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餐厅名称：RAW
消费时间：2016年/3月
地址：台北市中山区乐群三路301号
电话：02 8501 5800
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RAW耶~~是RAW耶~~
客户决定要在RAW办春酒时 讲出春酒地点时感觉都有一丝骄傲感耶
的确是了不起啊 可以订到这个“超级难订”
好评一面倒的餐厅
尤其RAW又刚获得亚洲五大最佳餐厅 没想到就有机会第一次造访了！
万是第一次来 用餐时间是中午 餐厅前半部很明亮 一过这个很太空状的吧台后 后半部
的座位区灯光就偏暗了
座位桌子排的很宽松 位子的确也不太多 怪不得更是一位难求了
听说我们这次的菜色是比平常的一般菜单略有不同 来看看吧
[餐前面包] 可续 听说续了吃不完还可以打包回家 但我们吃一次就没续了
面包外酥内软 好香 外皮酥到像脆片一般 好想多吃又要克制自己怕吃太饱
搭配面包的奶油酱
[蠔 西谷米 海藻] 开始上正餐的第一道了
是传说中的“温生蠔” 下面用热热的石头以保持温度
这蠔令大家都很赞叹 温度处理的很好 让不敢吃生蠔 或者是只吃新鲜生蠔的人
都可以接受和喜爱的温度 不太生 也不过熟
来RAW吃饭 漂亮的食物也是很重要的 但决不会因为要美观而犠牲了美味
[青魽 大黄瓜 筊白笋] 这是筊白笋吗？根本是花瓣吧！
白色的筊白笋切的好薄好薄 下层衬了很多切丁的青魽和大黄瓜
口感上倒有点像椰果QQ的嚼感 很特别
[胭脂虾 细面 淡菜] 上面铺的是炸过的细面 吃起来有点像小时候王子面的口感 很唰嘴
下层有两尾虾 也是香酥口感 全虾都可以吃 酱料有点辣 很够味阿~~~
接下来服务人员拿了等等要上的菜的“食材”给我们看 是地瓜！
RAW的特色就是巧用台湾食材 做出超美味又有创意的食物
这道感觉就要焢蕃薯啦！
[蕃薯 "乌鱼子" 荞麦] 这就是地瓜的成品啦 这道菜是万选今天分数最高的佳肴
地瓜的甜 没想到搭上菜单上写的“乌鱼子(但其是是咸蛋)”可以这么的搭
咸甜咸甜的感觉 中间部分一刀切下还有爆浆的流沙喷出来(就像是流沙包那像)
口感太奥妙啦~~~~
太惊艳的一道菜了 忍不住想来个横切面 流沙包在地瓜里 上面铺的很像乌鱼子片 但
其实也是咸蛋做成的
[中卷 昆布汤] 服务人员会先端来干的汤底 然后再用茶壶来倒昆布汤
一泡下去中卷都伸展开来了 但这道菜算是今天八道菜中 万比较吃不出感觉的
因为薄薄的中卷...吃起来好像蒟蒻面啊....
第六道菜了 又送了来了质感超好的碗 以及架在碗上的汤匙 超期待的
这个碗肯定是特制的 碗盖掀起来还有RAW的名字...(但我照反了...)
["台湾米" 蕈菇 猪肉] 这是一道鲁肉饭来着！ 但好精美的鲁肉饭阿！
碗烧的热热的 开始拌饭后会有一点点的锅钯 万很喜欢底部有脆脆锅钯的口感
猪肉半肥半瘦 也有带猪皮的部分 超过瘾的
米则是混合了台湾台梗九号、越光米和原住民的特色米 淋上淡淡的鲁肉酱汁和猪油香
太美味啦！
[青蒜 薏仁] 这道是大约四个人共享的 好长的一尾烤青蒜 服务生都有分切好
[牛] 完美的套餐 主要的肉─牛排来啦 下层搭的是菠菜薏仁
牛排很完美 软.嫩.多汁 外层又微焦 吃的又满足又开心的
[白木耳 释迦 佛手柑] 上甜点囉 通常白木耳的甜点都是木耳莲子汤 做热的
但RAW的白木耳甜点居然是搭配冰 淡淡的香芧雪花冰和释枷冰沙 甜度并不太高
最后 服务生拿出一个大木盒 就在大家面前打开它 顿时窜出阵阵白烟
太像潘朵拉的盒子了吧...
是特制的玛德莲喔！Surprise！
像贝壳一样的玛德莲 上面撒著细细糖粉 最后的甜点让幸福感加分
也让这顿RAW的美好一餐有个完美句点
饭后的饮料 万选了浅烘咖啡 但因为服务生不建议加牛奶 所以也不提供.....
这样我就有点喝不下去了.....
RAW的菜单 一半客人是英文菜单 一半是中文
万的座位上附的是英文菜单 隔壁友人就是中文的囉
座位的抽屉拉开 就是餐具 没有大刀小刀 大叉小叉之分
完全不用管传统西餐要拿那种刀或那种叉子 用的顺手最重要
另外点 搭配的酒水 这天总共配了二款红白酒~~~
万的位子正对着厨房 RAW餐厅里的厨师们 年纪看起来都好小喔
能被选进来感觉应该也不简单吧...
餐厅的一角~~~
RAW的大门 明亮的落地大窗
结束了这超完美的一餐
这真的是万吃过的创意料理中 满意度最高的
超想每季换菜单都来吃一次！(最好是有那么多人没事可以来抢订位啦)
谢谢客户的安排
本来以为这顿餐是客户给的“GOOD MEMORY”
没想到后来才发现是“GOOD ENDING”
又有了一丝丝感伤....哎...
价钱呢 听说一般的固定菜单 一个人价格是1850元
因为我们今天的聚会比较特别 价格也略高
一个人是2680元(不包括酒水费)
给大家参考囉！