餐厅名称：这一锅皇室秘藏锅物
消费时间：2016 年/3 月
地址：台北市中山区中山北路三段31号
电话：(02)6613-1336
图文好读版：http://skyan1107.pixnet.net/blog/post/208418293
天气冷就想吃火锅，吃暖呼呼的火锅呀！突然想到还没吃过
大家都推荐的“这一锅”，其实全名是“这一锅皇室秘藏锅物”
，不过有点难记，大家都是简称“这一锅”吧。趁著年末来聚聚
餐也好。于是便电话订位了离家最近的中山北殿，分店都是以“殿”
命名的喔，感觉很有尊荣感耶。
座落在中山北路上的这一锅，店的外观带着浓浓中国风情，深色
调的设计，看起来深沉内敛。一推开门就看到兵马俑塑像，二楼也有
喔。昏黄灯光照在深色墙面，透过雕花窗隐约闪耀在各个座位区，让
人更能感受到用餐空间的风雅沉稳。
中国风装潢风格，昏暗灯光打在深咖啡色系的墙面与桌面，更显
整体空间的沉稳感。两层楼的空间，让内在用餐空间更宽大舒适，一
般座位区多是四人到六人的座位，采半开放间隔式的设计。
这一锅还有免费提供白饭，食量大的人也不怕，可以无限添饭喔
。另外，还有很干净的酱料区，提供多款酱料和香料。由于我们一行
人约有九个人，人数较多，所以安排在可以容纳十人的圆桌区，也是
位在比较隐密的角落，有点像包厢呀。
服务人员很快就上茶了，茶里装的是养生的七叶罗汉茶，喝起来
微微甘甜，暖胃解腻都不错。这一锅采单点式，低消和消费方式菜单
上都有说明，有不懂的都可以问服务人员喔。总之先决定锅底，再来
点菜或是饮品吧。
这一锅的锅底有凤凰回巢锅、御膳麻辣锅、一品酸菜锅和老火汤
四种，考虑到有人不擅吃辣，所以点了龙凤鸳鸯锅，就是御膳麻辣锅
和老火汤各一半的组合喔。御膳麻辣锅的辣度，如果没有特别要求，
一般都是小辣喔，这样的辣度刚刚好，不太感受的到辣度，但有迷人
的椒香味，很温润舒服的口感，不擅吃辣的我也觉得刚刚好喔，而且
冬天吃点辣更能暖活身子呀！但其实御膳麻辣锅的另一重点是里头的
豆腐和鸭血呀！豆腐吸饱了汤汁，吃起来好入味；鸭血也好美味，滑
嫩细致的口感，咬起来好滑嫩咕溜耶，吃完还可以请服务生再加喔。
首先就是招牌菜“神仙牛肉”啦！人气招牌菜之一，瞧瞧这神仙
牛肉上桌的模样，大家都眼睛为之一亮呀，用吊挂的方式来摆放牛肉
，搭配干冰摆盘，盘子上飘起阵阵烟雾，惊人的视觉效果，一端上来
就好有气势，也好有仙气呀！
再来就是松阪猪，如花一般绽放的松阪猪看起来好美，一上桌也
是惊艳全场！粉红色泽的猪肉下锅煮一会，软嫩弹牙好美味喔。牛筋
牛肚可是麻辣锅的好朋友，必点的菜呀。牛筋弹牙有劲；牛肚咸香Q
弹，都是单点。另外也有卤水拼盘，可以从牛筋、牛肚和大肠头中选
两样做搭配喔。
手工综合丸，里头有川丸子、花枝丸、鲜鱼丸、牛肉丸和鲜虾丸
。五款手工丸都可以尝到，有肉和海鲜口味的，口感都不错。当中的
川丸子，带有胡椒香，味道比较重，非常好吃喔，也可以单点一盘来
尝尝。五彩鲜蔬盘，有高丽菜、紫山药、花椰菜、莴苣、大陆妹和玉
米笋，食材丰富又新鲜，放在老火汤里煮比较适合喔。也有单点一盘
水莲，水莲煮起来软嫩甘甜，非常美味，很推荐喔。
有肉有菜，当然不能少了海鲜囉。综合海鲜拼盘登场囉，相当澎
湃的一盘，有干贝、鱼、草虾、花枝和曼波鱼皮，看起来澎湃，吃起
来新鲜。曼波鱼皮，好咕溜的口感，好像布丁呀！
还有招牌的冰沙，用试管盛装，挺特别的。冰沙口味好像每家店
有些不同的样子，有朋友喝过蔓越莓口味，也有冬瓜柠檬，这次喝到
的有点像是养乐多冰沙。吃完辣辣又热呼呼的麻辣锅，真的会想来个
冰凉酸甜的饮品解解腻呀。另外点了乌梅汁，同样酸甜的口感，非常
适合搭配火锅喔。
这次来到“这一锅”，虽然有些感受和之前想像不同，但整体来
说是非常不错的。服务态度和用餐气氛都很好，重点是食材新鲜丰富
，而且美味，可以感受“这一锅”对于品牌的认真推广。以往吃火锅
总会想到鼎王，现在又多了一样新选择呀，有机会吃火锅时不妨考虑
来“这一锅”，体验一场美好的火锅盛宴吧。