餐厅名称：桥寿司 顶溪店
消费时间：2016年/3月
地址：新北市永和区永和路二段278号
电话：(02)89252223
营业时间：11:00 - 14:30，17:00 - 23:00
每人平均价位：170~350元
可否刷卡：否
有无包厢：无
推荐菜色：箱寿司
完整图文网址：http://loveyuwa.pixnet.net/blog/post/208954927
源自大阪，在关西地区相当受欢迎的日本传统寿司-箱寿司，是大阪的名物，
使用木制的箱盒压制而成，又有大阪寿司、押寿司等称呼。
外观整齐美观、紧实的醋饭与海鲜完美结合，也有日本人称箱寿司是寿司界的艺术品。
一直想在日本品尝箱寿司，但却没想到台湾也有店家贩售箱寿司!出乎意料之外。
这间位于捷运顶溪站附近的桥寿司，是永和相当有名的日本料理店。
因为平价所以早就耳闻其名，但是因为便宜美味的握寿司、生鱼片店多如繁星，不胜枚举
因此也就没有特别过来品尝。没想到偶然有机缘前往顶溪，却在这里第一次遇上早就十分
向往的箱寿司。
尤其是天使虾具弹性丰厚的肉质与箱寿司扎实的醋饭一拍即合，成为吃过后难以忘怀的好
味道。
用餐环境：
桥寿司的店面看起来并不吸引人，看起来有些陈旧
门前摆放了众家报章杂志的介绍以及各种店内贩售菜单的照片。
平日中午开店时就前往，除了吧台以外，大部分的座位几乎都已放上订位的牌子，仅剩一
桌。
吧台座位也已有一订位。可见开店已久人气依然不减。
墙上也贴满各种澎湃的海鲜丼，看到附近其他人点的丼饭，真的超级豪华，份量也相当惊
人!
柜子上则放上许多日本酒瓶，店内也有贩售。
除了座位旁的菜单外，也可以参考白板上写的菜单。
餐点描述：
首先是味噌汤。只要点选午间套餐就会附上味噌汤，使用虾头和鱼熬煮的味噌，虽然没有
非常特别，但是里面也有几片鱼肉。
商业午餐另外+25元可以赠送一个原价50元的茶碗蒸。
蒸蛋上层铺满了菇类，里面还有些许鱼肉、鱼板碎片，料还算丰富
炙比目鱼缘侧 (2贯) 80元
这里的比目缘侧不贵，之前吃不少店家两贯就要100元
炙比目鱼缘侧是每次我去吃寿司必点的品项，除了喜欢炙过后比目鱼被逼出来的鱼油香，
炙烧程度较少的部位，会呈现些许生比目鱼带脆嚼劲
炙烧较完整的鱼肉发散鱼油香，入口即化。
两种部分交织在一起，是我最喜欢的炙比目鱼口感。
桥寿司的炙比目鱼缘侧就是脆与融化口感都有展现出来，只是肉切得很薄让我觉得意犹未
尽
另外可惜的是，当天我一不小心挤了太多的金桔汁淋上去，导致我爱的比目鱼鱼油香被掩
盖过去。
我们另外点了一份握寿司商业午餐和一份箱寿司
商业午餐A餐七个握寿司 210元 附汤、毛豆小菜
从左至右，炙烧过后的炙鲔鱼中腹、鲑鱼、奶油海鲡、胭脂虾、花枝、松叶蟹、龙虾沙拉
军舰卷
整个摆盘上并未单独放上芥末，只有在握寿司内部放上芥末，或是可在每个餐桌旁另外使
用罐装芥末。
可惜桥寿司的芥末感觉并不是现磨山葵制作。
和炙比目鱼一样，提供金桔调味。
炙鲔鱼中腹握寿司上面撒上少许青葱
炙烧鲑鱼握寿司上面则搭配洋葱丝，让炙烧过后的鱼油香又多了一层清爽
奶油海鲡上面则是铺上一层橘红色明太子，经过炙烧后香气也十分足够。
胭脂虾握寿司，一共三条小虾并排于握寿司上面。
色白的花枝充满Q弹嚼劲
松叶蟹柳握寿司，上面还抹了一层蟹膏
龙虾沙拉军舰卷内包的龙虾沙拉很多，相当实在。
综合箱寿司 300元
从左至右为干贝X2、鳗鱼X2、天使虾X2
在日本，箱寿司的名店是使用木箱细工职人打造的精致木箱，配上拥有传统手艺寿司师傅
的精湛技术制造而成。
也许是因为这样，箱寿司在台湾的日式料理店并不常见。
向店员打听，桥寿司的师傅都有特别去日本学艺，才能学到较为传统的箱寿司作法。
而使用的长型木箱器具也是从日本带回来，价格相当昂贵。
由于使用木箱压制，寿司的醋饭也变得相当紧实，吃起来更为满足。
而我最喜欢的便是其中的天使虾箱寿司
箱寿司的上面放上新鲜天使虾，虾肉相当饱满，经炙烧过后更充满弹性，每咬一口都很感
动。
上面配上鱼卵、鱼子酱调味，更让箱寿司充满多层次口味。
以前也吃过不只一次天使虾，但是桥寿司的天使虾箱寿司是我吃到最满足的一次。
鳗鱼箱寿司上面加上酪梨
对我来说是第一次吃到的组合，意外地十分好吃。不过因为柴鱼片撒得较多，让柴鱼片的
味道就有点喧宾夺主了
干贝箱寿司
以前就常吃干贝握寿司，但是干贝的箱寿司就是第一次品尝。
干贝厚实，炙烧过后的干贝加上明太子、鱼子酱香气逼人，也让人相当喜欢。