、小包、大衣、外套也不用担心挤在座位上
可挂在后头的木制勾架
舒舒服服的享用餐点
茶水采自助式服务
可依个人口味加些七味粉
增添味蕾丰富层次
豚骨拉面（微辣）
内容物：溏心蛋、叉烧、海苔丝、青葱、面条、豚骨汤底
一端上桌浓郁的肉香夹带着阵阵的辛香气
口腔内立马分泌唾液
个人偏好第一口先喝汤
入口时汤头清爽
豚骨胶质也很鲜明
最特别是有股大铁锅炒过的镬气
让整个汤头结构更加立体
敌挡不了好奇心还是开口问了老板
老板解释希望走的是健康取向
所以汤头虽然依循古法熬制10小时
同时也加了蔬菜来平衡纯猪骨的厚腻感
所以即使汤头呈现乳白色
喝到最后一口都不返腻
颠覆传统豚骨汤头的既定印象
而那神奇的镬气味道竟是炒过的辣肉燥
有如手掌大的叉烧更是令人惊艳
老板说刚好四月份是换上新菜单的时候
所以我们恰恰吃到新设计的梅花叉烧
肉质粉嫩保水
完全没有猪腥味还带着香甜肉香
据老板说选用梅花猪
瘦肉部位既不干柴还带着Ｑ弹口感
但制作过程费时又费工
比起一般的五花肉圆片叉烧
这样豪气的份量
绝对满足饕客的口欲
除此之外溏心蛋也让本人魂牵梦萦到现在
因薄盐酱油跟红糖而呈现的焦糖色泽的蛋白
镶坎金黄欲滴的蛋黄
一咬下去绵密滑嫩
让人没齿难忘
因为本人是为什么姐
所以又缠着问老板这个小小一颗溏心蛋
那说不出迷人的味道到底是什么
没有蛋腥味已经加分到不行
还有一个似曾相似却又崭新的清新玉子味
老板解答是日本白酒＋日本味醂
原来似曾相似的味道
是小时候去埔里的绍兴酒厂酒蛋的味道
但是厚重的酒精味已蒸发
与味醂激迸出的化学效应厉害到可独当一面成主菜
以上。