餐厅名称：新北市板桥 如意担仔面
消费时间：2016年/3月
地址：新北市板桥中山路二段285号
有图有真相网志版 http://findse.pixnet.net/blog/post/445526369
这家位于板桥中山路二段285号旁的如意担仔面，可是很多在地人极力推荐的老店。要不
是因为客户介绍，我还真不知这家店如此受欢迎。我们来到这家店的时间已经近下午１点
30分左右，但店里的生意并没有因为非中午用餐时间而生意清淡，在我们用餐时，来到店
里的人数陆续不断。
店里的空间蛮小的，大概十五位就已经满额拥挤。客户说在用餐时间，常看到门外排满了
等待用餐的食客。担仔面有分要加鲁蛋或贡丸，价格都是一样的。那当然要选鲁
蛋囉。下图所标示都是小碗的价格。若是大碗则为60元。
我们先点了烫青菜，地瓜叶和空心菜。青翠嫩质的菜叶淋上卤汁，非常好吃。这盘凉拌豆
腐，豆腐的外观和一般所吃的有着很大差异，看来相当白嫩晶莹。老板说这是水晶豆腐。
腐，豆腐的外观和一般所吃的有着很大差异，看来相当白嫩晶莹。老板说这是水晶豆腐。
腐，豆腐的外观和一般所吃的有着很大差异，看来相当白嫩晶莹。老板说这是水晶豆腐。
口感和一般豆腐相较，嫩滑度更高，入口时的软绵滑口，相当清爽。肝连肉，顾名思义就
是与猪肝相连的一块肉。肉质嫩弹，沾点辣椒酱，风味更佳。
而这家店居然有山猪肉，同事马上点来吃。我很怕山猪肉的油脂过于油腻，但这山猪肉
除了嫩质外，更可说是油而不腻，出乎意料的让人惊喜。
主角担仔面上场囉！我点的是小碗份量。里头的面条看来沉厚多量，那颗鲁蛋饱满圆润。
把面从碗里捞起散开，面条份量果然多到让人感恩。实际入口后，面条厚实，而那汤头不
同一般清水加味素的料理，感觉是大骨熬煮而成，甘甜不燥。
跟老板多要了一个空碗，把面条捞起放入，因为爱喝汤的我，担心面条会吸了汤汁而减少
汤量。后来才发现原来可以请老板再加汤，完全免费。这捞起的面条拌入烫青菜的卤汁，
再加上辣椒，马上变成一碗干拌面，一举两得。
整体而言，如意担仔面让我们吃得很如意快乐啦，下次必会再访囉