餐厅名称：龙波斯特 龙虾三明治专门店
消费时间：2016年/3月
地址：台北市中山区龙江路106巷4号
电话：0225067676
每人平均价位: 400
可否刷卡：可
官网：https://www.facebook.com/lobster.foods
图文版
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在台北，基本上可以找到各种美式食物，但是lobster roll或是龙虾堡却一直不是那么常
见的项目。最近新开的龙波斯特就是这么一间主打龙虾三明治的小店。
美国的夏天是吃龙虾的季节，通常是整只龙虾拿去水煮，然后整只抓来慢慢啃。不过不想
这么麻烦的人，就可以挑lobster roll。简单的说，lobster是就是龙虾沙拉放在热狗面
包上，省了去壳的麻烦，同时也方便食用，所以是美国最受欢迎的三明治之一。尽管如此
，lobster roll也可以粗略分为冷热两种。冷的就是拌上美乃滋的龙虾沙拉，热的就是微
温的龙虾肉拌上融化奶油。为什么拌上奶油？因为对美国人来说，龙虾最常见的吃法就是
整只水煮煮熟后，把龙虾肉拿来沾融化的奶油吃。
这间龙波斯特其实离那对著名的弯腰邮筒相当近，看到邮筒大概再多走二十步就到了。店
面的招牌相当低调，不过如果仔细看，招牌中龙虾的大小约略是两磅龙虾的尺寸。只是店
里的水池里大概都是1.25磅左右的龙虾。
到了这边，当然是吃龙虾三明治。菜单上有五种，我选了奶油龙虾三明治。我加了套餐，
所以多了一份沙拉，还有一份龙虾浓汤。沙拉的生菜很新鲜，不过如果生菜的水分去的干
净一点就更好了。
龙虾浓汤上桌的时候，中间立了个龙虾的螯，看起来颇有气势。龙虾浓汤的确味道相当浓
厚，看起来颜色相当红润，显然是用了无数的龙虾头熬出来的，毕竟这间餐厅一天卖出不
少份龙虾三明治，多出来的龙虾头当然就是熬汤了。汤里面还有好几块龙虾肉，看起来是
两对大螯中的关节部位取下来的，可见他们整只龙虾彻底利用，完全没有浪费各个部位。
完全利用的意思显然也包含了那个龙虾的螯：只有壳，没有肉... 因为肉被取下来作三明
治了，所以壳就拿来作装饰。在我看来，不能吃的东西其实就不需要上桌了。如果想让客
人印象深刻，或许可以把汤里面的龙虾肉聚成一小堆放在盘子正中间，红白配色看起来醒
目，同时感觉也更有价值感。只是说是龙虾浓汤会有些误导，毕竟这不是黏稠的浓汤。或
许直接称为龙虾汤就好了。
作为主角的龙虾三明治跟薯条放在一个六吋的铸铁锅上端来。铸铁锅在这边只是作为端上
桌的餐具而已，没有实质作用。龙虾三明治跟我想的略有出入。我原本以为是用热狗面包
，不过他们用的是约有四公分厚的土司对切来作为载体。面包本身有用铁锅在炉子上加热
过，散发出不错的面包香气。里面略涂上一些奶油，然后有着龙虾肉跟一些生菜。龙虾肉
的份量是半只龙虾尾，还有一只大螯，所以就是半只龙虾的量。我看到的龙虾在我进店之
前就已经煮好，当我点菜的时候才开始去壳，所以吃起来不会因为提早去壳而变得干涩。
龙虾尾的部份基本上是完整的半块，所以视觉效果相当不错，毕竟可以看到完整的一块虾
肉。但是从口感的角度，一次放半尾龙虾上去就不一定是最好的作法了，因为龙虾肉质通
常较硬，而且半只龙虾切的时候是顺着中线切成两半，基本上肌肉纤维都是完整没有被切
断，所以要花一些力气才能咬断。在我看来，如果可以把整块虾肉切成三四块变成适口的
大小，这样会更方便食用，只是客人大概会抗议，觉得店家把虾肉偷工减料。这是客人跟
店家之间的两难吧。
无论如何，龙虾的肉质结实，颇有咬劲而味道鲜甜，的确是有新鲜龙虾的口感跟味道。拌
过奶油的微热口感让龙虾的甜味中又加入了一些奶油的香味，搭配上三明治中相当新鲜的
生菜，是相当不错的组合。
所以整份餐点569可以吃到约半只龙虾的份量，我想对想试试龙虾三明治的人来说，是相
对划算的组合。
奶油龙虾三明治套餐 569
龙波斯特Lobster Rolls
https://www.facebook.com/lobster.foods
台北市中山区龙江路106巷4号
0225067676