店家名称：鹰流东京酱油拉面 兰丸二店
消费时间：2016年3月
地址：台北市大同区南京西路18巷6-3号
每人平均价位：99-300元，不收服务费
图文好读版
http://goo.gl/Igu5q4
目前我已经吃过而且写过文章记录的台北市日式拉面店一共是142家。
如果对台北市日式拉面店熟的朋友，大概知道现在台北尖峰时间一定会大排队的就是兰丸
了。但之前跟鹰流老板聊天，其实他比较想重开目前歇业中的“鹰流辛味噌拉面-恶鬼
warugaki”，甚至二月一度听到已经找到店面了，但想不到这次先开的竟然是兰丸2店，
算是稍微有点出乎意料。目前在台北除了这间店以外，鹰流体系还有忠孝东路四段216巷
27弄的“东京高田马场鹰流拉面”、延吉街八德路口的“鹰流东京酱油拉面 兰丸”以及
公馆的“鹰流东京豚骨拉面 极匠gokujoh”，其中又以兰丸排队状况最明显
店内的座位比一店多，一店是6个位子，二店是9个位置
基本上注意事项都跟一店一样，排队的方法则是从门口排完座位的位子后，接着到公园排
队，但我觉得“人未到齐前先不要排队”这非常考验台湾客人的公德心阿，实在是太常看
到解压缩的状况了，还是希望可以用整理券的方式，一个人只能拿一张整理券，杜绝解压
缩的情形
鹰流老板正在店内叮咛员工各种细节
店内座位上方的管线旁贴著“危险，不要转，转了捷运会停止”的幽默告示
蛋是良心自由价，投30元(以上)下去可以吃一颗，蛋的部分跟极匠一样偏咸
这台日皮台骨的贩券机虽然比兰丸一店那台好，可以收500元跟1000元的钞票，但老板特
别交代我要写这段，里面找钱的模组只能吐50元跟10元的硬币(可能这台机器找钱钞票辨
识模组跟台湾高铁售票机模组是一样的)，比如说拿1000元纸钞买180元的券，会得到16枚
50元跟2枚10元喔！所以还是建议事先准备好百元钞票来消费比较好，然后，各人点各人
的餐券，不要代买
这台贩券机是触控的，手感还算不错，而且这次支援中英日三种语言喔
菜单跟兰丸一店相比，除了多一碗限定以外，基本上都一样，可以看我写的兰丸一店的文
章。至于贩券机上按钮没有照片，老板说他希望会拍照的面友可以免费提供照片给他，不
然自己google一下应该也知道兰丸的拉面长什么样子，没照片点餐也是有种惊喜感嘛
点餐方式是先按按钮，放钞票，按“发行票券”的按钮，等找零跟拿点菜单，然后会有收
据，暂时看起来还不会有发票
作为第一位来用餐的客人，当然是点限定尝鲜一下，第一次营业限定暂时先设定为20碗，
之后店家会视情况调整。限定是盐味拉面，300元，我觉得味道又比本来的清汤稍咸一点
点，稍微油了点，这碗特色是上面加了肉末，然后叉烧选用肥叉烧。注意一下，服务人员
都会告知站起来拿碗，但有些自认手力不错的人会坐着拿，但这碗真的比较满一点，这碗
限定坐着拿汤会洒出来喔
面条现在默认面条会比较软一点，喜欢吃硬面的可以特别跟服务人员要求煮硬面
肥叉烧有六片，跟汤头算是蛮搭的，蛋的部分水准如兰丸一店一样
叉烧饭，50元，水准依旧
综论之，作为台北市目前最夯的排队拉面店，我觉得它生意好的因素在于，这间店找到一
个台湾大众对于日本拉面口味接受度最大化的呈现方式，尤其是清汤拉面，其次是跟老板
个人魅力有关，再来才是可以无限加面(兰丸现在最高纪录是加18球)的特色。兰丸二店的
到来个人认为只是另开一个排队战场而已…