店名：厝顶法式料理
地址：彰化县员林镇员东路二段390号
电话：04-836-4253
营业时间：11:30~15:00，17:30~22:00
有图无音乐无闪光好读网志版:
http://nickhow.pixnet.net/blog/post/445244159
[彰化县员林镇异国料理法式料理推荐/厝顶法式料理]
最近看到朋友的分享，得知在员林镇上有一家法式料理
不只菜色结合分子料理，相当有特色以及创意外
而且价钱上也很平价，CP值相当高，这次有机会当然要去品尝囉
这间位在员林镇上的厝顶法式料理，前身本来是间牛排馆
吃完的第一个感想就是主厨应该待过不少大餐厅
后来跟老板聊天才知道原来并没有，这些菜也是自行构想的，让我相当惊讶呢
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▲厝顶法式料理位在彰化员林的员东路二段上
我觉得店面门口相当的低调，很难想像里面藏了令人惊艳的法式料理
另外开车来的话也不用担心，厝顶也有免费的停车场唷
来到门口注意到这边写着慢食文化，好吃的料理就是值得细细品尝啊
▲厝顶的用餐区一共有八张圆桌，可以容纳约30多人
店内的灯光较为昏暗，搭配音乐气氛相当好
▲餐厅内还有一些红白酒，想要庆祝的话也可以来一杯
一入座服务人员就来点上蜡烛，送上开水
厝顶的点餐方式只要选主餐，其他全部都是由主厨搭配
另外如果有不敢吃的食材，可以提前说做更换唷
价位上则是单一价，每位880+10%
▲首先上桌的是香槟，淡雅的香气为这一餐拉开序幕
(开车不喝酒，喝酒不开车，未满18岁请勿饮酒)
▲虽然MENU上面没有写，不过其实会先上面包
外皮香酥的面包，内部温热柔软，口感满分，不够也可以续加
▲搭配面包的奶油以及油醋橄榄油，奶油的部分香浓微咸
而微酸的油醋搭配橄榄油则是相当清爽开胃，两种我都喜欢
▲开胃小品第一道上桌，乍看之下好像是个小盆栽
地瓜与鲑鱼卷成如甜筒状，上方放上虾夷葱做摆饰，相当赏心悦目
▲一口咬下发现里面还有起司酱，地瓜的天然甜味
鲑鱼的咸味以及起司酱，搭配虾夷葱的淡淡香气
整个达成一个相当和谐的口感
▲接着是第二道开胃菜，这两道菜底下的餐盘都很特别
感觉店家相当用心，连餐具都精心挑选
乍看之下像是生蛋黄的东西，其实上并不是唷
▲上面这浑圆饱满的黄色小球，不是生蛋黄而是结合分子料理的芒果酱汁
底下的鲑鱼微炙带有些微焦香气，以及香甜可口的苏打凤梨
建议大家一口吃下，可以同时品尝到两款水果与鲑鱼的绝妙搭配
▲吃完两道开胃菜惊喜连连，接着上的是前菜
第一道前菜是由鲜虾与白酱薄饼，与马铃薯泥、虾酱搭配而成
虾酱气味相当浓郁，有着满满的海鲜香气
而虾子已经贴心的去壳，上面还放了鱼子酱作为点缀，更增奢华感
▲白酱薄饼上方除了有鲜白柚之外，还有食用花以及芝麻叶
不只外观都很漂亮让人不太舍得吃，香气的层次也相当丰富
▲马铃薯泥则是使用洋葱跟花椰菜酱汁做调味，吃起来有着自然的甜味
口感上也相当绵密，让人意犹未尽，一口接一口
▲第二道前菜则是以石头当作盘子，这道菜是源自北欧的料理
底下W型的是香脆的全麦薄饼，上方则是以食用花、鸡皮以及沙巴庸酱汁
▲全麦薄饼口感相当酥脆，与上方的鸡皮相呼应
沙巴庸酱汁则是加了酒的蛋奶酱，十分香浓
▲第三道前菜则是法式料理餐厅常见的鸭肝为主角
搭配马沙拉酒的酱汁，以及糖渍橙橘一起作呈现
▲鸭肝慕斯的香气十分浓郁，口感十分绵密诱人
跟薄饼搭配一起食用，香浓的气味与清爽的橘香互补，引人入胜
▲吃完开胃菜跟前菜，接着要进入今天的主角
在上主菜之前还有一道冰沙，装在小瓶中与木盘一起上桌相当可爱
▲如果第一次来吃可能会跟我一样，对这里的冰沙感觉相当新鲜
厝顶的冰沙是颗粒状的，红色的覆盆子冰沙，酸酸甜甜十分清爽
另外蛋白霜则是带有柠檬香气，入口即化，与接骨木花凝冻一同入口
三种不同的气味香气，三种不同的口感，变化十足
▲主菜则是我与同行友人选择的不同，我选的是低温舒肥牛排
选用的是来自美国的翼板，搭配红酒酱汁与牛骨随
▲牛排的部分是建议熟度五分熟，内部呈现粉红色相当诱人，入口鲜甜
红酒酱浓郁香气与滑顺口感与牛排是绝配，另外还有牛骨髓以及玫瑰盐
让这牛排吃起来口感有多种变化，滋味丰富
▲吃肉吃得过瘾，当然也要搭配蔬菜囉
值得一提的是玉米笋十分鲜甜，意外的相当好吃
另外还有油封蒜头可以跟牛排一起搭配入口
▲同行友人点的是以猪跟鸡为主角的主菜，看起来份量十足
猪里肌表面呈现诱人的咖啡色，内部相当多汁
底下的沾酱是佛手瓜酱，甜甜的口感跟里肌猪肉搭起来意外令人惊艳
▲鸡肉卷上方铺满了满满的蕈菇，看起来感觉就相当健康
切开来一看鸡肉还透著淡淡的粉红色，而且十分多汁完全不干柴
搭配底下的香草酱汁更是绝配
▲甜点则是由三大元素组成，贝礼丝冰淇淋，榛果幕斯林
以及底部的巧克力蛋糕，相当丰富
▲贝礼丝冰淇淋口感浓郁，有着奶酒的独特香气
上面还放上了巧克力以及金箔，让整体看起来更加奢华
▲榛果幕斯林吃著才发现内部大有玄机，原来里面还有包著香蕉
甜的如果吃多了比较腻，盘边还有附上柠檬酱
酸度十足，感觉十分清爽，仿佛又能吃下个3盘甜点
▲最后与友人喝着饮料聊天，慢慢品尝甜点
替这一餐画下一个完美句点囉
总结:
这次来厝顶法式料理用餐
可以说得上是惊喜连连
除了有许多平常餐厅吃不太到的菜色
价钱上也十分合理，本来我们担心会吃不饱
不过事实上是我们都吃得满撑的呢
厝顶法式料理
地址:彰化县员林镇员东路二段390号
电话:04-8364253
营业时间:11:30~15:00，17:30~22:00
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