餐厅名称：第40号摊大面炒花枝羹
消费时间：2016年/3月
地址：基隆市仁爱区仁三路(第40号摊位)
电话：0932-358-186
营业时间：16:30~02:00
图文：http://mrfatuncle.blogspot.tw/2016/03/40.html
人在基隆庙口夜市，总感觉每摊都是六十年的老店。才刚吃完一摊六十年老店，没走几步，
怎么又碰到60年老店。第40号摊的大面炒花枝羹，也是庙口夜市里其中一间60年的老摊子，
这摊就只卖两款主食，淋点蒜蓉酱油的道地古早味大面炒，和在夜市里少见的花枝清羹。
我喜欢基隆庙口各摊小吃店的做法，每个老板就是专精自己的菜色，卖的餐点款式都不多。
不像现在的士林夜市，好好卖蚵仔煎不要，拼命塞菜进菜单，最后每摊、每道菜都不好吃。
这摊大面炒、花枝羹，游客其实并不多，这天坐在摊子前用餐，主要都是在地人来吃居多。
花枝羹 ($55)
花枝羹是清羹，就是没勾芡，颜色透明的那种羹汤，里头放了不少脆弹的花枝与香菜提味，
与庙口夜市其它贩卖螃蟹羹的摊位，所卖的浓稠羹汤不同，属于清淡的调味，再带点鲜度。
先裹点鱼浆稍微炸过定型的花枝，分批适量放到白汤里煮，不够才补，能保持一定的脆度。
大面炒 ($25)
大面炒，也有人叫炒大面。较油面更粗的面条、早用水煮得半熟去碱味，再放上蒸笼上蒸。
待人客点餐，大面炒才盛盘，添一撮韭菜、淋点猪油与蒜蓉酱油，调味不会太咸，蒜味重。
蒸熟的大面炒面条，较油面更粗、更为弹牙，口感很棒。不过下次再吃，我会不加蒜泥酱。
胖大叔 : ★★★☆☆